Super Seed Pumpkin Energy Balls

Come ho detto prima, il mio approccio ai pranzi scolastici sta adottando una strategia ibrida: una combinazione di prodotti fatti in casa, prodotti freschi e alcuni cibi sani acquistati in negozio per rendere il pranzo di montaggio (relativamente) privo di stress. Queste palline energetiche Super Seed Pumpkin sono una delle mie prelibatezze fatte in casa preferite perché sono facili da preparare, sane e adatte al congelatore. Mia figlia li adora perché sono della misura perfetta per le sue manine e hanno un buon sapore.

Ciò non significa che devi essere un bambino per goderti questi snack speziati alla zucca, no! Sono ottimi per una piccola carica di energia pomeridiana o dopo l’allenamento. Con burro di semi di girasole, pepitas, canapa e semi di chia, sono pieni di grassi sani e proteine ​​​​vegetali, mentre l’avena ti copre nel reparto cereali e la zucca aggiunge fibre e vitamina A.

Poiché li preparo per mia figlia da portare alla sua scuola senza noci, preparo questa ricetta con burro di semi di girasole. Se questo non è un problema per te, qualsiasi altro burro di noci può essere sostituito: il burro di mandorle è particolarmente buono.

Ti consigliamo di conservare queste palline energetiche di zucca in frigorifero o, meglio ancora, nel congelatore: dureranno più a lungo in questo modo (fino a 2 mesi) e se le metti in un cestino del pranzo, saranno perfette temperatura per mangiare prima che arrivi il pranzo.

Foto di Ana Stanciu

Super Seed Pumpkin Energy Balls

Un pranzo al sacco preparato con zucca, avena e tanti semi sani.

Tempo di preparazione15 min

Tempo totale1 ora e 15 minuti

Porzioni: 24 palline

Calorie: 84kcal

ingredienti

• 1/2 tazza di burro di semi di girasole
• 1/2 tazza di purea di zucca
• 1/4 di tazza di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
• 1 1/3 tazza di fiocchi d’avena
• Pepita da 1/3 di tazza
• 2 cucchiai di semi di canapa
• 2 cucchiai di semi di chia

Istruzioni

• Unisci il burro di girasole, la zucca, lo sciroppo d’acero e le spezie per torta di zucca in una ciotola capiente e mescola fino a che liscio.

• Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Refrigerare la miscela per circa un’ora, o fino a quando non è fredda e facile da lavorare.

• Arrotolare il composto in palline. Conserva le sfere energetiche finite in frigorifero o congelale e scongelale per alcuni minuti prima di mangiarle.

Appunti

Qualsiasi burro di noci o semi può essere sostituito con il burro di girasole.

Nutrizione

Porzione: 1 sfera energetica | Calorie: 84kcal | Carboidrati: 7,5 g | Proteine: 4,8 g | Grasso: 8,9 g | Grassi saturi: 0,5 g | Fibra: 1,7 g | Zucchero: 3,9 g