Sugo senza cereali

Ecco una delle mie ricette preferite per sugo senza cereali con alcuni ingredienti di base e senza farina. Sì, niente farina. E niente farina senza cereali o qualsiasi altra cosa simile alla farina. Solo pan gocciolanti e alcuni altri ingredienti nutrienti e deliziosi.

Sgocciolature di padella per sughi senza cereali

Per questa ricetta, il primo ingrediente sono i gocciolamenti di padella da un arrosto, di solito un tacchino o un arrosto di pollo. Per avere i pan dripping in un momento, hai alcune opzioni:

  • Puoi preparare il sugo quando togli l’arrosto dal forno per la prima volta.
  • Usa il burro o l’olio d’oliva al posto della padella.
  • Congela i gocciolamenti di padella arrostiti da un altro arrosto e poi eliminali quando sei pronto per preparare il sugo.
  • Se hai un pollo arrosto rimasto nel frigorifero, raccogli la gelatina che si è depositata sul fondo per usarla come gocciolatoio. Potrebbe essere necessario integrare con il burro per questa tecnica, ma aggiunge grande sapore al sugo.

Sostituzioni del sugo senza cereali

Questa ricetta è facile da modificare, a seconda dei tuoi gusti. Se preferisci, puoi usare i funghi saltati invece del cavolfiore. Puoi anche sostituire il cavolfiore con una tazza aggiuntiva di cipolla a dadini (circa 2 cipolle piccole). E puoi sostituire le cimette di cavolfiore congelate con cimette di cavolfiore fresche.

Se non hai i gocciolamenti, puoi sostituire il burro o l’olio d’oliva. Puoi usare le cipolle invece degli scalogni (circa 1/2 tazza di cipolle gialle a dadini). Ecco una ricetta del sugo di cipolla per un arrosto che funziona bene anche con arrosti di pollame.

Sugo senza cereali

Questa ricetta è facile da modificare, a seconda dei tuoi gusti. Se preferisci, puoi usare i funghi saltati invece del cavolfiore. Puoi anche sostituire il cavolfiore con una tazza aggiuntiva di cipolla a dadini (circa 2 cipolle piccole). Se non hai i gocciolamenti di padella, puoi sostituire il burro o l’olio d’oliva. Puoi usare le cipolle invece dello scalogno (circa 1/2 tazza di cipolle gialle a dadini). E infine, puoi sostituire il cavolfiore congelato con quello fresco.

Porzioni: 2 tazze

Calorie: 98kcal

ingredienti

  • 2 cucchiai di gocce di pollo o tacchino

  • 2 scalogni 80 g pelati e tagliati a fette

  • 2 tazze di cimette di cavolfiore crudo tritate

  • 2 tazze di brodo di pollo o tacchino o acqua in un pizzico

  • 1/2 cucchiaino di sale

  • 1 cucchiaio di pepe di timo fresco o altre erbe (facoltativo)

Istruzioni

  • Metti una pentola a fuoco medio-basso.

  • Aggiungi le pentole, lo scalogno e il cavolfiore nella pentola. Soffriggere per qualche minuto.

  • Aggiungi il brodo, il sale e le erbe. Copri la pentola e fai sobbollire fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 10 minuti circa.

  • Spegni il fuoco e lascialo raffreddare per alcuni minuti.

  • Aggiungi la miscela a un frullatore o robot da cucina in lotti e mescola o elabora il sugo fino a ottenere una crema. Aggiungi piĂą brodo o acqua se è troppo denso.

  • Servire caldo Conservare in frigorifero per alcuni giorni o congelare per alcuni mesi.

Nutrizione

Calorie: 98kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 7g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1 g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 1537mg | Potassio: 1000mg | Fibra: 6g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 166IU | Vitamina C: 138mg | Calcio: 90mg | Ferro: 2mg

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