Sugo Di Pollo

Cos’√® il sugo di pollo?

Il sugo di pollo è una zuppa bahamiana che, come gli altri sughi, è un brodo chiaro in cui la carne e le verdure vengono bollite nel succo di agrumi freschi.

I bahamiani sono noti per la loro arte di preparare eccellenti bevande alcoliche. Era quindi necessario che padroneggiassero l’arte di preparare una cura per i postumi di una sbornia.

Souse √® la cura! Si tratta di una zuppa generalmente presente su tutte le tavole del weekend bahamiano per placare gli effetti collaterali delle lunghe notti di festa. Il sugo √® composto da due ingredienti principali: lime e peperoncino piccante. √ą noto che i lime sono ottimi per i postumi di una sbornia, ma per quanto riguarda i peperoncini? Le nonne delle Bahamas dicono che “i peperoncini in questa zuppa possono uccidere il diavolo”.

Le medicine oi rimedi delle nonne raramente sono gustosi ma ti consiglio vivamente di cucinare una buona zuppa, √® semplicemente deliziosa! OK, non ti sto suggerendo di ubriacarti per fare una salsa, ma solo per fare questa zuppa che ti terr√† al caldo durante l’inverno!

I bahamiani mangiano souse (pronunciato “sowse”) insieme alla torta Johnny, che √® simile al pane di mais, ma fatta con farina invece di farina di mais. Puoi servire la souse anche con qualsiasi pane caldo fatto in casa. Divertiti!

SalvaStampa salvata

Sugo Di Pollo

Il sugo di pollo è una zuppa bahamiana che, come gli altri sughi, è un brodo chiaro in cui la carne e le verdure vengono bollite nel succo di agrumi freschi.

Tempo di preparazione10 min

Tempo di cottura50 min

Tempo totale1 ora

Portata: zuppa

Cucina: bahamiana, caraibica

Porzioni: 4 persone

Autore: Vera Abitbol

Istruzioni

  • Aggiungi il pollo in una pentola capiente e copri a malapena con acqua. Aggiungere il sale e i peperoni secchi. Lessare il pollo finch√© non √® cotto, circa 25-30 minuti.

  • Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi. Metterli in una ciotola piena d’acqua fino a quando non sono pronti per essere utilizzati.

  • Affetta la cipolla.

  • Tagliare i gambi di sedano a cubetti medi.

  • Rimuovi il pollo dal fuoco.

  • Buttare via il brodo e sciacquare bene il pollo.

  • Aggiungi il pollo in una pentola capiente.

  • Aggiungere le patate, la cipolla, l’aglio e il pimento intero.

  • Coprire con acqua. Aggiungere sale e pepe a piacere.

  • Portare ad ebollizione. Dopo circa 20 minuti o quando le patate sono quasi pronte, aggiungete il sedano.

  • Togliere dal fuoco quando le patate sono tenere, altri 5 minuti.

  • Spremi un lime (o aggiungi l’aceto) sopra la zuppa.

  • Tagliare a fette il secondo lime e servire con la zuppa in ciotole individuali.

Vera √® la ‚Äúesperta‚ÄĚ del duo dei 196 sapori. Con oltre 30 anni di esperienza in cucina, ora condivide le sue abilit√† come chef privata e istruttrice di cucina.

Articoli Correlati

Back to top button