Stufato di manzo Keto (a basso contenuto di carboidrati, senza glutine)

Pubblicato originariamente il 20 settembre 2021. Ultimo aggiornamento il 20 settembre 2021. / Di Jasmine Comer

Lo stufato di manzo Keto ricco e sostanzioso √® una versione sostanziosa, nutriente e a basso contenuto di carboidrati di uno stufato tradizionale che √® quasi troppo bello per essere vero… quasi! Il mandrino arrosto tenero e succoso viene cotto a fuoco lento nel brodo con carote, sedano, cipolla e spezie, quindi servito liscio o con un contorno di purea di cavolfiore.

Cosa rende questo stufato di manzo keto così buono?

  • Lo stufato di manzo Keto √® incredibile sostanzioso e abbondante, con sapori caldi e succulenti e consistenze allettanti. Il brodo si addensa bene (senza amidi) e la carne cuoce a fuoco basso e lento fino a quando non diventa tenera. tenero che si scioglie in bocca.
  • Certo, questa ricetta √® cheto e a basso contenuto di carboidrati, ma √ą anche salutare in generale! L’arrosto di mandrino √® un’ottima fonte di proteine ‚Äč‚Äčed √® abbinato a diverse verdure incredibilmente sane e un brodo ricco.
  • √ą molto facile da fare ed √® un Opzione perfetta per pasti anticipati o avanzi. Potrebbe anche essere meglio il giorno dopo! Basta lasciarlo raffreddare completamente, quindi metterlo in frigorifero in un contenitore ermetico. Cerchi un pasto surgelato per dopo? Hai indovinato, lo stufato di manzo keto fa il trucco. Basta trasferire la zuppa raffreddata in un sacchetto ermetico o in un contenitore adatto al congelatore.

Ingredienti chiave per lo stufato di manzo Keto

Lombo arrosto РQuesto è il taglio che funziona meglio, secondo me. Tenero e succoso, si scioglie in bocca, non duro o gommoso. Il sogno!

Funghi – Non sei un fan? Sentiti libero di saltare i funghi. Mi piace molto il sapore che aggiungono, ma questo piatto funziona assolutamente senza di loro.

Pasta di pomodoro РPer mantenere vivo questo stufato di manzo keto keto, è importante utilizzare un concentrato di pomodoro senza zuccheri aggiunti. Lo zucchero nella lattina dovrebbe provenire solo dai pomodori e, anche in questo caso, scegline uno con meno carboidrati possibile. Puoi anche usare un barattolo di pomodori tritati o tagliati a dadini, oppure tagliare a dadini i tuoi pomodori interi.

Brodo di carne – I lavori acquistati in negozio, ma se hai tempo, ti consiglio vivamente di crearne uno tuo! Il brodo di ossa fatto in casa √® ricco di vitamine e sostanze nutritive sorprendenti e salutari, come il collagene e le proteine. Ha anche un sapore pi√Ļ ricco. Puoi preparare il tuo brodo di ossa con solo ossa di pollo, solo ossa di manzo o un mix di entrambi.

i consigli dello chef

  • Quando stai bruciando l’arrosto di mandrino per il tuo stufato di manzo keto, ci sono un paio di cose da tenere a mente. 1) Assicurati che l’olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere la carne. 2) Non sovraffollare il piatto. Ogni pezzo di carne deve essere sempre a contatto con il forno olandese. 3) Non muovere molto la carne.
  • Mancano davvero le patate nel tuo stufato? Servilo con un contorno abbondante di pur√® di cavolfiore! Questo √® quello che ho fatto, come puoi vedere nelle foto, ed √® stato DELIZIOSO. Puoi anche aggiungere cimette di cavolfiore, rape o ravanelli allo stufato di manzo keto.
  • La consistenza della carne in realt√† esce MOLTO meglio se √® a temperatura ambiente quando la scotti. Se la carne √® troppo fredda e l’olio troppo caldo, la carne pu√≤ indurirsi all’impatto. Lasciare riposare per circa 20 minuti prima della cottura in modo che si scaldi un po’.

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stufato di manzo keto

Lo stufato di manzo Keto ricco e sostanzioso √® una versione sostanziosa, nutriente e a basso contenuto di carboidrati di uno stufato tradizionale che √® quasi troppo bello per essere vero… quasi! Il mandrino arrosto tenero e succoso viene cotto a fuoco lento nel brodo con carote, sedano, cipolla e spezie, quindi servito liscio o con un contorno di purea di cavolfiore.

VAI PREMIUM РNESSUNA PUBBLICITÀ + PIANI PASTO

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 1 ora e 25 minuti

Tempo totale 1 ora e 40 minuti

piatto principale, zuppa

Cucina americana

6 porzioni

Calorie 354 kcal

1x2x3x

  • 2 chili di arrosto di manzo disossato e senza pelle a cubetti
  • sale a piacere
  • pepe a piacere
  • 2 cucchiai di olio di avocado o altro olio neutro, pi√Ļ altro se necessario
  • 8 once di funghi bella baby in quarti
  • 2 gambi di sedano affettati
  • 1 cipolla piccola affettata
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 2 carote a fette
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro vedi Note
  • 4 tazze di brodo di carne
  • 1 cucchiaino di timo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • Condire generosamente il roast beef a cubetti su tutti i lati con sale e pepe.

  • In un forno olandese a fuoco medio-alto, scalda 2 cucchiai di olio di avocado. Quando l’olio √® caldo, aggiungere la carne condita poco per volta, facendo attenzione a non sovraccaricare la pentola. Scottare la carne da 2 a 3 minuti per lato finch√© tutti i lati non saranno dorati.

  • Trasferisci il roast beef rosolato in una ciotola capiente e mettilo da parte. Aggiungi pi√Ļ olio di avocado al forno olandese, se necessario. Quando l’olio √® caldo, aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.

  • Aggiungi cipolle, sedano e carote ai funghi nel forno olandese. Cuocere le verdure per 4-5 minuti, quindi aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1 minuto o fino a quando non diventa fragrante.

  • Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo, il timo e il rosmarino. Riporta la carne scottata nel forno olandese e mescola. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento. Cuocere scoperto a fuoco basso per 1 ora o fino a quando la carne √® tenera. Servire lo spezzatino ben caldo, da solo o con purea di cavolfiore.

  • Pasta di pomodoro: Per rimanere sul cheto, avrai bisogno di un concentrato di pomodoro senza zuccheri aggiunti e con meno carboidrati possibile.
  • Tienilo senza glutine: Assicurati di utilizzare una marca di brodo di manzo senza glutine o creane uno tuo.

La ricetta fa circa 6 porzioni. Il numero effettivo di porzioni dipenderà dalle dimensioni delle porzioni preferite. I valori nutrizionali indicati sono linee guida generali e riflettono le informazioni per 1 porzione. Le macro effettive possono variare leggermente a seconda delle marche specifiche e dei tipi di ingredienti utilizzati. Per determinare il peso di una porzione, preparare la ricetta secondo le istruzioni. Pesa la ricetta finita, quindi dividi il peso della ricetta finita (escluso il peso del contenitore in cui si trova il cibo) per 6. Il risultato sarà il peso di una porzione.

Porzione: 1 porzione Calorie: 354 kcal Carboidrati: 6 g Proteine: 32 g Grassi: 23 g Grassi saturi: 8 g Grassi polinsaturi: 2 g Grassi monoinsaturi: 12 g Grassi trans: 1 g Colesterolo: 104 mg Sodio: 767 mg Potassio: 912 mg Fibra: 1 g Zucchero: 5 g C: 4 mg Vitamina A

Parola chiave comfort food, alto contenuto proteico, basso contenuto di carboidrati

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Jasmine Comer √® una fotografa di cibo e sviluppatrice di ricette della Carolina del Nord. √ą cresciuto in cucina guardando sua madre cucinare tutti i tipi di piatti deliziosi. Nel 2016 ha fondato Lively Meals, un food blog dove crea ricette sane. Ci√≤ ha portato alla creazione di ricette anche per altri blog. Nel tempo libero le piace esplorare posti nuovi e trascorrere del tempo nella natura. In definitiva, √® grata di fare il lavoro che ama: cucinare del buon cibo e condividerlo con le persone.

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