Stufato di manzo in pentola di coccio (+video)

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Uno stufato di manzo in pentola di coccio semplice e appiccicoso, perfetto per le giornate fredde! Uno stufato denso e grosso pieno di manzo, patate e verdure!

UNO STUFATO FATTO IN CASA SPESSO E SAPORITO

Con l’avvicinarsi dell’autunno e dell’inverno (lo so, lo so – non ancora del tutto! Ma sto pensando al futuro) mi piace inventare ricette che siano buoni pasti in pentola di coccio “aggiusta e dimentica”. Se possiedi una pentola a pressione elettrica, assicurati di dare un’occhiata alla mia ricetta dello stufato di manzo istantaneo!

DOMANDE FREQUENTI:

Devi rosolare la carne dello stufato prima di metterla nella pentola di coccio?

No tu no. Tuttavia, ti stai perdendo il sapore se dormi quel passo. Non solo crea un colore meraviglioso alla carne, ma aggiunge anche profondità di sapore.

Puoi cuocere troppo lo stufato di manzo in una pentola a cottura lenta?

Sì. È possibile. Ma dovrebbe essere un periodo di tempo piuttosto lungo perché ciò accada. Soprattutto se lo stai cucinando a fuoco basso. Ora, la carne stessa può sopportare la cottura bassa e lenta per un lungo periodo di tempo. Tuttavia, le carote e le patate inizieranno a rompersi e si trasformeranno in poltiglia se cotte più a lungo del tempo consigliato.

Puoi mettere la carne cruda in una pentola a cottura lenta?

Sì. Questo è esattamente quello che stiamo facendo qui poiché tutto ciò che stiamo facendo è rosolare l’esterno della carne.

Di cosa è fatta la carne in umido?

La carne in umido è generalmente composta da bistecca di mandrino, bistecca rotonda, controfiletto o anche costolette. Viene semplicemente tagliato dal macellaio per facilitare la preparazione dello stufato.

E se non riesco a trovare lo stufato di carne?

La carne in umido è molto comune nei supermercati statunitensi. Dirò che a volte lo tagliano piuttosto grande e finisco per tagliarlo a dadini più piccolo. Tuttavia, se non riesci a trovare la carne in umido, taglia a dadini alcune delle carni elencate nella domanda precedente.

Come conservo lo stufato di manzo avanzato?

Lo stufato di manzo può essere conservato in un contenitore con coperchio in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Può anche essere congelato fino a 6 mesi.

SPEZZATINO DI MANZO INGREDIENTI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • carne di stufato di manzo
  • Farina per tutti gli usi
  • olio d’oliva
  • brodo di carne
  • pomodori a dadini arrostiti al fuoco
  • piccole patate
  • cipolla
  • sedano
  • carotine
  • salsa Worcestershire
  • aceto balsamico
  • origano secco
  • aglio tritato
  • foglia d’alloro
  • sale e pepe
  • amido di mais

COME PREPARARE LO SPEZZATO DI MANZO CROCK POT:

Tritare il sedano e la cipolla e tagliare a metà le patate piccole.

Inizia a scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente. Ho una pentola a cottura lenta che ha anche un’impostazione di saute in modo da poter rosolare la carne, quindi è quello che sto usando qui (risparmia sui piatti!) In una ciotola, mescola la carne in umido con farina, sale e pepe (se si utilizza).

Una volta che l’olio è ben caldo, aggiungilo metà della carne e rosolarla su entrambi i lati. Non lo stiamo cuocendo, ma solo rosolando l’esterno della carne. Questo gli dà solo molto sapore, ma se non hai tempo per questo passaggio, saltalo. Mettere la prima porzione di manzo rosolato su un piatto e rosolare la seconda porzione di manzo.

Una volta che tutta la carne è rosolata, mettila sul fondo del tuo crockpot, quindi versa il brodo di manzo, i pomodori a dadini, la salsa Worcestershire e l’aceto balsamico e mescola il tutto.

Quindi aggiungere patate, sedano, cipolla e carote.

Cospargere di origano, aglio tritato e alloro.

Infine, mescolare di nuovo e coprire. Cuocere a fuoco basso per 8 ore.

Una volta terminata la cottura, è il momento di addensarlo con una poltiglia di amido di mais. Sbatti insieme l’amido di mais con acqua o brodo di manzo.

Versare il composto nello stufato di manzo e mescolare bene. Quindi coprire e passare all’impostazione “alta”. Lasciare cuocere a fuoco vivo per un’altra mezz’ora per addensare.

Quindi scava!

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Stufato di manzo in pentola di coccio (+video)

Uno stufato di manzo in pentola di coccio semplice e appiccicoso, perfetto per le giornate fredde! Uno stufato denso e grosso pieno di manzo, patate e verdure! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Portata: portata principaleCucina: americanaParola chiave: la migliore ricetta per lo stufato di manzo, stufato di manzo in pentola di coccio, stufato di manzo a cottura lenta Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 8 ore e 30 minutiTempo totale: 8 ore e 45 minuti Porzioni: 6 Calorie: 478 kcal

ingredienti

  • ▢ 2 chili di carne di manzo in umido
  • ▢ ¼ di tazza di farina per tutti gli usi
  • ▢ 3 cucchiai di olio d’oliva, di colza o vegetale
  • ▢ 2 tazze di brodo di manzo
  • ▢ 14,5 once possono cuocere pomodori a cubetti arrostiti
  • ▢ 1,5 libbre di patate piccole, tagliate a metà o in quarti (a seconda di quanto sono grandi)
  • ▢ 1 cipolla media, a dadini
  • ▢ 4 gambi di sedano, a dadini
  • ▢ 1 tazza di carote baby
  • ▢ 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
  • ▢ 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • ▢ 1 cucchiaino di origano essiccato
  • ▢ 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ▢ 1 foglia di alloro
  • ▢ sale e pepe, a piacere

per addensare lo stufato:

  • ▢ 3 cucchiai di amido di mais
  • ▢ 3 cucchiai di acqua o brodo di manzo

#wprm-toggle-switch-23739650 input:selezionato + .wprm-toggle-switch-slider { background-color: #5badc0 !important; }Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

  • Scalda l’olio in una padella capiente (o se hai una pentola a cottura lenta con un’opzione sauté, accendilo in alto).
  • In una ciotola mescolate la carne stufata con la farina, il sale e il pepe.
  • Una volta che l’olio è ben caldo, aggiungi metà della carne e rosolala su entrambi i lati.
  • Una volta che tutta la carne è rosolata, mettila sul fondo di una pentola di coccio da 6 litri.
  • Versare il brodo di manzo, i pomodori a cubetti, la salsa Worcestershire e l’aceto balsamico. Mescolare bene.
  • Quindi aggiungere le patate a dadini, il sedano, la cipolla e le carote.
  • Cospargere di origano, aglio tritato e adagiarvi sopra la foglia di alloro. Mescolare ancora quindi coprire.
  • Cuocere a fuoco basso per 8 ore.
  • Una volta terminata la cottura, preparare la poltiglia addensante. Sbatti insieme l’amido di mais con acqua fredda o brodo di manzo.
  • Versare il composto nello stufato di manzo e mescolare bene. Coprire e passare all’impostazione “alta”.
  • Lasciare cuocere a fuoco vivo per un’altra mezz’ora per addensare. Allora servi!

Appunti

  • La bistecca Chuck o la bistecca rotonda possono essere acquistate intere e poi tagliate a pezzi.
  • I pomodori sono facoltativi ma aggiungono un sapore eccezionale a questo piatto e non ne sovrastano il sapore.

Nutrizione

Calorie: 478kcal | Carboidrati: 29g | Proteine: 45g | Grasso: 18g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 117 mg | Sodio: 293 mg | Potassio: 1137mg | Fibra: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 3060UI | Vitamina C: 25,5 mg | Calcio: 56 mg | Ferro: 5,2 mg

Disclaimer nutrizionale

“The Country Cook” non è un dietologo o nutrizionista e qualsiasi informazione nutrizionale condivisa è una stima. Se il conteggio delle calorie e altri valori nutrizionali sono importanti per te, ti consigliamo di eseguire gli ingredienti attraverso il calcolatore nutrizionale online che preferisci. Le calorie possono variare parecchio a seconda delle marche utilizzate.

Pubblicato originariamente: settembre 2016 Aggiornato e ripubblicato: settembre 2022

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