Stufato di Kwanzaa di Abra – Ricetta facile da preparare

Lo chiamo Kwanzaa Stew perchĂ©, come la festa stessa, riflette una forte influenza africana ma è stato creato in America. In questo stufato unisco molti dei miei ingredienti salutari preferiti, ed è davvero delizioso in una fredda sera d’inverno. —Abra Bennett

ingredienti
  • 2 tazze di brodo di pollo

  • 1 mazzetto di cavolo lacinato o cavolo normale

  • 14 once di pomodori, preferibilmente Muir Glen arrostiti al fuoco

  • 1 tazza di ceci in scatola

  • 8 once di patate dolci al forno, tagliate a pezzi

  • 1 cucchiaio di burro di arachidi

  • 1 cucchiaio di ketjap manis o unire salsa di soia e melassa

  • 1 cucchiaino di pimenton affumicato, o una buona paprika

  • 2 gocce di salsa piri-piri o un’altra salsa piccante

  • 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo asiatico

  • sale a piacere

Indicazioni
  1. Sciacquare e tritare il cavolo e cuocerlo a vapore nel brodo, con la pentola coperta, fino a quando il cavolo è tenero, circa 5 minuti.

  2. Aggiungere i pomodori e i ceci e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungere il burro di arachidi, il pimenton, il ketjap manis, il piri-piri e mescolare fino a che liscio.

  3. Aggiungere i pezzi di patata dolce e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, finché non si dissolvono parzialmente nella salsa, lasciando intatti alcuni pezzi. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.

  4. Puoi servirlo con riso integrale o da solo come una ciotola di stufato.

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