Strati Di Spinaci, Pancetta E Formaggio

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Questi strati di spinaci, pancetta e formaggio saranno un’aggiunta fantastica al tuo prossimo brunch festivo o colazione del fine settimana! Preparalo la sera prima e cuocilo al mattino per un piatto di uova sostanzioso e senza stress che piacerà a tutti!

Sono solo io o la settimana dell’ora legale che inizia e finisce sembra che non finirà mai? Quando inizia sono così stanco che riesco a malapena a trascinarmi fuori dal letto la mattina per andare a correre e quando finisce il mio programma alimentare è tutto incasinato.

Sono pronto per la cena alle 16:00 ed è tutto quello che posso fare per non immergermi. L’unico vantaggio dell’avere l’ora legale è l’ora in più di sonno. Anche se non lo saprei dato che ho due gatti impazienti che non capiscono o accettano il cambio di tempo. Si aspettano ancora di essere nutriti ai loro soliti orari e sono implacabili se arrivo in ritardo.

Con tutto il camminare sopra di me, sbattermi la testa e rincorrersi per la camera da letto facendo più rumore possibile, potrei anche dimenticare di provare a godermi quell’ora in più di “sonno”. Comunque, basta parlare dell’ora legale, parliamo della colazione e di questi incredibili strati di spinaci, pancetta e formaggio.

Questa era la prima volta che creavo uno strato. Se non ne hai mai fatto uno, è una casseruola a strati che di solito prepari per colazione o brunch. È simile a una quiche o frittata e contiene un composto di uova tipo crema pasticcera, pane, formaggio e verdure o carne. È perfetto da fare in questo periodo dell’anno con le festività natalizie che si avvicinano rapidamente.

Uno starta può essere decadente o salutare come vuoi che sia. Alcune persone usano metà e metà o panna mescolata alle uova e preferiscono usare un pane burroso, come la brioche. Ho deciso di andare un po’ più modesto con la mia starta, ma ho ancora un po’ di decadenza e tonnellate di sapore.

Invece di un pane burroso ho optato per un pane croccante in stile artigianale integrale. Per il composto di uova ho usato una combinazione di uova intere e albumi e sono andato con il 2% di latte invece di intero o metà e metà.

Sì, c’è ancora un sacco di formaggio e pancetta nel piatto, ma non è che mangi starta a colazione ogni mattina. A proposito di formaggio, ho optato per una gustosa combinazione di groviera e mozzarella affumicata. È andato perfettamente con i sapori affumicati della pancetta.

Gli strati di spinaci, pancetta e formaggio devono riposare in frigorifero durante la notte in modo che il pane assorba il composto di uova, ma ciò significa solo che tutto ciò che devi fare al mattino è cuocerlo e servire. Nessuna mano sul lavoro. Divertiti!

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Continua a Rendimento contenuto: 6 porzioni

Strati Di Spinaci, Pancetta E Formaggio

Tempo di preparazione
15 minuti

Tempo di cucinare
1 ora e 15 minuti

Tempo totale
1 ora e 30 minuti

ingredienti

• 4 fette di pancetta

• 1 tazza di cipolla gialla tagliata a dadini

• 3 spicchi d’aglio, grattugiati

• 5 once di spinaci per bambini

• 8 once di pane artigianale croccante integrale

• 5 uova

• 3 albumi

• 2 cucchiai di senape di Digione

• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco, tritate

• 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata

• 1 1/4 tazze di latte, ho usato il 2%

• 1/2 tazza di yogurt greco senza grassi o al 2%.

• 3/4 cucchiaino di sale kosher

• Pepe nero macinato fresco qb

• 3/4 di tazza di formaggio groviera grattugiato

• 1/2 tazza di mozzarella affumicata grattugiata

Istruzioni

1. In una larga padella antiaderente a fuoco medio cuocete la pancetta finché non sarà dorata e croccante. Togliere dalla padella su un piatto foderato di carta assorbente.
2. Rimuovere tutto il grasso della pancetta tranne 1 cucchiaio dalla padella. Unite le cipolle tagliate a dadini e fate rosolare per 3 minuti. Aggiungere gli spinaci novelli e l’aglio grattugiato e far rosolare finché gli spinaci non saranno appassiti, circa 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. In una ciotola capiente sbatti insieme le uova, gli albumi, il Digione, il timo, la noce moscata, il latte, lo yogurt greco, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Spruzzare una teglia in ceramica da 3 quarti con uno spray da cucina. Distribuire un terzo dei cubetti di pane nella teglia. Aggiungere un terzo del composto di spinaci, pancetta e formaggio. Ripetere la stratificazione due volte con il restante pane, spinaci, pancetta e formaggio.
5. Versare il composto di uova in modo uniforme sugli strati e coprire la teglia con pellicola trasparente. Refrigerare almeno 8 ore o tutta la notte.
6. Il giorno successivo lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti preriscaldando il forno a 180°C. Cuocere gli strati, scoperti, sulla griglia centrale del forno fino a quando non saranno gonfi, dorati e cotti, da 50 a 65 minuti. Se gli strati cominciano a diventare troppo marroni in superficie, coprirli senza stringere con un foglio di carta stagnola. Lasciar riposare 5 minuti prima di servire.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

6

Porzioni:

1

Quantità per porzione:

Calorie: 434Grassi totali: 18gGrassi saturi: 8gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 8gColesterolo: 198mgSodio: 898mgCarboidrati: 40gFibra: 7gZucchero: 4gProteine: 30g