Spinaci alla crema {senza latte}

Se sei un amante della crema di spinaci ma non stai mangiando prodotti lattiero-caseari, non devi chiederti quali altri piatti sarai in grado di mangiare. Puoi avere questo.

Gli spinaci alla crema di solito sono fatti con crema e formaggio a base di latte, che non è un’opzione per chi evita i latticini. Questa ricetta utilizza crema di anacardi e spinaci. La crema di anacardi è un punto di svolta per questa ricetta e altri piatti che si basano su una base cremosa.

È anche facile prepararsi in un attimo. L’ammollo degli anacardi impiega la maggior parte del tempo di preparazione e puoi preparare la crema di anacardi per tagliare 20 minuti di ammollo. Ho conservato la crema di anacardi in frigorifero per un massimo di 2 settimane, quindi anche fare qualche giorno in anticipo ti farà risparmiare tempo. E avrai sempre una salsa di crema a portata di mano da usare con questa ricetta e altre.

Crema di spinaci

Questa ricetta è piuttosto semplice, ma sentiti libero di aggiungere altro. Riesco a vedere l’aggiunta di funghi mentre le cipolle stanno cuocendo.Gli spinaci surgelati funzioneranno in un pizzico e anche gli spinaci baby funzionano bene.Il lotto che ho fatto per le foto mostra che gli steli e le cipolle tagliano piuttosto grandi, ma se preferisci, taglia gli steli spegni e trita le cipolle in modo che siano meno visibili nel piatto. Un’altra opzione è quella di aggiungere le cipolle a un robot da cucina e pulsare alcune volte. Puoi anche pulsare gli spinaci in un robot da cucina per tritarli.

Porzioni: 4 porzioni

ingredienti

• 3 a 4 mazzetti di spinaci o circa 32 once (906 g)

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 1 tazza di cipolla 150 g, tritata finemente

• 4 spicchi d’aglio pelati e tritati

• 1 tazza di crema di anacardi da 237 ml (ricetta sotto)

Istruzioni

• Tritare gli spinaci a pezzi di morso e metterli da parte.

• Scaldare una casseruola o una pentola a fuoco medio-basso e aggiungere l’olio d’oliva.

• Aggiungi le cipolle e fai rosolare per alcuni minuti, o fino a quando le cipolle non iniziano ad ammorbidirsi.

• Aggiungere l’aglio e soffriggere per circa un altro minuto.

• Aggiungere gli spinaci al composto di cipolle e cuocere mescolando di tanto in tanto, per alcuni minuti o fino a quando gli spinaci sono appassiti.

• Spegni il fuoco e mescola con la crema di anacardi.

• Servire caldo o caldo. Conservare gli avanzi in frigorifero per alcuni giorni.

Crema di anacardi per crema di spinaci

Porzioni: 1 tazza

ingredienti

• 1 tazza di circa 150 g di anacardi crudi interi

• 1 tazza di 237 ml di acqua calda

• 1 cucchiaino di succo di limone

• 1 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata opzionale

Istruzioni

• Metti gli anacardi in una ciotola e coprili con acqua calda. Immergili per circa 20 minuti.

• Scola gli anacardi e aggiungili a un frullatore ad alta velocità.

• Aggiungere l’acqua, il succo di limone, il sale e la noce moscata al frullatore e frullare ad alta velocità per circa 1 minuto, o fino a ottenere una crema e liscia.

• Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

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