Spiedini di pollo Yakitori con insalata di pasta Soba

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ingredienti

  • 1/2 tazza di salsa yakitori
  • 2 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 8 filetti di coscia di pollo tagliati piccoli
  • 1 mazzetto di asparagi, tagliato
  • Scalogno fritto per servire

Soba noodle salad

  • 180 g di spaghetti secchi di soba
  • 1/4 piccolo cavolo rosso, grattugiato finemente
  • 200 g di piselli tagliati a fettine sottili nel senso della lunghezza
  • 2 cipolle verdi affettate in diagonale più un extra da servire
  • 2 cucchiai e 1/2 di condimento al mirin
  • 2 1/2 cucchiai di aceto di vino di riso
  • 3 cm di zenzero fresco sbucciato finemente grattugiato

Metodo

  1. Preriscalda il forno a 220 ° C / 200 ° C forzato dalla ventola. Fodera una grande teglia con carta pergamena sui lati.

  2. Unisci 1/4 di tazza di salsa yakitori e aglio in una grande ciotola di vetro. Aggiungi il pollo. Capovolgi per avvolgere. Usando l’immagine come guida, infilare 2 pezzi di pollo su 2 spiedini paralleli. Ripeti con il pollo rimasto. Posizionare sul vassoio. Cuocere per 10 minuti. Spennellare con un po ‘di salsa yakitori. Cuocere per altri 20 minuti, spalmando con salsa yakitori ogni 5 minuti o fino a quando il pollo è cotto.

  3. Nel frattempo, per preparare l’insalata di noodle di soba, cuoci i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare. Rinfrescare sotto acqua fredda. Scolare bene. Trasferire in una ciotola capiente. Aggiungi cavolo, piselli e cipolla ai noodles. Sbatti insieme il condimento al mirin, l’aceto e lo zenzero in un barattolo. Aggiungi il condimento alla miscela di noodle. Mescolare delicatamente per combinare.

  4. Cuocere gli asparagi in una casseruola di acqua bollente per 1 minuto o fino a quando non sono verdi e teneri. Rinfrescare sotto acqua fredda. Scolare bene.

  5. Cospargi gli scalogni fritti sugli spiedini di pollo. Servire con noodle extra, asparagi e insalata di cipolle.

attrezzatura

  • 8 grossi spiedini di bambù precedentemente imbevuti

Appunti

Questa ricetta è stata creata da Louise Patniotis per Super Food Ideas.

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