spiedies

Spiedies, ne hai mai sentito parlare? Non l’ho mai avuto fino a quando non ho acquistato un numero di rivista America’s Test Kitchen Best of 2010. Secondo la rivista, sono il segreto meglio custodito di New York. Sono così facili da realizzare, non ci crederai e contengono così tanto sapore in ogni boccone.

Immagino che questi panini siano serviti con la salsa e serviti in tinta unita. A mio marito non piacciono le salse, quindi le mangia senza e aggiunge provolone, lattuga e pomodoro. Adora questi panini. Ho anche avuto il pollo alla griglia (non su un panino) ma con il cous cous completo con la salsa.

Questo piatto è nella mia top 10 in questo momento. Spero ti piacciano! Se li fai, scommetto che saranno in cima alla tua lista!

Ricetta

Pollo Spiedies

Ingredienti:

• 1/2 tazza di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di origano essiccato
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/4 cucchiaino di peperoni rossi
• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• Petti di pollo disossati e senza pelle da 1/2 libbra (tagliati)
• 6 sub-roll (6 pollici)

Indicazioni:

1. Mescolare l’olio, aglio, basilico, origano, scorza di limone, sale, pepe e scaglie di pepe in una ciotola capiente.
2. Prendi 2 cucchiai di miscela di olio e mettili in un’altra ciotola e mettili da parte.
3. Pungete i petti di pollo con una forchetta dappertutto. Tagliare a pezzi da 1 1/4 di pollice. Aggiungi alla grande (prima) ciotola di marinata. Refrigerare e marinare per almeno 30 minuti e non più di 3 ore.
4. Sbattere insieme maionese, aceto e succo di limone con la miscela di 2 cucchiai di olio messa da parte prima.
5. Rimuovi il pollo e infilalo negli spiedini di metallo.
6. Riscalda la griglia per 10 minuti in alto.
7. Pulire e oliare la griglia di cottura. Posizionare gli spiedini sulla griglia, girando frequentemente. Cuocere per 10-15 minuti.
8. Togliere dalla griglia e lasciare riposare il pollo per almeno 5 minuti.
9. Grigliare gli involtini sulla griglia per alcuni secondi ciascuno. Rimuovere rapidamente o bruceranno.
10. Rimuovi il pollo dagli spiedini direttamente sui panini. Irrorare con la miscela di salsa maionese.

dal libro di cucina The Best of America’s Test Kitchen 2010, pubblicato nel 2009

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