Spaghetti Di Zucchine Al Forno

3 settembre

Ultimo aggiornamento 16 maggio 2021

Tutta la praticità e il gusto degli spaghetti al forno in una versione low carb! Amerai questo sugo per spaghetti facile e saporito mescolato con spaghetti di zucchine, con un finale di formaggio e basilico fresco. Diventerà sicuramente uno dei preferiti della famiglia all’istante! Abbinalo a una semplice insalata per la cena perfetta per ogni occasione.

È il cibo di conforto per il giorno del soccorso!! Sia che tu stia cercando qualcosa di accogliente per una serata sul divano dopo una lunga giornata, che tutti possano concordare sul fatto che sia delizioso, o che tu stia cercando qualche modo per inserire le mie verdure nei tuoi piatti principali, questi spaghetti con zucchine al forno sono il posto giusto è a!!!

Torno con una cena sana e deliziosa che piacerà a tutta la famiglia.

Come nutrizionista, i miei pasti preferiti sono quelli che combinano il mio amore per il cibo sano e nutriente con uno stile confortevole e accogliente. Fondamentalmente, questo pasto è tutto ciò che voglio in una cena. Soprattutto come un modo per adattarsi alla routine della scuola, delle attività pomeridiane, degli sport del fine settimana e del clima più fresco.

Tagliatelle di zucchine, una salsa di spaghetti fatta in casa con erbe italiane, basilico fresco e un condimento di formaggio frizzante. Cosa non si può amare?

Ho deciso il primo giorno di scuola per i miei figli che gli spaghetti erano decisamente d’ordine. Con un’abbondanza di zucchine del Farmer’s Market, ho deciso che questo ponte di dire addio all’estate con il comfort dell’autunno negli spaghetti era esattamente ciò di cui avevamo bisogno.

Come preparare gli spaghetti di zucchine al forno

Iniziamo facendo una spirale di zucchine, saliamo e lasciamo riposare per circa 20 minuti mentre prepariamo la salsa. Questo aiuta a rimuovere l’umidità in eccesso dalle zucchine.

Mentre le zucchine “sudono”, farete il sugo degli spaghetti. Una combinazione di pomodori San Marzano in scatola (il tipo migliore per gli spaghetti e fa la differenza!), carne macinata, cipolla, aglio, aceto di vino rosso e spezie secche italiane.

Scolare l’umidità in eccesso dalle zucchine con carta assorbente e mettere metà delle zucchine in una casseruola.

Versare metà del sugo degli spaghetti e cospargere con un po’ di mozzarella (si può anche omettere qualsiasi formaggio). Quindi, aggiungi le zucchine rimanenti, il ragù e un altro strato di formaggio per includere il parmigiano. Cuocere per 25 minuti!

Stoccaggio e riscaldamento:

Gli spaghetti alle zucchine al forno sono una deliziosa cena avanzata! Conservare in frigorifero per alcuni giorni e riscaldare mettendo in forno per 20-25 minuti a 350 con un foglio sopra.

Non consiglierei il congelamento, poiché i noodles di zucchine non si manterranno bene se riscaldati dopo il congelamento.

Altre cene salutari e confortevoli che adorerai!

Spaghetti Di Zucchine Al Forno

Gli spaghetti alle zucchine al forno sono una cena semplice, deliziosa e salutare che piacerà a tutta la famiglia! Questa cena a basso contenuto di carboidrati è un modo perfetto per fare il pieno di verdure subdole.

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 40 minuti

8 porzioni

• 5 zucchine grandi

• 2 cucchiai di olio d’oliva o olio di avocado

• 1/2 cipolla gialla grande a dadini

• 3 spicchi d’aglio, tritati

• 1 libbra di carne macinata

• 2 cucchiaini di condimento italiano

• 1 cucchiaino di sale marino + altro a piacere

• 1 lattina da 28 once di pomodori San Marzano

• 2 cucchiai di aceto di vino rosso

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 1 tazza di mozzarella grattugiata divisa

• 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato fresco

• 1/2 tazza di foglie di basilico fresco sfuse

1. Iniziamo preparando le zucchine. Tagliate le estremità e tagliate a spirale le zucchine. Mettere in uno scolapasta e cospargere un po’ di sale sulle zucchine. Lasciare “sudare” le zucchine o lasciarle riposare per almeno 20 minuti.

2. Nel frattempo preparate il sugo per gli spaghetti. Scalda una padella grande a fuoco medio-medio alto. Una volta che la padella è calda, aggiungere l’olio, quindi la cipolla tritata. Soffriggere per 3-4 minuti, quindi aggiungere l’aglio tritato. Cuocere per altri 2 minuti e aggiungere la carne macinata.

3. Cuocere la carne macinata, continuando a mescolare e spezzettare con un cucchiaio di legno. Una volta che la carne non è più rosata e cotta, scolare il liquido in eccesso. Ritorna al fuoco, aggiungi sale e condimento italiano e mescola. Infine, aggiungi i pomodori, l’aceto e il concentrato di pomodoro. Cuocere per 4-5 minuti, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento per altri 10 minuti. Mentre la salsa cuoce a fuoco lento, riscalda il forno a 350 gradi.

4. Scolare l’umidità in eccesso dalle zucchine con salviette di carta. Metti metà delle zucchine nella casseruola, quindi aggiungi metà della salsa per gli spaghetti. Cospargi sopra 1/2 tazza di mozzarella. Ricoprire con le restanti zucchine e poi con il sugo per gli spaghetti. Cospargere la superficie con altra mozzarella e parmigiano.

5. Trasferire il piatto in forno e cuocere per 25 minuti, o fino a quando la parte superiore è frizzante e il formaggio è leggermente dorato. Servire caldo con basilico fresco e sale aggiuntivo a piacere.