Soufflé d’acero – Ricetta facile da preparare

Una tradizione di famiglia del Québécois tramandata dalla madre della mia matrigna. —laurenlocalmente

ingredienti

• 1 tazza di sciroppo d’acero (preferito dai canadesi!)

• 1,5 tazze di latte intero

• 1/3 di tazza di olio vegetale

• 1/3 di tazza di farina

• 1/2 cucchiaino di sale

• 4 uova, separate

• Burro, per casseruola

Indicazioni

1. A bagnomaria sul fornello, unisci lo sciroppo d’acero e il latte, scaldando fino a quando non diventa caldo.

2. Aggiungere l’olio e la farina, mescolando costantemente per 10 minuti.

3. Sbattere i tuorli e sbatterli nella pentola. Lascia raffreddare la miscela mentre riscaldi il forno a 375.

4. Nel frattempo montate a neve gli albumi. Piegare i bianchi nella pentola d’acero e trasferire delicatamente tutto in una casseruola di burro.

5. Metti la casseruola in una padella capiente piena di acqua calda e cuoci per 50 minuti.