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SOS Funghi
Il classico si rinnova.
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Crescendo abbiamo spesso cenato nei giorni feriali che alcuni chiamavano merda su un ciottolo. Questo nome grezzo deriva dall’esercito, dove un tempo veniva servito settimanalmente questo semplice piatto di carne sminuzzata in salsa di panna su pane tostato. In questo scenario il pane tostato è il ciottolo e i condimenti sono il resto di quella frase. Per motivi di cortesia questo piatto viene solitamente chiamato SOS e oggi ne abbiamo una versione fatta senza carne scheggiata. Questo fungo SOS è facile da realizzare ed è fatto ancora più facile (se possibile) con alcune scorciatoie che fanno risparmiare tempo prezioso a questo classico rinnovato.
Questa ricetta è ottima per i lunedì senza carne, ma puoi anche aggiungere della salsiccia o del manzo macinato rosolato, se lo desideri. La cosa principale di questa ricetta è la salsa e i funghi.
Per rendere questa ricetta un gioco da ragazzi ho usato cremini pre-affettati e funghi shiitake. In questo giro di generi alimentari erano in vendita e quindi non costava di più eliminare il passaggio del taglio dalla ricetta. Una volta che le cipolle e i funghi sono per lo più cotti, puoi iniziare a costruire la salsa, che è composta da latte, panna acida, salsa Worcestershire, salsa di soia e aglio.
Per addensare la salsa in questa ricetta usiamo un po’ di farina. Poiché stai aggiungendo la farina ai funghi e alle cipolle, non puoi sbatterla. E per questo motivo questa salsa può essere soggetta a rompersi. Ma se continua a mescolare energicamente e aggiungi un cucchiaino d’acqua per evitare che si separi.
Puoi tostare il tuo pane all’aglio per l’herpes zoster, oppure puoi usare lo stile toast congelato del Texas per salvare un altro passaggio. Se vuoi un pasto abbondante senza molto lavoro, questo è un gioiello per risparmiare tempo poiché ci sono così tanti posti dove radersi qualche minuto dal tempo di preparazione.
Servire la salsa cremosa e ricca sul pane tostato e poi cospargere con un po’ di prezzemolo fresco per una versione senza carne di questo pasto militare che farà chiedere alla tua famiglia pochi secondi.
SOS Funghi
Serve 6-8
Tempo di preparazione 15m
Tempo di cottura 30 m
317 calorie
Allergeni: Glutine, Latte, Soia
Dieta: vegetariana
Immagine S2C
ingredienti
- 6-8 fette di toast texano
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 1/2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 libbra di cremini, portobello o funghi champignon
- 3 once di funghi shiitake
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1-2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di panna acida
- 3/4 tazza di latte
- Sale e pepe a piacere
- prezzemolo tritato finemente per guarnire
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375°. Cospargere il pane con il burro e cospargere di aglio in polvere. Cuocere per 3-5 minuti o fino a doratura. Capovolgi e ripeti. Mettere da parte quando è tostato.
- Rosolare i funghi in olio d’oliva a fuoco medio per 5-10 minuti. Fate dorare i funghi prima di mescolarli. Aggiungere la cipolla solo quando i funghi avranno sviluppato un po’ di colore. Cuocere le cipolle fino a renderle traslucide, circa 7 minuti, aggiungendo l’aglio a metà cottura. Aggiungere sale, pepe, salsa Worcestershire e salsa di soia e mescolare bene.
- Abbassare la fiamma al minimo e incorporare la farina. Cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco. Unire il latte e la panna acida in una ciotola e mescolare per unirli. Unire 2 cucchiai del composto di latte e panna acida per temperare. Quindi seguire con il latte rimanente, mescolando spesso, fino a formare una salsa densa. Non lasciare bollire perché la miscela può separarsi facilmente.
- Versare la salsa di funghi sul pane tostato e cospargere con il prezzemolo tritato, unire il prezzemolo all’intero piatto all’ultimo minuto prima di aggiungerlo al pane. Servire caldo.
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