Sorbetto Mango-Anguria – Ricetta facile da preparare

So che sembra strano, ma l’anguria e il mango si completano a vicenda, insieme a un pizzico di freschezza di menta e succo di limone, e vodka (assolutamente facoltativa, è buonissima anche senza!) —Semadar Gordel

ingredienti

• per le sorbe

• Anguria da 1 libbra tagliata in pezzi da 2 pollici

• 1 chilo di mango maturo, sbucciato e tagliato in pezzi da 2 pollici

• 6 foglie di menta fresca

• 1 succo di un limone

• Sciroppo di zucchero da 1 libbra (portare a ebollizione 1,5 tazze di zucchero con 1,5 tazze di acqua)

• 5 cucchiai di vodka (opzionale)

• per la purea di mango (opzionale)

• 1 mango maturo, sbucciato e tagliato in pezzi da 2 pollici

• 2 cucchiai di zucchero a velo

• 1/2 limone, succo

Indicazioni

1. In un robot da cucina unire insieme: mango, anguria, sciroppo di zucchero e succo di limone fino a che liscio.

2. Versare nella gelatiera fino a raggiungere la giusta consistenza. se non si dispone di una gelatiera, versare il composto in una teglia larga e mettere in freezer. quando è completamente congelato, spezzalo a pezzi e macina usando un robot da cucina.

3. Purea di mango: mettere il mango, lo zucchero a velo e il succo di limone in un robot da cucina, macinare fino a che liscio, raffreddare per almeno 2 ore prima dell’uso.

4. Piramidi di gelatina al limone e menta: in un robot da cucina, macina insieme 15-20 foglie di menta, 1/8 di tazza di sciroppo di zucchero e un succo di 1/2 limone. In una casseruola portare a ebollizione 1/3 di tazza d’acqua, quando bolle, versare in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaino di gelatina, mescolare con una forchetta e aggiungere il mix di menta-limone, versare in una piramide (o cubetto di ghiaccio stampo), mettere in freezer per 30 minuti.

5. servire il sorbetto così com’è o aggiungere la purea di mango e le piramidi di gelatina al limone e menta