Shiso Nigiri con Avocado e Pasta Umeboshi – Ricetta facile da preparare

Sai cos’è divertente? Ordinare cibo vegetariano in Giappone. (Condividi le tue preferenze dietetiche e il paese di scelta nei commenti.) Adoro il sushi vegetariano (è uno dei pochi momenti accettabili per avere salsa di soia sul riso), ma anche parlare la lingua e precisare ciò che non mangio non ha funzionato non sempre aiuta. Quindi a volte devi solo prendere in mano la situazione. Niente più noiosi involtini di cetriolo! (No, non proprio. Ma prepara questi panini AND al cetriolo!) —Lindsay-Jean Hard

ingredienti

• Riso per sushi

• foglie fresche di shiso

• pasta di umeboshi

• avocado a fettine sottili

Indicazioni

1. Prepara il riso per sushi. Se non l’hai mai fatto prima, segui le istruzioni precise di qualcun altro. Io uso un cuociriso e, una volta terminata la cottura, cospargo il riso con aceto di riso (o aceto di ume!), un po’ di zucchero e un pizzico di sale (usate mano leggera – ve ne sarete grati dopo. Quindi mescolare il tutto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

2. Formare il riso raffreddato in piccoli tronchetti. Trovo che sia più facile da fare se prima mi cospargo la mano con dell’acqua.

3. Stendere un po’ di pasta di umeboshi sul riso formato.

4. Provane uno per assicurarti di utilizzare la giusta quantità di pasta umeboshi. Troppo e ingerirai tre giorni di sale, troppo poco e non avrai abbastanza sapore.

5. Stendere la pasta di umeboshi sui tronchi di riso formati rimanenti.

6. Completa ogni porzione con una foglia di shiso fresca e una fetta o due di avocado.

7. Servi ai tuoi amici delirantemente amanti del sushi.

8. PS – Un piccolissimo scarabocchio di maionese giapponese sarebbe assolutamente inappropriato, ma rispetterei i tuoi modi irriverenti e gustosi e saremmo amici.