Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉
Per qualche motivo, mi sono svegliato e ho detto: “Voglio patate”.
Colpa #babysprout. Dai la colpa al boogie. La colpa è dell’alcool aaaaa (analcolico). O oppure.
E così è stata la mia ricerca e missione di distruzione. Mi sono vestita, ho lasciato tutti alle spalle e, alle 7 del mattino, sono andata a comprare le patate.
Quando finalmente sono tornato a casa … era ora di mettermi al lavoro.
Patatine fritte fatte in casa
Il primo passo è preriscaldare il forno a 450 gradi. Prendi una pentola piena d’acqua e portalo a ebollizione. All’interno di quella pentola, metterai una grande quantità di sale, circa 4 cucchiai, oltre a un pizzico di grani di pepe nero, scaglie di pepe rosso tritato, semi di finocchio e semi di anice e gettali nell’acqua.
Per la cronaca, se non hai tutto questo, non preoccuparti. Sono spezie economiche disponibili in quasi tutti i negozi, ma se vuoi le tue patate adesso e non dopo aver acquisito queste strane spezie a caso – spezie che, a proposito, ti scuoteranno totalmente la lingua – quindi tienilo a mente: l’obiettivo è quello di aggiungere un po ‘di sapore all’acqua, in modo che l’acqua non solo assaggi acqua quando fai bollire le patate. Quando fai bollire i tuoi grani di pepe, o qualunque cosa tu abbia, cambia il sapore dell’acqua e quando l’acqua cuoce l’interno dei cubetti di patate, gli conferisce un leggero sapore.
Il sale da solo è abbastanza per portare a termine il lavoro abbastanza bene, ma per qualcosa di un po ‘più evidente, aggiungi un po’ di sapore alla pentola e inizia la tua vita.
Nel prossimo.
ingredienti per questa ricetta particolare
Cinque patate, 7 spicchi d’aglio, un’oscena quantità di rosmarino e sale. È ora di tagliare quelle patate.
Quando tagli le patate per una ricetta come questa, vuoi ottenere pezzi il più simili possibile. Le dimensioni troppo piccole si bruciano rapidamente e facilmente; I pezzi troppo grandi saranno poco cotti e fastidiosi. Vogliamo un processo di doratura alla fine possibile.
I quattro passaggi per affettare e tagliare a cubetti le tue patate
Ci sono quattro passaggi per tagliare le patate. Il primo è tagliare un nastro dalle estremità, in modo da poter sollevare la patata senza dondolarla da una parte all’altra.
Qui puoi vedere i tagli fatti ad ogni estremità di tuo padre!
Se dai un’occhiata qui, vedrai che ho tagliato un sottile nastro dai bordi della patata, rendendo facile alzarlo per il passaggio successivo …
sollevare la patata e tagliarla in quattro pezzi lunghi
… che è dove fai la tua seconda serie di tagli su tuo padre. Dovrai tagliare la patata più volte, di solito quattro, forse più o meno a seconda delle dimensioni della patata, per ottenere fette ragionevolmente simili. Poi…
Appoggia le fette una sopra l’altra e tagliale longitudinalmente!
Ti consigliamo di posare le fette, usando le punte delle dita per bilanciarle l’una sull’altra, e tagliare con molta cura la pila di fette in modo da avere ciò che assomiglia essenzialmente alle patatine.
Da qui?
Metti i tuoi dadi!
Dadi via! Tenendo con cura la pila di patatine, tagliatele in pezzi di dimensioni uniformi fino a ottenere una massa gigantesca di cubetti di patate crude.
Ora sbrigati e taglia il resto prima che le patate si arrugginiscano e inizino a dorare.
Quando finisci quelle patate, tutta la tua cucina dovrebbe avere un odore sorprendente. Sì, incredibile ha un odore.
Lascia cadere le patate nell’acqua, in realtà, no Rilasciali; lo splash è doloroso, quindi fai attenzione quando metti le patate nella pentola e una volta che le patate iniziano a bollire, accendi il timer e lasciali cuocere per dieci minuti.
aglio tritato e timo imbevuti di olio d’oliva
Mentre le patate bollono, prendi il timo e l’aglio, tagliali a cubetti e immergili in due cucchiai di olio extra vergine di oliva e lasciali riposare vicino al fornello. Il calore farà sì che le erbe e l’aglio diano un po ‘di sapore all’olio, quindi quando lo usi finalmente, si diffonderà bene nella padella.
essiccazione delle patate nel colino
Dopo aver cucinato per dieci minuti, prendi una forchetta e lancia una delle tue patate. Lascialo raffreddare e poi morde: è liscio e cremoso all’interno, come purè di patate? In caso contrario, concedi qualche altro minuto e riprova. In tal caso, scola la pentola versando le patate in uno scolapasta (uno scolapasta è il modo più sicuro per drenare le cose che stanno bollendo) e lasciali sedere mentre afferri la teglia, dove spargerai tutte le patate sul pane.
Patatine fritte fatte in casa
Stenderli e farli scorrere nel forno. Vorrai che le tue patate rimangano nella padella per circa 20 minuti.
cipolle e aglio, un po ‘più marroni di quanto non vorresti per i tuoi
Nel frattempo, versa l’aglio e l’olio di timo nella padella mentre è ancora freddo e lascialo scaldare con quegli aromatici nella padella. Dovresti sempre cercare di evitare di mettere l’aglio fresco in una padella calda o brucerà, quindi mettilo lì quando la padella è fredda e quindi accendi la padella a fuoco medio-basso mentre è lì. Una volta che la padella inizia a sfrigolare, lascia cadere la cipolla e lasciala ammorbidire. Una volta che la cipolla inizia a sembrare un po ‘più trasparente (nota anche come “traslucida”), è pronta per l’uso.
Crocchette di patate fritte in forno prima del finale croccante
Dopo circa 20 minuti, dovresti vedere qualcosa del genere. Mordi uno dei suoi pezzi: deve avere un luce croccante a quello. Sei nel tratto finale, ora.
Metti il composto di cipolla e aglio sulla teglia, olio e tutto e, con un cucchiaio grande, mescola tutte le patate e le cipolle e aggiungi anche un po ‘di pepe. un po – A questo punto, se vuoi. Stenderlo di nuovo sulla teglia e farlo scorrere di nuovo nel forno. Dagli altri 10 minuti. Dovresti essere bravo! Altrimenti, lascialo arrostire ancora un po ‘.
Ora, a causa di #babysprout, il mio desiderio di patate era molto speciale. La mia brama di patate diceva uova, gorgonzola, pepe di cayenna, patate e timo. Quindi è quello che ti ho dato. prontamente.
patate al forno con scaglie di peperoncino e formaggio blu
Patate appena sfornate, un po ‘più di peperoncino rosso tritato, alcuni enormi pezzi di formaggio blu, un pizzico di sale e alcune uova fritte che colano …
mmmmm …
… con un po ‘di prezzemolo tritato sopra?
doppio mmmmmmm… ..
Uffa, e ora ho di nuovo fame.
Cosa rende questa ricetta così salutare, Erika?
Per cominciare, quelli di noi che sono atleti di resistenza. sapere Le virtù delle patate. Ricco di antiossidanti e quel tanto necessario potassio, se corri nei posti giusti, lo è altamente È probabile che ti imbatti in un corridore con una bottiglia d’acqua in una mano e una patata al forno nell’altra.
In secondo luogo, se sei dell’umore giusto per le patate croccanti e sei ambivalente nel processo di frittura, questo ti dà la possibilità di gustare le patate senza olio aggiunto. Non mi oppongo alla frittura, cioè con oli e prodotti corretti, ma io anche So che non posso prendere tutto l’olio che viene fornito con cibi fritti, anche in porzioni morbide. (Tuttavia, va notato che questa tecnica di pre-cottura funziona anche con la frittura; basta bollire e scolare le patate prima di friggere e otterrai patate molto più croccanti senza il grasso in eccesso.)
Finalmente dal n bisogno il grasso per ottenere lo scricchiolio, una ricetta con un po ‘meno di olio coinvolto consente di risparmiare denaro e Ridurre le calorie senza influire negativamente sul gusto.
Questa è una ricetta abbastanza semplice, quindi l’unico problema di risoluzione dei problemi che mi viene in mente è se il tuo sembra croccante o abbastanza croccante come preferisci. Se sei abituato a essere croccante fino alla fine, non temere! Ho anche provato che:
patatine croccanti
Potresti non voler versare cipolle e aglio fino agli ultimi cinque minuti, ma se vuoi che lo siano ultra-crispy, quindi basta estendere il Primo Cuocere in forno a 30 minuti invece di 20 e continuare a controllare ogni cinque minuti in seguito. Prendere un boccone da uno dei più grandi pezzi di patate ti darà un’idea di ciò con cui stai lavorando, qui, in termini di tempo.
Ora, se mi vuoi scusare, devo andare a tagliare delle patate … perché ho di nuovo fame. #pregnantlife #greedylife