Scotch di farina d’avena

Dolce

Scotch di farina d’avena

Un biscotto che vi farĂ  venire nostalgia!

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Quando si tratta di dolci, i prodotti da forno sono al primo posto nel mio libro. Potrei prendere o lasciare caramelle, ma un biscotto o un biscotto? Sono tutto in ogni volta. E questi scotch non fanno eccezione! Perfettamente gommoso e carico di patatine al caramello, c’è così tanto da amare in questa ricetta facile. Una notevole quantitĂ  di avena conferisce ai biscotti molta consistenza e un cucchiaio di melassa si insinua in un pizzico di affumicatura. Tutto sommato, è un biscotto di prima qualitĂ  di cui ogni fornaio ha bisogno nella propria collezione.

Butterscotch è sempre stato un sapore così nostalgico per me. Penso che tutto torni a mangiare il budino al caramello a casa di mia nonna, o forse erano quelle caramelle dure di Werther che i parenti avrebbero nelle loro ciotole di caramelle. Ovunque provenga questa sensazione, il butterscotch occupa un posto speciale nel mio cuore (e nella mia pancia). Sono sicuro che molti di voi possono identificarsi!

Questa ricetta si riunisce abbastanza facilmente. L’unica cosa che dovresti pianificare in anticipo è lasciare che l’impasto si raffreddi prima della cottura. 30 minuti buoni in frigorifero aiuteranno l’impasto a rassodarsi un po’ e lo renderanno piĂą facile da maneggiare quando ci si rotola dentro le palline. AiuterĂ  anche i biscotti a mantenere la loro forma e a non appiattirsi troppo, anche se questi saranno biscotti abbastanza sottili. Sottile, ma comunque gommoso… una distinzione importante!

24 biscotti

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ingredienti
  • 1 ½ tazza di farina AP
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 1 tazza di burro (2 bastoncini), temperatura ambiente
  • 1 tazza di zucchero di canna confezionato
  • ½ tazza di zucchero bianco
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di melassa
  • 1 ½ cucchiaino di vaniglia
  • 3 tazze di avena vecchio stile
  • 1 ½ tazza di patatine al burro
Preparazione
  1. In una ciotola media, aggiungi farina, bicarbonato di sodio, sale e cannella. Sbatti fino a quando combinato. Mettere da parte.
  2. In una ciotola capiente, unisci il burro a temperatura ambiente, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Mescolare fino a che liscio e cremoso.
  3. Aggiungere le uova, la melassa e la vaniglia al composto di burro e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Piegare l’avena e le patatine al caramello. L’impasto risulterĂ  denso.
  6. Coprire e conservare in frigorifero l’impasto per almeno 30 minuti.
  7. Preriscalda il forno a 350 gradi F e fodera una teglia con carta pergamena.
  8. Arrotolare l’impasto in palline e disporle su una teglia.
  9. Cuocere per 11-13 minuti o fino a quando i biscotti iniziano a dorare attorno ai bordi.
  10. Lasciare raffreddare i biscotti per almeno 5 minuti prima di rimuoverli dalla teglia.

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