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Sarciadong Manok o Chicken Sarciar è un tipo di spezzatino di pollo filippino in cui le fette di pollo vengono cotte con molto pomodoro. È noto anche come Kinamatisang Manok. Questo semplice piatto può essere preparato per pranzo o cena nei giorni normali. Va servito con riso bianco caldo. A volte ho anche questo con un condimento di salsa di pesce e peperoncino.
Oltre al pollo, questa ricetta pungente può essere utilizzata anche con il maiale. Tuttavia, il tempo di cottura deve essere prolungato per garantire che la carne sia tenera.
Come cucinare Sarciadong Manok
Inizia saltando il pollo con il pomodoro. Fallo riscaldando l’olio in una padella. Prima fai soffriggere l’aglio e poi la cipolla. Aggiungi il pomodoro e continua a cuocere fino a quando diventa tenero. Metti il pollo nella pentola e inizia a rosolare finché l’esterno diventa marrone chiaro.
I pomodori freschi sono sufficienti per questo piatto. Tuttavia, voglio che il mio abbia una salsa più densa. Questo è il motivo per cui aggiungo il concentrato di pomodoro. È totalmente un ingrediente opzionale. Versare il brodo di pollo dopo aver aggiunto la pasta e le spezie. Per questa ricetta sto usando foglie di alloro essiccate e prezzemolo tritato.
Stufare il pollo fino a quando sarà tenero. Questa operazione richiede circa 40 minuti. Cuocere a fuoco medio o basso. Aggiungi i piselli. Questo ingrediente offre contrasto con il piatto rendendolo più appetitoso.
Condire con salsa di pesce e pepe nero macinato. Questo piatto va servito caldo.
Altri piatti Sarciar
Il pesce sarciar o isda sarciadong è un piatto comune nelle Filippine. Esiste anche una versione con tofu e uovo sodo.
Mahi-Mahi Sarciar È un piatto simile che include filetto di mahi-mahi fritto impanato.
Tilapia Sarciadong È simile alla versione mahi-mahi, tranne per il fatto che l’intero pezzo di pesce viene utilizzato al posto del filetto.
Tofu Sarced Questo è tofu fritto extra duro. Questo è un buon sostituto di maiale e pollo.
Egg Sarciar È la versione che utilizza l’uovo cotto.
Sarciadong DaingD’altra parte, usa il pesce essiccato. Il pesce essiccato salato noto come daing o buwad è fritto e condito con salsa.
Esistono molti modi per pungere usando ingredienti diversi. Questa ricetta è probabilmente il modo più semplice per farlo.
Prova questa ricetta di Mancia Sarciadong. Fatemi sapere cosa ne pensate.
Sarciadong Manok
Pollo in umido con pomodoro e piselli e condito con salsa di pesce per quel delizioso sapore di umami.
Gli ingredienti
- 2 chili di pollo, tagliato a pezzi
- 4 pezzi di pomodoro maturo a fette
- 2 once di concentrato di pomodoro opzionale
- 3/4 tazza di piselli
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 5 foglie di alloro essiccate
- 1 pezzo di cipolla tritata
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 2 tazze di brodo di pollo
- 3 cucchiai di olio da cucina
- Salsa di pesce e pepe nero macinato a piacere.
Istruzioni
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Scaldare l’olio in una padella. Soffriggere la cipolla, l’aglio e il pomodoro.
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Una volta ammorbiditi la cipolla e il pomodoro, aggiungi i pezzi di pollo. Continua la cottura fino a quando il colore diventa marrone chiaro.
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Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo di pollo. Lascialo bollire.
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Mettere le foglie di alloro essiccate e il prezzemolo. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 35 a 40 minuti. Nota: aggiungere più acqua o brodo di pollo, se necessario.
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Aggiungere i piselli e condire con salsa di pesce e pepe nero macinato.
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Trasferire in una ciotola da portata. Per servire! Condividi e divertiti.
Nutrizione
Calorie: 639kcal | Carboidrati: 11g | Proteine: 45g | Grassi: 45g | Grassi saturi: 10 g | Colesterolo: 170 mg | Sodio: 704 mg | Potassio: 784 mg | Fibra: 2g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 18,1% | Vitamina C: 37,2% | Calcio: 6,6% | Ferro: 21,1%