Saltare in padella le verdure di pollo

Hai bisogno di una cena facile durante la settimana? Saltare in padella in soccorso! Questo Saltare in padella le verdure di pollo è CARICATO con verdure, proteine ​​magre e ha una salsa saltata in padella super facile e appiccicosa fatta in casa. C’è un ingrediente segreto nella salsa che aggiunge un delizioso calore sottile e dolcezza, oltre a un sacco di sapore.

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Frittura di pollo

Pollo saltato in padella in soccorso! Questo soffritto ha un petto di pollo a fette sottili con un sacco di verdure. Le verdure cuociono per un breve periodo, quindi rimangono belle e croccanti, tutte deliziosamente ricoperte dalla salsa saltata in padella con miele, zenzero e aglio.

Il pollo viene condito con sale, pepe e amido di mais prima di essere cotto in olio di sesamo. Questo aiuta a renderlo croccante, saporito, ricco di noci e fragrante grazie all’olio di sesamo.

Quindi unire il tutto alla salsa e saltare in padella per soli 2-3 minuti per far addensare la salsa e ricoprire il pollo e le verdure.

Se tutto questo ti suona bene, allora devi (1) preparare questa verdura di pollo saltata in padella e (2) dare un’occhiata anche a queste ricette perché combinano anche la bontà della salsa appiccicosa dolce e salata che amiamo in padella e cinese portare fuori:

Salsa saltata in padella con miele, zenzero e aglio per il pollo

Questa semplice salsa contiene parti uguali di salsa di soia e miele oltre a un po’ di succo di lime per un perfetto equilibrio tra dolce e salato. È condito con zenzero fresco, aglio fresco e il mio ingrediente segreto: pasta di peperoncino tailandese. La pasta aggiunge un sottile calore e dolcezza senza essere opprimente.

Aggiungo anche un po’ di amido di mais alla salsa perché aiuta ad addensare la salsa man mano che si scalda in padella. Più densa è la salsa, più si attacca al pollo e alle verdure e più è deliziosa!

Suggerimento importante: Assicurati di sbattere completamente l’amido di mais con la salsa in una ciotola separata prima di aggiungerla nella padella, altrimenti diventerà grumosa.

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ingredienti

Per il pollo:

  • Petto di pollo da 1,5 libbreaffettato finemente
  • 2 cucchiai di amido di maiso amido di tapioca (ti servirà per la salsa, non metterlo via!)
  • ½ cucchiaino di sale e pepe, o più a piacere
  • 1 cucchiaio olio di sesamo (ti servirà anche per le verdure, non metterlo via!)

Per le verdure:

  • 1 cipolla piccola, rosso o giallo, affettato sottilmente
  • 1 zucchina grande, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato in modo da formare delle mezzelune (circa 12 once o 12 pollici)
  • 1 peperonesemi rimossi e affettati sottilmente
  • 4 scalogno, tagliato in pezzi da 1-2 pollici (più salvare alcuni pezzi per guarnire)
  • 1 jalapeno, semi privati ​​e tagliati a dadini (facoltativo)
  • Altre verdure facoltative: 1-2 tazze di taccole, piselli dolci e/o carote tagliate a julienne
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

Per la salsa saltata in padella:

  • ¼ di tazza di salsa di soia meno sodica
  • ¼ tazza di miele
  • pezzo di zenzero da 1 pollice, pelati, tritati finemente o grattugiati
  • 2 spicchi d’aglio, finemente tritato o grattugiato
  • 1 cucchiaio di succo di lime (da circa ½ lime)
  • 1 cucchiaio Pasta di peperoncino tailandese (vedi sotto per altre ricette con questa pasta!)
  • 1 cucchiaio di amido di mais, o amido di tapioca

Per servire:

  • Riso o tagliatelle per servire
  • Scalogno tagliato finemente, coriandolo e/o semi di sesamo per guarnire

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Attrezzatura

A parte un grande tagliere, un coltello e misurini e tazze, avrai bisogno di un padella grandepreferibilmente con i lati profondi in modo da poterci inserire molto. Puoi usare un wok, ma in realtà preferisco una padella con un fondo largo e piatto per far rosolare il pollo su tutti i lati prima di friggere.

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Istruzioni

Assicurati che tutti gli ingredienti siano affettati e preparati prima di iniziare, poiché questa ricetta cuoce molto velocemente!

Passo 1: In una grande ciotola, mescolare insieme il pollo a fette sottili con amido di mais, sale e pepe.

Passo 2: scaldare l’olio di sesamo a fuoco alto in una padella capiente o wok. Aggiungere il pollo e lasciare cuocere indisturbato a fuoco alto per 2-3 minuti o fino a doratura. Capovolgere il pollo e soffriggere per 2-3 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto. Mettere da parte su un piatto grande.

Passaggio 3: Nella stessa padella, aggiungi un cucchiaio di olio di sesamo e tutte le verdure affettate. Saltare in padella a fuoco medio-alto per circa 5 minuti o fino a quando le verdure sono cotte a proprio piacimento.

Passaggio 4: Unire tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola media e mescolare bene.

Passaggio 5: Aggiungi il pollo cotto alla padella con le verdure. Versare la salsa sul pollo e sulle verdure. Mescolare bene e soffriggere per 2-3 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà riscaldata e inizierà ad addensarsi. Servire caldo su riso o noodles, guarnendo con quello che ti piace: scalogno, coriandolo o semi di sesamo.

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Suggerimenti per il futuro

Ecco cosa puoi fare in anticipo per cucinare questo soffritto in meno di 15 minuti:

  • Affetta le verdure (pepe, cipolla, scalogno, zucchine, jalapeno se si utilizza) e conservarlo in un grande contenitore in frigorifero (tagliare a dadini qualche cucchiaino di scalogno finemente e conservare per guarnire)
  • Prepara la salsa e conservarlo in un vasetto o una ciotola in frigorifero
  • Affettare sottilmente il pollo. NON abbinarlo con amido di mais o condirlo in anticipo perché assorbirà tutto l’amido di mais.

In questo modo tutto ciò che devi fare per far accadere la cena è:

  1. Mescolare il pollo a fette con amido di mais, sale e pepe.
  2. Cuocere il soffritto.
  3. Divertiti!

Suggerimento per risparmiare tempo: è usare aglio pre-tritato e zenzero grattugiato per la salsa. Fresco è il migliore, ma non c’è niente di sbagliato nel risparmiare un minuto o due e prendere una scorciatoia!

Un altro suggerimento è affettare TUTTE le verdure e guarnire su un tagliere, quindi affettare il pollo sullo stesso tagliere. Meno piatti!

Varianti di ricetta

Prova queste varianti:

  • Gamberi al posto del pollo (in questo caso salta l’amido di mais)
  • Aggiungere le carote tritate
  • Aggiungere le castagne d’acqua
  • Aggiungi il mais per bambini
  • Aggiungi la zucca gialla
  • Aggiungi piselli dolci o taccole
  • Aggiungere il coriandolo per guarnire

Altre ricette con pasta di peperoncino tailandese

Adoro assolutamente Pasta di peperoncino tailandese. Viene fornito in un vasetto in modo da poterlo consumare facilmente in poche settimane o un mese, senza dimenticarsene nel retro del frigorifero per mesi. Ecco alcune ricette che utilizzano la pasta di peperoncino tailandese, quindi puoi giustificarne l’acquisto per questo piatto saltato in padella:

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Scheda ricetta

Saltare in padella le verdure di pollo

Pronta in 30 minuti, questa frittura di pollo e verdure ha una fantastica salsa appiccicosa e appiccicosa al miele, zenzero e aglio. Leggi le note di seguito per tutti i suggerimenti per anticipare e risparmiare tempo.

Tempo di preparazione15 min

Tempo di cottura 15 min

Tempo totale30 min

Portata: cena, portata principale

Cucina: americana, asiatica

Dieta: Kosher

Porzioni: 4

Modalità cottura: evita che lo schermo si oscuri

Per il pollo

  • 1,5 kg di petto di pollo – affettato finemente
  • 2 cucchiai di amido di mais – o amido di tapioca
  • ½ cucchiaino di sale – o più a piacere
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato – o più a piacere
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo – (ti servirà anche per le verdure, non metterlo via!)

Per le verdure

  • 1 cipolla piccola – (rosso o giallo) affettato sottilmente
  • 1 zucchina grande – tagliato a mezzelune (circa 12 once o 12 pollici)
  • 1 peperone – semi rimossi e affettati sottilmente
  • 4 scalogni – tagliato in pezzi da 1-2 pollici
  • 1 jalapeno – semi privati ​​e tagliati a dadini (facoltativo)
  • vedere le note per ulteriori verdure opzionali da aggiungere
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

Per la salsa

  • ¼ di tazza in meno di salsa di soia sodica
  • ¼ tazza di miele
  • 1 pollice di zenzero fresco – pelati, tritati finemente o grattugiati
  • 2 spicchi d’aglio – finemente tritato o grattugiato
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cucchiaio di pasta di peperoncino tailandese
  • 1 cucchiaio di amido di mais – o amido di tapioca

Altri ingredienti

  • riso o tagliatelle per servire
  • scalogno tagliato finemente, coriandolo e/o semi di sesamo per guarnire
  • Combina tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola media e mescolare bene.

  • In una ciotola capiente, gettare il pollo a fettine sottili con amido di mais, sale e pepe.

  • Riscaldare il olio di sesamo a fuoco alto in una padella capiente o wok. Aggiungi il pollo, e lasciare cuocere indisturbati a fuoco alto per 2-3 minuti, o fino a doratura. Capovolgere il pollo e soffriggere per 2-3 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto. Mettere da parte su un piatto grande.

  • Nella stessa padella, aggiungi un cucchiaio di olio di sesamo e tutte le verdure affettate (conservare qualche pezzetto di scalogno per guarnire). Saltare in padella a fuoco vivo per circa 5 minuti o fino a quando le verdure sono cotte a proprio piacimento.

  • Aggiungi il pollo cotto torna alla padella con le verdure. Versare il salsa sopra il pollo e le verdure. Mescolare bene e soffriggere per 2-3 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà riscaldata e inizierà ad addensarsi.

  • Servire caldo su riso o tagliatelle, guarnendo con erbe fresche o semi di sesamo.

Suggerimenti per anticipare:

  • Tagliate a fette le verdure e conservatele in frigo
  • Preparare la salsa e conservarla in un vasetto o una ciotola in frigorifero
  • Affettare sottilmente il pollo. NON abbinarlo con amido di mais o condirlo in anticipo perché assorbirà tutto l’amido di mais. Puoi condirlo con amido di mais, sale e pepe nello stesso contenitore subito prima della cottura

Prova ad aggiungere queste verdure:

  • Carote tritate
  • Castagne d’acqua
  • Mais bambino
  • Zucca gialla
  • Piselli dolci o taccole

Calorie: 392kcal (20%) | Carboidrati: 27g (9%) | Proteine: 37g (74%) | Grasso: 12g (18%) | Grassi saturi: 2 g (10%) | Colesterolo: 109mg (36%) | Sodio: 1068mg (45%) | Potassio: 736mg (21%) | Fibra: 1g (4%) | Zucchero: 19g (21%) | Vitamina A: 1140IU (23%) | Vitamina C: 48 mg (58%) | Calcio: 17mg (2%) | Ferro: 1 mg (6%)

Le informazioni nutrizionali visualizzate sono una stima e non devono essere utilizzate come consigli dietetici o nutrizionali. Consulta un nutrizionista o un dietologo per informazioni nutrizionali basate sugli ingredienti esatti che usi.

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