Salsa Teriyaki

È sorprendentemente facile e veloce crearne uno tuo Salsa Teriyaki a casa con questa sana ricetta. Basta unire salsa di soia, aceto, miele e aglio, insieme ad alcuni altri ingredienti, sul fornello e poi addensare con una poltiglia per la migliore marinata. Questa salsa è deliziosa nelle patatine fritte o per insaporire pollo, manzo, gamberi o verdure.

Ricetta salsa teriyaki appiccicosa

Che tu abbia bisogno di una salsa saltata in padella o desideri una marinata appiccicosa per il pollo, questa ricetta di salsa teriyaki fatta in casa fa tutto!

Ha un meraviglioso salato sapore di umami con un sottile accenno di dolcezza dallo zucchero e dal miele.

Inoltre, se aggiungi un po ‘di salsa Sriracha, avrà anche un bel sapore speziato calcio!

Salsa Teriyaki è denso, ricco, dolce e salato. Si trova tradizionalmente nella cucina asiatica. La salsa di soia costituisce la maggior parte della ricetta con aglio, zenzero, aceto di riso e un po’ di miele o zucchero.

Viene tipicamente utilizzato nelle ricette teriyaki di pollo, manzo o salmone. Tuttavia, ha anche un sapore incredibile su pesce, gamberi e persino verdure! Puoi anche usarlo come marinata per aiutare a intenerire le carni e infonderle un sacco di sapore.

Realizzare la tua versione più sana a casa è in realtà anche così semplice da fare.

Ti serviranno solo pochi ingredienti e meno di 10 minuti per cucinarlo. Quindi la prossima volta, salta la salsa teriyaki acquistata in negozio e creane una tua.

ingredienti

Gli ingredienti di base necessari per preparare questa salsa teriyaki fatta in casa sono per lo più alimenti di base. Loro includono:

• Salsa di soia. Questo condimento salato costituisce la maggior parte del profilo aromatico. Poiché la salsa di soia è tipicamente composta da semi di soia e grano, la maggior parte delle salse teriyaki non sono prive di glutine. Per una salsa teriyaki senza glutine, sostituire la salsa di soia con una senza glutine tipo, Tamari o persino amminoacidi liquidi di cocco. Puoi optare per la salsa di soia a basso contenuto di sodio, se necessario.
• Zucchero. Lo zucchero di canna o lo zucchero di cocco possono essere usati in modo intercambiabile in questa ricetta. Se necessario, puoi aggiungere lo zucchero bianco, ma non avrà il miglior sapore.
• Miele. Un po’ di miele dona un meraviglioso sottofondo floreale alla salsa. Se sei vegano puoi anche addolcire la salsa con puro sciroppo d’acero o nettare di agave.
• Aglio. Gli spicchi d’aglio freschi tritati finemente sono fondamentali. L’aglio in polvere non è raccomandato.
• Zenzero. Proprio come l’aglio, è meglio se lo usi fresco anziché macinato. La pasta di zenzero è un modo rapido per aggiungere lo zenzero fresco a questa salsa senza sbucciare e tritare un’intera radice di zenzero.
• Aceto. L’aceto di riso, non l’aceto di vino di riso, aggiunge un pizzico di acidità che aiuta a bilanciare la dolcezza degli altri ingredienti. Se hai difficoltà a trovare il riso acetoaceto di vino bianco o anche succo di lime sono opzioni alternative.
• Olio di sesamo. Potrebbe sembrare che questo ingrediente non abbia molta importanza, ma sicuramente lo è! Anche solo un cucchiaino di questo olio saporito darà una bella nota ricca alla salsa. Assicurati di scegliere un olio di sesamo tostato.
• Sriracha. Questa aggiunta piccante è facoltativa e può essere omessa se preferisci meno piccante e più dolce.
• Fango di amido. Una combinazione di acqua e amido di mais o amido di tapioca che viene sbattuto insieme. Puoi usare anche polvere di arrowroot. Questo conferisce alla salsa una consistenza setosa.

Come fare la salsa teriyaki

I passaggi di base per preparare questa semplice ricetta di salsa teriyaki fatta in casa sono semplici da seguire:

Unire gli ingredienti e portare a ebollizione

Mescolare salsa di soia, acqua, aceto, zucchero, miele, aglio, zenzero, olio di sesamo e Sriracha in una casseruola di medie dimensioni a fuoco alto o medio.

Riscaldare la salsa a ebollizione e quindi ridurre il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti o fino a quando lo zucchero inizia a dissolversi.

Unire gli ingredienti in casseruola. Portare ad ebollizione.

Aggiungi l’amido di mais e sbatti fino a quando non si addensa

Prepara un impasto di amido sbattendo insieme l’amido di mais e l’acqua calda in una piccola ciotola fino a che liscio. Si può usare anche l’amido di radice di freccia o di tapioca. Aggiungi la sospensione nella casseruola; questo addenserà la salsa.

Mescola la salsa per 2-3 minuti a fuoco basso finché non si addensa alla consistenza desiderata. Tieni presente che la salsa si addenserà ancora di più una volta raffreddata.

Mescola l’amido di mais e l’acqua. Aggiungere alla miscela bollente.

Preparazione e conservazione dei pasti

• Come prepararsi in anticipo: Questa ricetta produce 1 tazza di salsa teriyaki, perfetta da preparare in anticipo e da utilizzare durante la settimana. Due cucchiai equivalgono a una porzione.
• Come conservare: Questa salsa può essere conservata in frigorifero fino a 1-2 settimane in un contenitore ermetico, come un barattolo di vetro.
• Come congelare: Non è consigliabile congelare questa salsa.
• Come riscaldare: Ritorna in una casseruola a fuoco basso o fai un salto nel microonde fino a quando non si riscalda.

Qual è la differenza tra salsa teriyaki e salsa di soia?

La principale differenza tra queste due salse sono gli ingredienti. Salsa di soia è in realtà la base della salsa teriyaki, insieme a molte altre salse asiatiche. La salsa di soia è salata e proviene dalla soia. Salsa teriyaki ha salsa di soia insieme ad aglio, miele, zenzero e altri ingredienti.

Di cosa è fatta la salsa teriyaki?

Questa semplice ricetta per la salsa teriyaki è fatta con una base di salsa di soia e aceto di riso, poi condita con zucchero, aglio, pasta di zenzero e olio di sesamo.

La salsa teriyaki è giapponese o hawaiana?

Originariamente, la salsa teriyaki proviene dalla cucina giapponese. Alle Hawaii esiste una versione simile che è stata adattata con sapori locali, in particolare il succo d’ananas. Entrambi hanno ingredienti semplici che sono deliziosi e perfetti nelle tue ricette preferite.

Come posso addensare la salsa teriyaki?

Se la tua salsa teriyaki fatta in casa non è densa come vorresti, ci sono alcune cose che puoi fare. Aggiungi ancora un po’ di zucchero. Assicurati di farlo a fuoco vivo in modo che lo zucchero possa dissolversi facilmente! Oppure fatela cuocere a fuoco medio-basso. Questo aiuta a far evaporare parte del liquido in eccesso. Infine, puoi frullare in più impasto di amido. Aggiungi non più di 1 cucchiaio di amido e 1 cucchiaio di acqua alla volta.

La salsa teriyaki è senza glutine? È vegano?

Il principale responsabile della salsa teriyaki che lo rende pericoloso per i celiaci è la salsa di soia. Per una salsa teriyaki senza glutine usa una salsa di soia senza glutine, salsa Tamari o aminoacidi liquidi al cocco. Puoi sostituire queste alternative in un rapporto uno a uno.

La maggior parte delle ricette di salsa teriyaki sono vegane, ma alcune contengono miele che tecnicamente è un prodotto animale. Per preparare una salsa vegana, sostituisci il miele con quantità uguali di puro sciroppo d’acero, nettare di agave o zucchero.

Suggerimenti e trucchi degli esperti

• Non saltare il zucchero. Lo zucchero di canna e il miele si cristallizzano con gli altri ingredienti e aiutano la salsa ad addensarsi.
• Prenditi il ​​tempo per ridurre. La cottura a fuoco lento degli ingredienti fa evaporare altra acqua, addensando così il liquido (proprio come quando si prepara un riduzione balsamica).
• Impastare l’amido. Una miscela di amido di mais e acqua viene montata insieme e POI aggiunta alla salsa. Non provare ad aggiungere l’amido direttamente nella salsa senza prima mescolarlo con l’acqua. Se lo fai, ti ritroverai con grumi di amido in tutta la salsa.
• Freddo spento. Una volta che la salsa è completamente cotta e sembra essere VICINO alla densità desiderata, lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Questo le permette di addensarsi naturalmente mentre lo zucchero si cristallizza e si solidifica nella salsa.
• Diventa creativo. Questa ricetta può essere utilizzata in tanti modi, sia come salsa che come marinata teriyaki. Provalo sulle verdure o sulle tue proteine ​​preferite, come il salmone o il petto di pollo, o anche nelle ricette saltate in padella. Puoi persino usarlo come salsa per immersione.

Ricette che usano la salsa teriyaki

Una volta che hai preparato la migliore salsa teriyaki a casa, ci sono così tante ricette diverse in cui puoi usarla! Questi sono alcuni dei miei preferiti.

Entrambi Pollo Teriyaki saltato in padella E Frittura di gamberi Teriyaki sono così semplici e gustosi.

Salmone Teriyaki al forno è sano e delizioso.

Devi provare questi Pacchetti di lamina di manzo Teriyakianche.

Ricetta della salsa teriyaki fatta in casa

È sorprendentemente facile e veloce crearne uno tuo Salsa Teriyaki a casa con questa sana ricetta. Basta unire salsa di soia, aceto, miele e aglio, insieme ad alcuni altri ingredienti, sul fornello e poi addensare con una poltiglia per la migliore marinata.

ingredienti

• ⅓ tazza di salsa di soia normale, senza glutine o salsa Tamari

• 1 cucchiaio. aceto di riso

• 2 cucchiai. zucchero di canna o zucchero di cocco

• 2 cucchiai. miele o sciroppo d’acero puro

• 2 spicchi d’aglio schiacciati

• 1 cucchiaino. pasta di zenzero o zenzero tritato

• 1 cucchiaino. olio di sesamo tostato

• 1 cucchiaino. Salsa Sriracha facoltativa

• 2 cucchiai. amido di mais o amido di tapioca

• ¾ tazza + 2 cucchiai. acqua, diviso

Istruzioni

1. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne l’amido e 2 cucchiai di acqua in una casseruola di medie dimensioni a fuoco alto.

2. Portare a ebollizione la salsa e quindi ridurre il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti o fino a quando lo zucchero inizia a dissolversi.

3. Prepara un impasto di amido sbattendo insieme l’amido e l’acqua in una piccola ciotola fino a che liscio. Aggiungi l’impasto di amido alla casseruola.

4. Sbattere la salsa per 2-3 minuti a fuoco basso fino a quando non si addensa alla consistenza desiderata. (La salsa si addenserà ancora di più una volta raffreddata.)

5. Usa la salsa teriyaki su pollo, salmone o in alcuni pacchetti di alluminio teriyaki di manzo.

Note sulla ricetta

• Questa ricetta produce 1 tazza di salsa teriyaki.
• Due cucchiai equivalgono a una porzione.

Preparazione e conservazione dei pasti

• Come prepararsi in anticipo: Questa ricetta produce 1 tazza di salsa teriyaki, perfetta da preparare in anticipo e da utilizzare durante la settimana. Due cucchiai equivalgono a una porzione.
• Come conservare: Questa salsa può essere conservata in frigorifero fino a 1-2 settimane in un contenitore ermetico.
• Come congelare: Non è consigliabile congelare questa salsa.
• Come riscaldare: Ritorna in una casseruola a fuoco basso o fai un salto nel microonde fino a quando non si riscalda.