Salsa Lechón

La salsa Lechon è un condimento filippino con fegato, aceto e spezie. È il miscuglio perfetto di sapori dolci, piccanti e salati che si abbinano bene con il maiale croccante e i nostri numerosi piatti preferiti.

Salsa Lechón

Mang Tomas è una delle bottiglie di condimenti di cui troverai sempre una buona scorta nella mia dispensa. Lo adoro con il lumpiang shanghai e il pollo fritto. lo uso come sarsa per tutto, lo metto anche sulle uova della colazione.

Ma, quando si tratta del mio lechon, voglio godermelo con la vera salsa lechon. Non una “salsa per tutti gli usi” in una bottiglia. Certo, è conveniente e, lo ammetto, abbastanza gustoso, ma se passo attraverso il noioso processo di preparazione del lechon kawali, potrei anche preparare da zero la salsa di accompagnamento e completare l’intera esperienza con il botto.

Di cosa avrai bisogno

• Fegato– Io preferisco il fegato di pollo, ma puoi usare anche il fegato di maiale o di manzo
• Aceto- aggiunge un sapore piccante e taglia la ricchezza
• zucchero di canna– bilancia il gusto aspro con la dolcezza.
• Briciole di pane– aiutare ad addensare la salsa
• Cipolle e aglio– gli aromatici fungono da base aromatica
• Sale e pepe– condire a piacere
• Acqua- regolare la quantità alla consistenza desiderata
• Olio– per soffriggere

Questa salsa lechon è una ricetta facile e può essere resa più semplice usando un trucco che riduce significativamente lo sforzo richiesto. Il segreto? Reno! Usa questa crema di fegato al posto dei fegatini di pollo freschi; puoi avere il sarsun pronto da gustare in pochissimo tempo!

Consiglio rapido

Mi piace la salsa grossa! Se preferisci una consistenza più liscia, puoi usare un frullatore ad immersione o un robot da cucina per frullare il composto.

Come servire e conservare

• Lechon sarsa è la salsa di immersione perfetta per piatti di maiale o pollo, lumpiang shanghai, kikiam e altri cibi fritti. Puoi anche usarlo per trasformare il lechon avanzato in un gustoso paksiw.
• Questa salsa fatta in casa non ha conservanti e si deteriora più rapidamente rispetto alla salsa commerciale. Conservare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

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Migliora i tuoi pasti con la salsa lechon! Questo condimento per tutti gli usi è facile da preparare in casa ed è un must per il maiale croccante, il lumpiang shanghai e molti piatti preferiti.

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 10 min

Tempo totale: 20 minuti

Portata: Condimento

4 tazze

ingredienti

• 2 cucchiai di olio di canola
• 1 cipolla, sbucciata e tritata
• 3 spicchi d’aglio, sbucciati e tritati
• 3/4 di tazza di aceto
• 3 tazze d’acqua
• 3/4 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1 tazza di fegatini di pollo cotti, schiacciati
• 2/3 tazza di pangrattato

Istruzioni

• In una casseruola a fuoco medio, scaldare l’olio. Aggiungere le cipolle e l’aglio e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.

• Aggiungere l’aceto e l’acqua. Bollire, scoperto, per circa 1 o 2 minuti.

• Aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe e continuare a cuocere, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

• Aggiungi il fegato cotto schiacciato e continua a cuocere, mescolando regolarmente fino a quando non sarà ben combinato.

• Aggiungere il pangrattato e cuocere, mescolando bene, fino a quando la salsa non si addensa a piacere.

• Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Servire come salsa per immersione.

Per cuocere i fegatini di pollo

• In una casseruola a fuoco medio, portare ad ebollizione abbastanza acqua leggermente salata da coprire il fegato.

• Aggiungere il fegato e cuocere per circa 3-5 minuti o fino a cottura ultimata. Scolare bene e scartare il liquido.

• In alternativa, grigliare i fegatini di pollo in un unico strato sui carboni ardenti fino a cottura ultimata.

• Oppure, in un’ampia padella a fuoco medio, scaldare circa 2 cucchiai di olio. Aggiungere i fegatini di pollo in un unico strato e friggere, girando se necessario, fino a cottura ultimata.

• Schiacciate i fegatini cotti con una forchetta o tritateli finemente con un coltello.

Appunti

Se preferisci una consistenza più liscia, puoi usare un frullatore ad immersione o un robot da cucina per frullare il composto.

Informazioni nutrizionali

Calorie: 96kcal, Carboidrati: 14g, Proteine: 3g, Grassi: 3g, Grassi saturi: 0,4g, Grassi polinsaturi: 1g, Grassi monoinsaturi: 1g, Grassi trans: 0,02g, Colesterolo: 51mg, Sodio: 485mg, Potassio: 70mg, Fibra: 0,3 g, Zucchero: 11 g, Vitamina A: 1638 UI, Vitamina C: 3 mg, Calcio: 23 mg, Ferro: 2 mg

“Questo sito Web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database sulla composizione degli alimenti dell’USDA, ove disponibile, o da altri calcolatori online.