Salsa Di Erbe Fresche – Ricetta facile da preparare

Non posso entusiasmarmi abbastanza per questa salsa. Fresco, piccante, erbaceo, verdeggiante e favoloso. Si sposa perfettamente con il pollo arrosto o alla griglia e non farei un barbecue senza, sia di carne che di pesce. Ottimo con l’agnello (nel qual caso aggiungi un po’ di menta insieme al prezzemolo per un tocco moderno alla salsa alla menta). Spalmalo in un panino o su toast sotto pomodori a pezzetti per una bruschetta sfiziosa. Qualsiasi residuo funziona brillantemente come marinata. Ti ho già convinto? —Anna Maggio

ingredienti

• 1 mazzetto Prezzemolo (circa 30-40 grammi)

• 6 cucchiai di olio d’oliva

• 2 cucchiai di aceto di vino rosso

• 1 spicchio d’aglio, tritato

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di peperoncino secco in scaglie (facoltativo)

Indicazioni

1. Mettere tutti gli ingredienti in una caraffa e frullare con un frullatore a immersione. In alternativa frullare in un frullatore. Assaggiate e aggiustate, vi servirà una spruzzata di aceto in più o un pizzico di zucchero o sale.