Salsa chimichurri fatta in casa

2 5 minuti letti

Chimichurri è una salsa piccante a base di erbe tradizionalmente servita con carne alla griglia. Prova questo delizioso e salutare condimento con la nostra ricetta facile per farlo in casa!

Salsa chimichurri fatta in casa

Conosciuto per il suo colore verde brillante e i sapori vibranti, il Chimicurri è un tradizionale accompagnamento sudamericano per la carne alla griglia, in particolare dall’Argentina e dall’Uruguay.

Può essere usato come marinata, salsa o condimento e aggiunge un’esplosione di sapore piccante a qualsiasi carne, pollame e pesce. Seriamente, chimichurri va su tutto! (Penso che abbia un sapore incredibile anche con patate e patatine fritte alla yucca!)

Adoro questa salsa chimichurri fresca perché è il meglio di entrambi i mondi: ricca di sapore ed è fatta di ingredienti semplici, naturali e buoni per te. A basso contenuto calorico, senza glutine, vegano e praticamente senza zucchero! (è anche stupendo!)

Che sapore ha il chimichurri?

Poiché è fatto con una varietà di erbe fresche, il chimichurri ha un sapore un po’ come un giardino in una ciotola! I fiocchi di peperoncino e l’aglio aggiungono un po’ di piccantezza, ma non preoccupatevi, non è quello che definirei piccante “piccante”, ma piuttosto più piccante.

L’olio d’oliva liscio e l’aceto di vino rosso piccante uniscono tutto e forniscono una tela per far risplendere le erbe. C’è così tanto da fare ed è come se non assaggiassi mai!

(Psst – Provalo sui nostri spiedini di gamberi al burro all’aglio!)

La ricetta seguente è la versione di mio marito della classica ricetta della salsa chimichurri fresca. Questa roba ha un sapore fantastico praticamente su qualsiasi cosa! Bistecca, frutti di mare, pollo, patate, verdure grigliate, riso… potrei continuare. Inoltre, bastano pochi minuti per realizzarlo! È così così così facile!

Nella foto qui sotto: La nostra insalata di bistecche chimichurri del mercato contadino

ingredienti

1 cipolla rossa piccola
1 mazzetto di prezzemolo fresco a foglia piatta o foglie di prezzemolo riccio (eliminare i gambi)
1 mazzetto di coriandolo
4 spicchi d’aglio, sbucciati
1 cucchiaino di scaglie di peperoncino (o scaglie di peperoncino)
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 bicchiere di aceto di vino rosso

Copia stampabile gratuita di questa ricetta di salsa chimichurri disponibile in fondo al post.

Utensili da cucina usati

Nota: ho incluso link pubblicitari ai prodotti che uso e amo fare questa ricetta; leggi la nostra politica di divulgazione qui.

Istruzioni

Lavate e asciugate le erbe fresche. Sbucciare l’aglio.
Aggiungere tutti gli ingredienti al robot da cucina e frullare fino a quando non saranno ben tritati.

Questo dovrebbe richiedere circa 1-2 minuti in totale, anche se potresti voler fare una pausa un paio di volte per raschiare i lati del robot da cucina con una spatola (per assicurarti che tutti gli ingredienti siano completamente incorporati.

Questo è tutto!

Domande frequenti

Quanto durano i Chimichurri?

Questa salsa chimichurri fresca può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana. I sapori continuano a svilupparsi, quindi migliora sempre di più!

Nel corso del tempo, i chimichurri inizieranno a scurirsi di colore: questo è normale. Finché viene conservato in frigorifero e utilizzato entro i primi giorni, avrà comunque un sapore delizioso!

Se noti che inizia a sembrare marrone o ha un odore “spento”, allora è il momento di lanciarlo e fare un nuovo lotto.

Con cosa mangi la salsa chimichurri?

Qualsiasi cosa!

Anche se tradizionalmente servito con proteine come la carne alla griglia, il chimichurri è delizioso su tante cose!

Un condimento per insalata in stile olio e aceto fresco
Un panino più salutare da spalmare
Mescolalo con la maionese per creare un nuovo condimento scattante

Puoi congelare i chimichurri?

Se sei come me e odi vedere una parte di questa bellissima salsa andare sprecata, ci sono buone notizie … puoi congelarla!

Uno dei modi più semplici per farlo è versare i chimichurri appena fatti nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e congelarli. Quindi puoi trasferire i singoli cubetti in un grande sacchetto per congelatore (in modo da non monopolizzare troppo a lungo una vaschetta per cubetti di ghiaccio).

Per scongelare, basta mettere quanti cubetti necessari in una ciotola e lasciare ammorbidire a temperatura ambiente.

Chimichurri contiene origano?

Molte ricette tradizionali di chimichurri contengono origano essiccato, ma non ne avevamo a portata di mano quando abbiamo originariamente preparato questa ricetta. E tu sai cosa? Non è mancato!

Poiché abbiamo usato erbe fresche e coriandolo, c’è già così tanto sapore qui!

Se volete, potete aggiungere alla ricetta un pizzico di foglie di origano fresco per dargli quel sapore, ma secondo me non serve proprio.

Il chimichurri è piccante?

Tradizionalmente no, il chimichurri non è considerato una salsa piccante. Tuttavia, c’è l’aglio fresco, che può essere “piccante” per alcuni. Ci sono anche scaglie di peperoncino – ancora una volta, non è quello che definirei piccante, ma quanto basta per aggiungere un po’ di sapore.

Questa è una salsa all’aglio e piccante. Se sei sensibile all’aglio o all’aceto, potresti voler usare con parsimonia all’inizio per ogni evenienza. Sicuramente non uso con parsimonia anche se LOL.

Qual è la differenza tra chimichurri verde e rosso?

Le salse chimichurri verdi e rosse sono simili in quanto sono fatte con erbe e olio. Tuttavia, hanno un sapore diverso a causa del fatto che i chimichurri rossi incorporano peperoni rossi arrostiti e paprika. E, naturalmente, il colore è diverso, come implicano i nomi.

Prendi una copia stampabile di questa ricetta Chimichurri qui:

Se hai provato questa ricetta e ti è piaciuta, votala!

Stampa Ricetta