Salsa BBQ Carolina senza zucchero

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La salsa barbecue alla senape di Carolina si rinnova con Keto! Questa salsa dolce e piccante è facile da preparare e aggiunge un tocco delizioso alle tue grigliate preferite. Ed è totalmente senza zucchero.

La mia classica salsa barbecue senza zucchero è una delle preferite dai fan, ma questa è un’altra ottima salsa da aggiungere alla tua formazione estiva.

Ok, c’è un motivo per cui chiamano questa salsa barbecue Carolina Gold. Perché è davvero come l’oro liquido! È piccante, dolce e un po’ piccante. E con 2 grammi di carboidrati per porzione, puoi permetterti di spalmarla!

La maggior parte di noi ha molta più familiarità con le salse a base di pomodoro e, onestamente, non avevo mai provato la salsa in stile Carolina fino a quando non ho realizzato questa versione senza zucchero. Ma ora sono completamente agganciato. E sono sicuro che lo sarai anche tu.

Cos’è la salsa barbecue Carolina?

In realtà ci sono un paio di varietà di salsa barbecue in stile Carolina. Entrambi sono molto diversi dalle salse più dense a base di pomodoro o dal ketchup.

Uno ha un’ottima base di aceto ed è piuttosto sottile e acquoso. È molto piccante e aspro e di solito viene servito con carne di maiale.

L’altro è a base di senape gialla con aceto, miele, panela e spezie. Questa è la varietà su cui ho basato questa salsa barbecue Keto. Scambia lo zucchero di canna e il miele con i dolcificanti cheto, ovviamente. È speziato e dolce, ma anche più denso. E che gusto!

Ho avuto difficoltà a non mettermelo in bocca. Ok, lo ammetto, potrei aver tolto qualche leccata in più dal cucchiaio.

Con cosa lo servi?

Onestamente, questa salsa barbecue Carolina senza zucchero si sposa bene con tutte le carni. Questa volta l’ho abbinato a del semplice pollo alla griglia, ma è perfetto anche per:

Come preparare la salsa barbecue Carolina senza zucchero

Questa favolosa salsa barbecue alla senape è così facile da preparare che semplicemente non ci sono scuse per non farlo. Ecco i miei migliori consigli per farlo bene:

senape: Questa è la base della salsa e tu vuoi solo una normale senape gialla. Salta la Digione o la senape marrone piccante questa volta, poiché cambieranno il sapore unico.
Sostituzione dello zucchero di canna: Mi piace Swerve Brown per questo, poiché è il più vicino per sapore e consistenza al vero zucchero di canna. Puoi invece usare il normale Swerve granulato o qualsiasi dolcificante granulato. Puoi aggiungere un cucchiaino di melassa per quel sapore di zucchero di canna (aggiungerà solo circa 5 g di carboidrati all’intera ricetta).
sostituzione del miele: Sostituire il miele è un po’ più complicato. Ho usato uno sciroppo aromatizzato al miele a base di allulosio e ha funzionato perfettamente. Tuttavia, mi rendo conto che non è disponibile per tutti. Il mio miglior suggerimento è di usare allulosio normale o BochaSweet per evitare che la salsa si ricristallizzi mentre si raffredda.
Sbattere gli ingredienti insieme. Basta aggiungere l’aceto, le spezie e gli altri ingredienti e mescolare per unire.
portare a ebollizione: Ho cercato parecchie ricette diverse, alcune delle quali erano cotte e altre no. Ho scoperto che facendolo sobbollire per circa 5 minuti, ho ottenuto una salsa più densa e gli edulcoranti si sono sciolti più facilmente.
Conservare in frigorifero. Questa è un’ottima ricetta per anticipare. Niente va a male facilmente, quindi puoi prepararne una grande quantità e conservarla in frigorifero per diverse settimane. Poiché è un po’ acido, consiglio di conservarlo in barattoli di vetro.

Quanto è semplice?

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