Salsa al caramello senza zucchero

Una salsa al caramello ricca e cremosa senza zucchero che va bene praticamente su tutto! Questa salsa al caramello salato è pronta in meno di 20 minuti per il tuo piacere di leccare il cucchiaio. Questa semplice ricetta al cheto caramello è a basso contenuto di carboidrati, senza glutine, cheto, senza cereali, senza zucchero e adatta a Trim Healthy Mama. Ha anche meno di 1 carb netto per porzione!

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Caramello salato. Oh si. Questa salsa è divina. Da quando ho creato questa ricetta per il mio nuovissimo blog quasi 5 anni fa, l’ho preparata innumerevoli volte e l’ho usata in una manciata o due di ricette. Funziona per guarnire torte, utilizzare nelle caramelle e cucchiaio sul gelato. O semplicemente mangiare con un cucchiaio. È una delle mie ricette a basso contenuto di carboidrati senza glutine preferite di tutti i tempi.

Se sei stato sul recinto sull’avvio di keto o basso contenuto di carboidrati, fallo! Quando puoi mangiare cibi come questa salsa al cheto al caramello, dimostra che puoi ancora goderti le indulgenze qua e là. Ovviamente, dovresti mangiarlo ad ogni pasto, ma avere dei dolcetti è una buona cosa. Quindi, non lasciare che la paura di pensare di dover rinunciare a tutto ti fermi perché non lo fai.

Oltre a mangiare tu stesso tutta la salsa al caramello (e non preoccuparti, non giudicherò se lo fai perché è così incredibile), puoi anche regalarla. Se conosci qualcuno che mangia cibo senza zucchero e potrebbe trarre beneficio da questa ricetta di caramello senza zucchero cheto a basso contenuto di carboidrati, puoi metterlo in un barattolo e aggiungere un nastro carino. Fidati di me; la gente adora ricevere questo caramello come regalo!

ingredienti

Burro – Normalmente uso solo burro salato normale.

Dolcificante – Il mio dolcificante è due volte più dolce del normale zucchero raffinato. È il modo perfetto per esaltare la dolcezza e anche il gusto eccellente. Vedi i miei appunti nella scheda delle ricette sulle sostituzioni. Se preferisci, puoi anche usare un dolcificante allo zucchero di canna.

Crema pesante – Usare la panna pesante ti darà ogni volta un risultato delizioso e cremoso. È anche la consistenza perfetta. Fare questa crema di cocco senza latticini è una buona scelta. Se usi il latte di cocco dovrai cuocerlo molto più a lungo.

Vaniglia – Non hai bisogno di molta vaniglia, solo ½ cucchiaino farà il trucco. Ha un sapore perfetto con gli altri ingredienti.

Sale – La quantità di sale può essere regolata per renderla più o meno salata, a seconda delle preferenze. Regolerò il sale a seconda di come userò il keto caramel.

Come fare la salsa al caramello senza zucchero

Questo è davvero molto facile da fare. Devi cuocerlo fino a quando non si brucia per un secondo per ottenere un ottimo sapore di caramello. Posso identificarlo tanto dall’aspetto quanto dall’odore. È meglio cucinare lentamente questa ricetta di salsa al caramello a basso contenuto di carboidrati la prima volta che provi a prepararla in modo da non finire per bruciarla.

Il segreto per cucinare la salsa al caramello fatta in casa senza zucchero è prepararla lentamente. È facile bruciare se hai fretta e provi a cucinarlo troppo velocemente.

Primo passo: Mescolare il burro, il dolcificante e ½ tazza di panna in una casseruola a fuoco medio-basso. Mescolare continuamente fino a quando il dolcificante non si sarà sciolto.

Secondo passo: Cospargere con la vaniglia e continuare la cottura fino a quando non diventa un marrone dorato intenso. Quando è di quel colore marrone intenso, togli la padella dal fuoco.

Terzo passaggio: versare il resto della panna. Mescolare fino a che liscio e cremoso. Cospargere il caramello con ¼ di cucchiaino di sale. Aggiungi altro se lo desideri per raggiungere il sapore che stai cercando. Lasciare raffreddare il caramello per almeno 10 minuti prima di utilizzarlo.

Domande comuni

Come si conserva la salsa al caramello senza zucchero?

La salsa al cheto caramello fatta in casa deve essere conservata in frigorifero oa temperatura ambiente. È importante conservare la salsa al caramello senza zucchero in un barattolo o contenitore ermetico. Quindi durerà un paio di settimane. Quando la salsa al caramello sarà fredda, si solidificherà. Non preoccuparti, dovrebbe succedere e puoi riscaldarlo rapidamente nel microonde. Basta non scaldarlo troppo a lungo, in modo che non bruci. Dopo il riscaldamento, potrebbe essere necessario frullarlo in un frullatore o mini robot da cucina per eliminare i pezzetti cristallizzati.

Puoi congelare il cheto caramello in un contenitore ermetico e durerà 2-3 mesi. Dovrai scongelarlo e scaldarlo nel microonde prima di usarlo.

Una delle nostre cose preferite da fare è mangiare i pezzi di caramello appena presi dal frigo. Sono come piccole caramelle di zucchero al caramello celestiali. Yum!

Posso fare lo sciroppo al posto della salsa?

Se vuoi preparare una ricetta di sciroppo di caramello senza zucchero più sottile, prepara invece la mia ricetta di sciroppo semplice cheto e aromatizzala con l’estratto di caramello.

Quanto dura la salsa al caramello fatta in casa senza zucchero?

Questo cheto caramello fatto in casa durerà una settimana o anche un po’ di più. La prima cosa che noterai è che l’odore sembra essere un po’ spento una volta che inizia a peggiorare. Se noti qualcosa che sembra sbagliato o se sta crescendo della muffa, allora probabilmente ha iniziato a deteriorarsi e dovrebbe essere gettato.

Devo aggiungere sale alla salsa al caramello cheto?

Adoro il sapore che l’aggiunta di sale dà alla salsa al caramello salato cheto, ma se l’aggiunta di sale non fa per te, va benissimo. Sarà ottimo anche senza sale. Dipende interamente da te e dovresti farlo come ti piace. Questo è tutto ciò che conta. O se preferisci aggiungere altro sale, anche quello è fantastico.

Come posso usare la salsa al caramello senza zucchero?

Questo è un gioco da ragazzi. Mangiare con un cucchiaio, sopra il gelato, aggiungere al caffè, sopra i brownies o una torta. Le opzioni sono infinite. E per un dessert davvero speciale, usalo per guarnire la mia Panna Cotta Keto! Ecco alcune delle mie ricette preferite che incorporano salsa al caramello a basso contenuto di carboidrati:

Cheesecake agli anacardi e caramello salato

Brownies macchiati al caramello

Ricetta facile per torta alla banana con glassa al caramello

Mini ciambelle al caramello al burro marrone

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Salsa al caramello senza zucchero

Una salsa al cheto caramello ricca e cremosa senza zucchero che va bene praticamente su tutto. Anche questa salsa al caramello a basso contenuto di carboidrati è pronta in meno di 20 minuti!

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Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Portata: dolce

Cucina: americana

Porzioni: 8

Calorie: 177,8

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

• Unire il burro, il dolcificante e ½ tazza di panna a fuoco medio. Mescolare fino a quando il dolcificante non si è sciolto.

• Aggiungi la vaniglia. Cuocere fino a quando non diventa un marrone dorato intenso. Non appena ha raggiunto quel colore intenso (subito prima di bruciare) togliere dal fuoco e aggiungere immediatamente il resto della panna. (Se lo stai preparando in anticipo, usa 2 cucchiai in più). Mescolare fino a che liscio.

• Aggiungere ¼ di cucchiaino di sale e assaggiare. Preferisco il mio caramello salato leggermente salato, quindi mi piace con mezzo cucchiaino pieno di sale marino. Raffreddare per 10 minuti prima dell’uso.

Appunti

Tempo di preparazione: prepara la salsa keto al caramello con una settimana di anticipo per ogni occasione. Si solidificherà in frigorifero ma puoi scaldarla di nuovo nel microonde fino a ottenere la giusta consistenza per una salsa. O se lo mangi direttamente dal frigorifero ha la consistenza di quelle piccole caramelle di zucchero d’acero a forma di foglia.
Per riscaldare: mettere il barattolo di salsa al caramello nel microonde e scaldare per 20-30 secondi. Mescolare e scaldare di nuovo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Non surriscaldare.
Congelare: conservare la salsa al caramello in un barattolo o altro contenitore con un coperchio aderente. Conservare fino a 3 mesi nel congelatore: scongelare e riscaldare nel microonde prima di servire.
Note sugli edulcoranti:

Dolcificanti più concentrati come Pyure potrebbero non funzionare in questa ricetta.

Nutrizione

Porzione: 3 cucchiai (circa) | Calorie: 177,8 | Carboidrati: 0,7 g | Proteine: 0,8 g | Grasso: 19,5 g | Grassi saturi: 12,4 g | Grassi polinsaturi: 0,8 g | Grassi monoinsaturi: 5g | Grassi trans: 0,5 g | Colesterolo: 55,5 mg | Sodio: 969,2 mg | Potassio: 25 mg | Zucchero: 0,7 g | Vitamina A: 680,3 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 18,6 mg | Ferro: 0,03 mg

Originariamente il 24 novembre 2015. Pubblicato Revisionato e ripubblicato il 10 marzo 2023

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