Salmone scottato in padella con salsa di crema di pomodoro essiccata al sole

Salmone scottato in padella con salsa di pomodoro essiccata al sole – Ricco e abbondante ma deliziosamente salutare, questa ricetta di salmone scottato in padella è perfetta per una cena pronta in meno di 20 minuti. Preparato per la perfezione da fiocchi, il salmone è croccante all’esterno e inzuppato in una salsa di pomodoro essiccata al sole cremosa e super profumata.

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Credito fotografico: © Eatwell101.com

Elenco degli ingredienti Salmone fritto con salsa di pomodoro essiccata al sole cremosa

• Filetti di salmone da 1 1/2 libbre (700 g), con o senza pelle
• 3 spicchi d’aglio grandi, tritati
• 1/2 cipolla gialla, tritata
• 1 vasetto di pomodoro essiccato al sole (3-4 oz) sott’olio, sgocciolato e affettato (riserva 2 cucchiai di olio per la ricetta)
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1 tazza (250 ml) metà e metà (o mescolare metà latte – metà crema per una crema più chiara)
• 1 cucchiaio di basilico essiccato (o condimento italiano)
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
• 1/2 tazza (125 ml) di brodo vegetale (1 cubetto di brodo sbriciolato con 1/2 tazza di acqua)
• Sale e pepe fresco spezzato, a piacere

Credito fotografico: © Eatwell101.com

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Indicazioni

1.Condire leggermente i filetti di salmone con sale e pepe. In una grande padella antiaderente a fuoco medio, filetti di searsalmon in 2 cucchiai di olio, 2-3 minuti per lato. Togliere il salmone dalla padella e metterlo da parte.

2.Nella stessa padella aggiungere 2 cucchiai di olio riservato dal barattolo di pomodori essiccati al sole, soffriggere la cipolla, l’aglio, i pomodori essiccati al sole, la paprika, i fiocchi di peperoncino rosso e il basilico essiccato per 1 minuto fino a quando l’aglio è profumato.

3.Aggiungi brodo vegetale per smerigliare la padella e portare a ebollizione delicata. Aggiungi metà e metà alla padella e mescola fino a formare una salsa cremosa. Regolare la stagionatura con sale e pepe.

4.Aggiungi il salmone alla padella e riscalda per qualche minuto. Cospargere con basilico fresco e servire su pasta, riso o bulgur. Godere!

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