Salmone glassato al bourbon

Il salmone glassato al bourbon è una preparazione deliziosamente semplice ma elegante quando desideri un salmone succulento con un sacco di sapore ricco. Spennellato con una glassa al bourbon fatta in casa, baciato con i sapori del succo di amarene, quindi arrostito fino a renderlo brillante, dolce e salato, questa deliziosa ricetta di salmone è un pasto di qualità da ristorante preparato molto semplicemente a casa.

Salmone glassato al bourbon, elegante ma facile

Gran parte di ciò che amo dello sviluppo di ricette e della condivisione delle mie ricette qui a The Cozy Apron è consentire alle persone di intravedere quanto possa essere semplice preparare un pasto elegante e di qualità da ristorante nel comfort della propria cucina.

Questa deliziosa ricetta di salmone glassato al bourbon è un ottimo esempio di un pasto del genere, con i suoi sapori terrosi, il finale lucido e le ricche note dolci e salate. È quello che ti aspetteresti di gustare in una steakhouse o in un bistrot preferito come piatto di pesce più costoso.

Il salmone è un pesce così succulento da cucinare e dargli un tocco meravigliosamente sofisticato spennellandolo con una glassa di bourbon infusa alla ciliegia rende la cena un po’ più speciale e indulgente. Ed è molto meno faticoso di quanto si possa pensare!

Servito con un semplice pilaf di riso, purè di patate o insalata verde, questo salmone glassato al bourbon ha l’aspetto e il sapore di un pasto per “occasioni speciali”, ma è abbastanza veloce e facile da gustare ogni volta che vuoi includere il salmone! !

Una glassa al salmone dolce e salata

Preparare questa deliziosa ricetta di salmone è semplice come sbattere e cuocere a fuoco lento la mia saporita glassa al bourbon, grigliare i filetti di salmone per alcuni minuti, quindi spennellare con la glassa e grigliare di nuovo per finire.

La deliziosa glassa è fatta con parti uguali di bourbon e succo di amarene, più un po’ di miele, una spruzzata di aceto di mele, zucchero di canna, sale e un pizzico di senape di Digione. Tutti questi ingredienti vengono mescolati, quindi portati a ebollizione e lasciati ridurre.

La deliziosa glassa viene quindi raffreddata (che la addensa ancora un po’), quindi generosamente spennellata sui filetti di salmone verso la fine del loro processo di grigliatura. Mi piace persino spalmare un po’ di glassa extra subito dopo che il salmone è uscito dal forno per aggiungere lucentezza e sapore!

Ecco uno sguardo alla mia ricetta del salmone glassato al bourbon: (o semplicemente salta alla ricetta completa…)

1. Quindi ragazzi, guardatemi, mescolo gli ingredienti della glassa insieme in una piccola pentola o padella, porto a ebollizione e cuocio per 20 minuti per consentire alla glassa di ridursi. Quindi, ho lasciato raffreddare la glassa al bourbon per 45 minuti (l’ho messa in frigo per accelerare il processo) per addensarsi un po’ di più.
2. Quando sono pronto per cuocere il mio salmone, condisco i filetti di salmone e li lascio marinare per 10 minuti. Quindi, li metto su una teglia foderata di alluminio e griglia i filetti per 8-9 minuti.
3. Successivamente, spennello ogni filetto di salmone con una generosa quantità di glassa al bourbon, quindi rimetto i filetti sotto la griglia e finisco per un altro minuto circa fino a quando non si caramellano in profondità.
4. Per servire, spalmo più glassa su ogni filetto di salmone e servo con riso pilaf, o la mia scelta di contorno desiderata.

Ricetta

Salmone glassato al bourbon

di

Questo salmone glassato al bourbon grigliato alla perfezione è un pasto deliziosamente elegante in stile bistrot con note sia dolci che salate!

Categoria: EntrataCucina: americano

Produrre: per 4 persone

Informazioni nutrizionali: 489 calorie per porzione

Tempo di preparazione: 20 minutiÈ ora di cucinare: 28 minutiTempo totale: 48 minuti

Salmone Ingredienti:

• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di cipolla granulare
• ½ cucchiaino di aglio granulato
• ¼ di cucchiaino di paprika
• 4 filetti di salmone senza pelle (6 once).
• Olio d’oliva

glassa al bourbon Ingredienti:

• ½ tazza di bourbon
• ½ tazza di succo di amarene (succo al 100%, non concentrato)
• ½ tazza di miele
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di senape di Digione
• ½ cucchiaino di aceto di mele

Preparazione:

1. Inizia preparando tutti gli ingredienti per la glassa al bourbon in modo da averli organizzati e pronti per te.
2. Quindi, prepara la glassa al bourbon: aggiungi tutti gli ingredienti della glassa fino alla senape di Digione inclusa in una casseruola medio-piccola e mescola per unire.
3. Mettere la casseruola a fuoco medio-alto e, una volta che il composto inizia a bollire vigorosamente, abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire la glassa, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti (si sarà ridotta e addensata leggermente).
4. Versare la glassa in una ciotola e far riposare in frigorifero per circa 45 minuti (la glassa continuerà ad addensarsi man mano che si raffredda); una volta raffreddato, aggiungi l’aceto di mele e mescola per unire; accantonare.
5. Successivamente, raccogli tutti gli ingredienti del salmone in modo da averli organizzati e pronti.
6. In un piattino unire il sale, il pepe nero, la cipolla e l’aglio granulati e la paprika; metti da parte questo mix di condimenti per un momento.
7. Disporre i filetti di salmone su un piatto capiente e irrorare con un filo d’olio d’oliva; quindi cospargere uniformemente il condimento sui filetti e marinare per 10 minuti.
8. Mentre il salmone sta marinando, accendi il forno in posizione “griglia”, preriscalda la griglia e rivesti una teglia con un foglio di alluminio.
9. Metti i filetti sulla teglia e griglia il salmone per 8-9 minuti; quindi, rimuovere il salmone e spennellare una generosa quantità di glassa al bourbon su ogni filetto, quindi tornare sotto la griglia per circa 1 minuto in più per caramellare un po ‘la glassa.
10. Per servire, spalmare ancora un po’ di glassa sui filetti di salmone e servire come contorno desiderato.

Suggerimenti e dolcetti per il mio salmone glassato al bourbon:

• Filetti di salmone senza pelle: Quando cucino il salmone, di solito preferisco usare filetti di salmone senza pelle, di circa 6 once. Tuttavia, se preferisci il salmone con la pelle, sentiti libero di usarlo.
• Un bel colpo di bourbon: Sebbene questa glassa richieda una discreta quantità di bourbon, gran parte dell’alcool si dissolverà durante il processo di cottura/riduzione. Vuoi poter assaggiare il bourbon e le sue note ricche, dolci e terrose nella glassa.
• Puro succo di amarene, senza zuccheri aggiunti: Quando cerchi il succo di ciliegia, assicurati di scegliere il succo di amarena puro al 100% e non uno concentrato o zuccherato. Ulteriori dolcificanti vengono già aggiunti alla glassa e il concentrato o il succo di ciliegia zuccherato renderebbero la glassa troppo dolce.
• Preparati in anticipo per tua comodità: Se stai cercando di rendere i pasti ancora più facili il giorno in cui prevedi di servire questo salmone glassato al bourbon, prepara la glassa un giorno o due prima e conservala in un contenitore in frigorifero. Quindi tutto ciò che devi fare è semplicemente grigliare i filetti per alcuni minuti, spennellare con la glassa e finire con altra glassa prima di servire.
• Gustoso Contorno Da Servire Con Salmone Glassato Al Bourbon: Per il pilaf di riso nella foto, puoi semplicemente fare clic qui per la ricetta. Altre deliziose opzioni sono il purè di patate, la quinoa o anche un’insalata verde mista.

Affamato di ricette di salmone più deliziose? Dai un’occhiata a questo salmone annerito, questo salmone alla griglia, questo salmone arrostito o questa insalata tritata di salmone alla griglia!

Nota del cuoco: questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2015 ed è stata aggiornata con ancora più amore!