Salmone alla mugnaia

Pubblicato originariamente il 27 agosto 2021. Ultimo aggiornamento il 27 agosto 2021. / Di Jasmine Comer

Ispirato alla classica sogliola francese alla mugnaia, questo salmone alla mugnaia è una deliziosa ricetta di salmone che è più che degna di un *bacio dello chef*. Teneri filetti di salmone impanati nella farina e fritti in una deliziosa salsa al burro rosolato. È un piatto super facile che stupirà i tuoi amici e la tua famiglia!

Cosa rende il salmone alla mugnaia così buono?

• Questo piatto può sembrare stravagante e complicato, ma in realtà è incredibilmente semplice. Spolverare i filetti di salmone in una miscela di farina e poi friggerli in una deliziosa salsa al burro. Servilo con la tua pasta preferita, asparagi croccanti, cavoletti di Bruxelles al forno o zucchine saltate. Cosa potrebbe esserci di più facile?
• “Meuniere” è il nome del metodo di cottura utilizzato qui, quindi oltre al salmone alla mugnaia, potresti avere anche altre cose alla mugnaia. La sogliola è il pesce tradizionale preferito per questo piatto, ma la sogliola tende ad essere un’opzione più costosa.
• Sei arrivato qui cercando su Google “salmon meuniere botw”? Se è così, benvenuti fan di Zelda! Giusto, questo piatto appare effettivamente in una missione secondaria in The Legend of Zelda: Breath of the Wild. Non che tu debba essere un giocatore per goderti una gustosa ricetta di salmone. Tuttavia, se hai un fan di Zelda/Link in casa, questo potrebbe essere un modo divertente per ravvivare il gioco!

Ingredienti chiave per il salmone Meuniere

Filetti di salmone – Il salmone tenero e friabile è una fantastica fonte di proteine ​​e nutrienti sani. Non è un segreto che il salmone sia ricco di acidi grassi Omega-3. Perché gli omega-3 sono importanti? Beh, sono nutrienti essenziali, ma il tuo corpo in realtà non li produce. La ricerca mostra che possono migliorare la funzione cognitiva e arteriosa, ridurre l’infiammazione e la pressione sanguigna e mitigare i fattori di rischio per una serie di malattie.

Capperi – Il tocco finale a questo salmone alla mugnaia. I capperi danno al piatto un tocco in più di sapore e consistenza. Non fanno necessariamente parte di un piatto tradizionale meuniere, ma sono un’ottima aggiunta. Se vuoi saltarli, va bene.

i consigli dello chef

• Attenzione a non cuocere troppo il salmone! Bastano pochi minuti per parte. I filetti di salmone devono essere opachi, teneri e friabili all’interno. Un termometro per alimenti ti darà la migliore idea di dove ti trovi: punta a una temperatura interna di 125°-130° Fahrenheit. Questo ti darà il salmone a fuoco medio, ma tieni presente che continuerà a cuocere un po ‘una volta rimosso dal fuoco.
• Ho lasciato le bucce di salmone in questa ricetta, ma potete usare filetti senza pelle se preferite. Ricorda solo di regolare il tempo di cottura di conseguenza in modo da non cuocerli troppo!
• Il salmone alla mugnaia va servito subito, quindi consiglio di preparare tutti gli altri lati prima di farlo. Non lasciarlo riposare, altrimenti perderà parte di quella consistenza croccante del rivestimento di farina fritta. Se hai degli avanzi, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno o due. Riscaldateli sul fuoco con un po’ di burro o olio neutro fino a quando non saranno bollenti.

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Salmone alla mugnaia

Ispirato alla classica sogliola francese alla mugnaia, questo salmone alla mugnaia è una deliziosa ricetta di salmone che è più che degna di un *bacio dello chef*. Teneri filetti di salmone impanati nella farina e fritti in una deliziosa salsa al burro rosolato. È un piatto super facile che stupirà i tuoi amici e la tua famiglia!

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Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Tempo totale 30 minuti

portata principale

cucina francese

3 porzioni

Calorie 243 kcal

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• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• 3 filetti di salmone da 6 once
• 6 cucchiai di burro divisi
• succo di mezzo limone circa 1 cucchiaio
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di capperi

• Vai senza glutine: Usa una farina per tutti gli usi senza glutine.
• Rendilo senza latticini: Usa un burro senza latticini.

La ricetta fa circa 3 porzioni. Il numero effettivo di porzioni dipenderà dalle dimensioni delle porzioni preferite. I valori nutrizionali indicati sono linee guida generali e riflettono le informazioni per 1 porzione utilizzando gli ingredienti elencati. Le macro effettive possono variare leggermente a seconda delle marche specifiche e dei tipi di ingredienti utilizzati. Per determinare il peso di una porzione, preparare la ricetta secondo le istruzioni. Pesa la ricetta finita, quindi dividi il peso della ricetta finita (escluso il peso del contenitore in cui si trova il cibo) per 3. Il risultato sarà il peso di una porzione.

Porzioni: 1 filetto di salmone Calorie: 243 kcal Carboidrati: 9 g Proteine: 2 g Grassi: 23 g Grassi saturi: 14 g Grassi polinsaturi: 1 g Grassi monoinsaturi: 6 g Grassi trans: 1 g Colesterolo: 61 mg Sodio: 1439 mg Potassio : 46 mg Fibra: 1 g Zucchero: 1 g Vitamina: 15 mg Vitamina: 1 g

Parola chiave cena di anniversario, fritto, frutti di mare

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Jasmine Comer è una fotografa di cibo e sviluppatrice di ricette della Carolina del Nord. È cresciuto in cucina guardando sua madre cucinare tutti i tipi di piatti deliziosi. Nel 2016 ha fondato Lively Meals, un food blog dove crea ricette sane. Ciò ha portato alla creazione di ricette anche per altri blog. Nel tempo libero le piace esplorare posti nuovi e trascorrere del tempo nella natura. In definitiva, è grata di fare il lavoro che ama: cucinare del buon cibo e condividerlo con le persone.