Salmone al forno maionese

Questo Salmone al forno maionese è una semplice ricetta di filetto di salmone intero che sfamerà una folla! Solo 5 minuti di preparazione, 12 minuti di cottura e la cena è pronta. La salsa maionese al limone e aglio aiuta a mantenere il salmone bello e succoso durante la cottura e gli conferisce una gustosa copertura cremosa. Nessuno crederà che la maionese sia usata in questa ricetta!

Questo cremoso salmone al forno è naturalmente privo di glutine e a basso contenuto di carboidrati.

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Salmone in crosta di maionese

Questa ricetta è ispirata a una ricetta di pesce al forno con maionese che prepara qualcuno della mia famiglia. La maionese è un condimento così inaspettato per il salmone, ma ti assicuro che è buonissima!

Unisco la maionese con un po’ di parmigiano grattugiato (la roba appena grattugiata, non il barattolo verde!!) e qualche condimento per dargli molto sapore. La miscela di maionese e parmigiano forma una bella crosta cremosa sopra il salmone, sigillando tutti i succhi.

Viene fuori questo salmone al forno maionese:

• Succoso, friabile, tenero
• Cremoso e delizioso in cima
• Perfettamente condito
• Per niente untuoso o maionese
• Assolutamente irresistibile

Se sei sbalordito dalla maionese, non esserlo!! Mayo è semplicemente uova, olio e condimenti. Niente di schifoso.

Pronto a preparare del delizioso salmone?

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ingredienti

Gli ingredienti sottostanti fanno un grande filetto di salmone con circa 8 porzioni. Ovviamente puoi ridurlo a un filetto di salmone da 1 libbra (o diversi pezzi di filetto più piccoli) e dimezzare il resto degli ingredienti. Il tempo di cottura rimarrà lo stesso.

• Filetto di salmone intero da 2-3 libbre (vedi le note sotto per tagli più piccoli di salmone e cosa fare con la pelle)
• ½ tazza di maionese (la maionese integrale è la migliore)
• ½ tazza di parmigiano grattugiato fresco (o altro formaggio duro e tagliente, NON la roba grattugiata nel contenitore verde)
• 2 limoni (5-7 fette di limone + ½ cucchiaio di succo di limone)
• ¼ cucchiaino di aglio in polvere
• ¼ di cucchiaino di paprika
• ¼ di cucchiaino di erba secca di aneto
• ¼ di cucchiaino di salepiù altro per condire il salmone
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinatopiù altro per il salmone
• Facoltativo per servire: spicchi di limone ed erbe fresche, come ripieno, scalogno o erba cipollina

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Attrezzatura

• Grande teglia da forno per polli da carne
• Facoltativo per una pulizia più semplice: Foglio (Nota: non consiglio di utilizzare tappetini in silicone o carta da forno per questa ricetta perché quelli sono adatti al forno solo fino a circa 420-430F, e stiamo andando più caldi di così per questa ricetta!)
• Spruzzatore di olio d’oliva
• Ciotola media
• Spremiagrumi
• Cucchiaio o spatola in silicone

Istruzioni

Passo 1: Preriscaldare il forno a 425F. Spruzzare una grande teglia con olio d’oliva.

Passo 2: Asciugare il filetto di salmone su tutti i lati e adagiarlo sulla teglia oliata. Se si utilizzano tagli di salmone più piccoli, posizionarli tutti sulla teglia. Condire leggermente con sale e pepe.

Passaggio 3: In una ciotola media, mescolare maionese, parmigiano, ½ cucchiaio di succo di limone e ¼ di cucchiaino di aglio in polvere, paprika, ripieno, sale e pepe.

Passaggio 4: Usa il dorso di un cucchiaio o una spatola per distribuire la miscela di maionese sopra il salmone.

Passaggio 5: Disporre le fette di limone sopra (le fette mon sono facoltative ma carine!) e infornare a 425F per 9-11 minuti.

Passaggio 6: accendere la griglia e cuocere per 1-2 minuti o fino a quando il salmone è completamente cotto e friabile all’interno. Guarda costantemente per assicurarti che la parte superiore non stia bruciando. Se la crosta di maionese inizia a diventare troppo marrone, riduci il fuoco a 425F. Mancia: Usa le pinze o una forchetta per raccogliere una fetta di limone e usa una forchetta per verificare la cottura sotto il limone, quindi coprila di nuovo. Il filetto di salmone sarà comunque bellissimo!

Passaggio 7: affettare e servire, guarnendo con erbe fresche.

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Che tipo di filetto di salmone usare

Dimensione del filetto di salmone: Questa ricetta di salmone in crosta di maionese utilizzava un filetto di salmone intero, che era di 2,4 libbre. Puoi usare un filetto di salmone intero ovunque tra 2-3 libbre, oppure puoi usare pezzi più piccoli e semplicemente spennellare ciascuno con la miscela di maionese individualmente. Se stai usando 1 kg di salmone o meno, dividi il resto degli ingredienti a metà (¼ tazza di maionese, ¼ tazza di parmigiano, ecc.)

Pelle di salmone: Se il tuo pescivendolo può rimuovere la pelle del salmone dal filetto, chiedigli di farlo. Se stai leggendo questo e roteando gli occhi perché stai pensando “da quando il mio negozio di alimentari ha un pescivendolo, specialmente uno che accetta richieste speciali?”, quindi puoi tenere la pelle di salmone. Basta posizionare il salmone con la pelle rivolta verso il basso per cuocere. Una volta completamente cotta, la polpa del salmone si separerà facilmente dalla pelle. Assicurati di oliare bene la teglia in modo che la pelle non si attacchi. Ma se la pelle di salmone rimane attaccata, immergi la padella in acqua calda e sapone dopo.

Tieni presente anche questo Ricetta Pancetta Di Pelle Di Salmone!! Puoi prendere la pelle di salmone cotta e poi friggerla in padella fino a renderla croccante e deliziosa.

Ricetta del filetto di salmone intero

Mi piace che anche se il salmone è un pesce “fantasioso”, è molto facile ed economico da cucinare a casa. Mentre una cena a base di salmone può costare tra i 18 e i 40 dollari al ristorante, puoi acquistare un filetto di salmone intero (circa 2-3 libbre di pesce) per circa 24-40 dollari e fare 8 porzioni!

E la parte bonus è che un filetto di salmone intero è così facile da cucinare: basta metterlo su una grande teglia, aggiungere i condimenti/condimenti e arrostire per circa 12 minuti.

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Salmone maionese in friggitrice ad aria

Questo salmone in crosta di maionese può essere cotto anche nella friggitrice ad aria! Assicurati solo di tagliare il filetto di salmone in pezzi che si adatteranno alla tua friggitrice ad aria. Le istruzioni di cottura sono le stesse del mio trota friggitrice ad aria: friggere il salmone ricoperto di maionese in una friggitrice ad aria preriscaldata a 400F per 8-10 minuti o fino a cottura completa.

Cosa servire con il salmone al forno con maionese

Questa ricetta di salmone cremoso si sposa molto bene con il purè di patate (provate queste purè di patate a cottura lenta!), patate arrosto (provate queste patate novelle arrostite croccanti!) o riso (provate questo riso alla curcuma all’aglio!). Per le verdure, farei semplici verdure arrostite, fagiolini, cavolfiore o un’insalata di contorno.

Varianti di ricetta

• Prova a usare prezzemolo tritato finemente, erba cipollina, scalogno o coriandolo al posto dell’aneto.
• Provalo con formaggio cheddar tagliente finemente grattugiato. Il topping cremoso al formaggio rende il salmone assolutamente incredibile!
• Prova ad aggiungere cerchi di cipolla affettati sottilmente sul salmone e spennellare la maionese sulle cipolle.

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Salmone al forno maionese

Questa semplice ricetta di salmone economica sfama una folla ed è pronta in meno di 20 minuti! Il salmone al forno di Mayo risulta sempre saporito, succoso, tenero e friabile. Nessuno immaginerà che la guarnizione contenga maionese!

Tempo di preparazione5 min

Tempo di cottura12 min

Tempo totale17 min

Corso: cena

Cucina: americana

Dieta: senza glutine

Porzioni: 8

Modalità cottura: evita che lo schermo si oscuri

• 2-3 libbre filetto di salmone intero – (vedi le note sotto per tagli più piccoli di salmone e cosa fare con la pelle)
• ½ tazza Maionese – (la maionese integrale è la migliore)
• ½ tazza parmigiano fresco grattugiato – (o altro formaggio a pasta dura e tagliente, NON il parmigiano grattugiato nel contenitore verde)
• 2 limoni – (5-7 fette di limone + ½ cucchiaio di succo di limone)
• ¼ di cucchiaino polvere d’aglio
• ¼ di cucchiaino paprica
• ¼ di cucchiaino erba secca di aneto
• ¼ di cucchiaino sale – più altro per condire il salmone
• ¼ di cucchiaino Pepe nero appena macinato – più altro per il salmone
• facoltativo per servire: spicchi di limone ed erbe fresche – come ripieno, scalogno o erba cipollina

• Preriscaldare il forno a 425 F. Spruzzare una grande teglia con olio d’oliva.

• Pat il filetto di salmone asciugare con un tovagliolo di carta su tutti i lati e posizionarlo sulla teglia oliata. Se si utilizzano tagli di salmone più piccoli, posizionarli tutti sulla teglia. Condire leggermente con sale e pepe.

• In una ciotola media, mescolare insieme il maionese, parmigiano, ½ cucchiaio di succo di limone e ¼ di cucchiaino di aglio in polvere, paprika, ripieno, sale e pepe.

• Usa il dorso di un cucchiaio o una spatola per spalmare la miscela di maionese sopra il salmone.

• Disporre sopra le fette di limone E cuocere a 425F per 9-11 minuti.

• Accendi la griglia e cuocere per 1-2 minuti, o fino a quando il salmone è completamente cotto ed è traballante all’interno. Guarda costantemente per assicurarti che la parte superiore non stia bruciando. Se la crosta di maionese inizia a diventare troppo marrone, riduci il fuoco a 425F. Suggerimento: usa le pinze o una forchetta per raccogliere una fetta di limone e usa una forchetta per verificare la cottura sotto il limone, quindi coprila di nuovo.

• Tagliare a fette e servire, guarnendo con erbe fresche.

Dimensione del filetto di salmone: Questa ricetta è scritta per un filetto di salmone intero di circa 2-3 libbre. Puoi usare pezzi di salmone più piccoli e spennellarli singolarmente con la miscela di maionese.
Ridimensionamento della ricetta: Se stai usando 1 kg di salmone o meno, dividi il resto degli ingredienti a metà (¼ tazza di maionese, ¼ tazza di parmigiano, ecc.)
Pelle di salmone: Se il tuo salmone ha la pelle, posiziona il salmone con la pelle rivolta verso il basso per cuocere. Una volta completamente cotta, la polpa del salmone si separerà facilmente dalla pelle. Assicurati di oliare bene la teglia in modo che la pelle non si attacchi. Ma se la pelle di salmone rimane attaccata, immergi la padella in acqua calda e sapone dopo. Tieni presente anche questo Ricetta Pancetta Di Pelle Di Salmone!!
Prova queste varianti di ricetta:

• Usa prezzemolo tritato finemente, erba cipollina, scalogno o coriandolo al posto dell’aneto.
• Usa formaggio cheddar affilato finemente grattugiato. Il topping cremoso al formaggio rende il salmone assolutamente incredibile!
• Aggiungere i cerchi di cipolla affettati sottilmente sul salmone e spennellare la maionese sulle cipolle.

I dati nutrizionali sono stimati ipotizzando che un filetto di salmone da 2 libbre sia diviso in 8 porzioni.

Calorie: 270kcal (14%) | Carboidrati: 3g (1%) | Proteine: 25g (50%) | Grasso: 17g (26%) | Grassi saturi: 3 g (15%) | Grassi polinsaturi: 8 g | Grassi monoinsaturi: 5g | Grassi trans: 0,02 g | Colesterolo: 71mg (24%) | Sodio: 295mg (12%) | Potassio: 604mg (17%) | Fibra: 1g (4%) | Zucchero: 1g (1%) | Vitamina A: 140IU (3%) | Vitamina C: 14mg (17%) | Calcio: 96mg (10%) | Ferro: 1 mg (6%)

Le informazioni nutrizionali visualizzate sono una stima e non devono essere utilizzate come consigli dietetici o nutrizionali. Consulta un nutrizionista o un dietologo per informazioni nutrizionali basate sugli ingredienti esatti che usi.