Rotolo di zucca + video

Questo classico rotoli di zucca è una semplice torta di zucca speziata arrotolata con la MIGLIORE glassa di crema di formaggio all’interno. Usa carta pergamena per arrotolare facilmente, non è necessario un asciugamano.

Trucco per fare i rotoli di torta

Un rotolo di zucca è uno dei dessert del Ringraziamento preferiti della mia famiglia. È semplicissimo da realizzare, grazie alla carta da forno. Non capovolgere la torta su un canovaccio ricoperto di zucchero a velo. È troppo complicato e disordinato in questo modo. Con la carta pergamena puoi arrotolarlo proprio all’interno, il che riduce significativamente la quantità di disordine e stress! Inoltre si stacca subito!

Come si fa un rotolo di zucca?

Un rotolo di zucca è più facile da fare di quanto pensi.

1. Preparare una semplice pastella per torta di zucca (ricetta sotto) e stenderla su una teglia foderata di pergamena.
2. Sfornate la torta, quindi arrotolatela nella carta da forno mentre è ancora calda.
3. Raffreddare completamente la torta. Srotolare la torta e farcirla con la MIGLIORE glassa al formaggio cremoso.
4. Arrotolare nuovamente la torta di zucca con la glassa all’interno. Coprire e raffreddare per un’ora o due prima di tagliare e servire.

Jelly Roll Pan o Half Sheet Pan?

Uso una teglia da mezzo foglio che è 18 × 13 pollici. L’uso di una teglia per gelatina da 15 × 10 pollici produrrà una torta leggermente più spessa. O va bene. Puoi ottenere circa 12-14 fette per rotolo di zucca, il che lo rende un ottimo dessert per le vacanze.

Puoi congelare un rotolo di zucca?

SÌ! Questo rotolo di zucca è facile da congelare. Dopo aver riempito e arrotolato la torta, avvolgere semplicemente il rotolo di zucca in un involucro di plastica. Il congelamento rende anche il taglio facile e preciso, ma puoi semplicemente refrigerare e affettare la torta con risultati simili. (Il rotolo di zucca nella foto non era congelato.)

MANCIA: Usa un coltello seghettato e taglia il rotolo di zucca come faresti con il pane, così non rompi la torta.

Questa ricetta del rotolo di zucca è piena di spezie calde, ma puoi usarne quante ne vuoi. Faccio il mio mix di spezie per torta di zucca fatto in casa. Adoro le spezie saporite mescolate con la glassa fresca e liscia al formaggio cremoso. Anche tu adorerai questo rotolo di zucca!

ingredienti

Torta alla zucca:

• 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaio di spezie per torta di zucca*

• 3 uova grandi

• 1 tazza di zucchero semolato

• Purea di zucca da 2/3 di tazza (non ripieno di torta)

La MIGLIORE glassa al formaggio cremoso:

• 8 once di crema di formaggio

• 1/2 tazza di burro, temperatura ambiente

• 1 tazza di zucchero a velo

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit. Foderare una teglia da mezzo foglio 18×13 o una teglia per gelatina 15×10 con carta pergamena leggermente più lunga di entrambe le estremità per facilitare il sollevamento e l’arrotolamento.
2. Unisci la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e le spezie per torta di zucca* in una ciotola.
3. Sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere un composto denso. Sbattere nella zucca. Mescolare la miscela di farina. Usa una spatola offset per distribuire uniformemente la pastella sul vassoio foderato di pergamena. (Sarà sottile.)
4. Cuocere per 13-15 minuti o fino a quando la parte superiore della torta non torna indietro quando viene toccata. Lasciare riposare la torta in padella per 2-3 minuti per rilasciare vapore. Arrotolare con cura la torta all’interno della carta pergamena mentre è ancora calda. (Da bordo corto a bordo corto.) Raffreddare su una gratella.
5. Preparare la glassa al formaggio cremoso. In una grande ciotola con un frullatore a immersione, sbattere la crema di formaggio e il burro fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina tutto in una volta. Mescolare fino a quando incorporato.
6. Una volta completamente raffreddato, srotolare con cura la torta. Distribuire uniformemente la glassa al formaggio cremoso sulla torta. Ri-arrotolare la torta, allentando e rimuovendo la carta pergamena mentre procedi. Scartare la carta da forno.
7. Avvolgere la torta in un involucro di plastica e REFRIGERARE almeno 1 ora. Usa un coltello seghettato e taglia il rotolo di zucca come faresti con il pane, così non rompi la torta. Conservare gli avanzi coperti in frigorifero.

Appunti

• Per le spezie della torta di zucca fatta in casa: 1 e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere e 1/8 cucchiaino di OGNI chiodo di garofano macinato e pimento macinato.
• Per congelare: avvolgere due volte il rotolo di zucca nella pellicola trasparente o fare uno strato di pellicola trasparente e uno strato di pellicola. Congelare fino a 2-3 mesi.

Informazioni nutrizionali:

Resa: 12

Quantità per porzione:

Grassi insaturi: 0 g