Rotoli al caramello | Il critico delle ricette

0 7 minuti letti

Questo sito Web può contenere link di affiliazione e pubblicità in modo che possiamo fornirti ricette. Leggi la mia informativa sulla privacy.

I panini al caramello sono paradisiaci come sembrano! Deliziosi e delicati involtini alla cannella sono ricoperti di salsa al caramello che si scioglie in ogni angolo con un sapore assolutamente divino ad ogni boccone. Non sto scherzando quando dico che questa è un’esperienza di dessert di livello superiore!

Devi provare questi involtini! È il dolce preferito da tutti, il classico rotolo alla cannella, ma ricoperto di caramello invece che di glassa. È così buono che non sarai in grado di impedirti di mangiarne un altro pezzo. Se ami i rotolini alla cannella, devi provare questi involtini alla fragola e questi fantastici involtini alla cannella e mela caramellata.

Rotolo al caramello

Preparati per la cosa più importante dai tempi del pane a fette! Seriamente, questi involtini al caramello sono rivoluzionari, te ne innamorerai all’istante! Sono davvero simili a un panino appiccicoso o a un pane di scimmia. Sono lo stesso impasto di un rotolo alla cannella (con lo stesso ripieno), quindi conditi con una salsa al caramello appiccicosa e cremosa. La salsa è COSÌ deliziosa, non sarai in grado di impedirti di tornare sempre di più.

Se non hai mai fatto un rotolo alla cannella prima, non è sicuramente difficile, ma ci sono alcuni passaggi che devi fare per ottenere quel pane perfettamente soffice. Se vuoi qualcosa di facile per iniziare, prepara questa torta al rotolo di cannella alla cannella e questo pane di scimmia al rotolo di cannella. Allora sarai pronto per la cosa reale! Se hai già preparato i rotoli alla cannella, AMERAI quanto sia semplice e diretta questa ricetta. Nessuna confusione, un po’ di confusione e tanta bontà al forno. Andiamo a cuocere!

ingredienti

Non lasciarti sopraffare dall’elenco degli ingredienti di questi involtini al caramello! La maggior parte di essi viene ripetuta, te ne servono solo alcuni per ogni fase del percorso. Questa ricetta richiede solo gli ingredienti di base per la cottura. Utilizzerai quasi esattamente quello che faresti per qualsiasi altra ricetta di rotoli alla cannella. I rotoli di caramello fatti in casa possono essere fatti come preferisci! Puoi aggiungere cose come noci o uvetta se ne hai voglia! Le misure sono sotto nella scheda della ricetta.

Pasta sfoglia alla cannella

Farina per tutti gli usi: Questa è la farina più semplice con cui lavorare e probabilmente ne hai già un po’ nella tua dispensa!
Zucchero granulare: Per addolcire l’impasto e aiutarlo a lievitare e cuocere.
Sale: Mi piace aggiungere il sale per bilanciare la dolcezza e per aiutarla a cuocere correttamente.
Lievito istantaneo: Questo aiuta l’impasto a lievitare.
Acqua: Mescolare con il lievito e inumidire la pasta.
Latte: Questo rende l’impasto così tenero e morbido.
Burro: Il grasso extra nell’impasto rende una mollica davvero tenera.

Topping al caramello

Zucchero di canna scuro: Questo approfondisce il sapore di caramello, devi provarlo!
Burro: Mi piace usare non salato in modo da poter aggiungere l’esatta quantità di sale di cui so che ha bisogno.
Sciroppo di mais: Questo aiuta il caramello a staccarsi bene.
Panna da montare pesante: Questo rende un caramello così cremoso e ricco!
Sale: Il sale bilancia i sapori dolci.

Farcitura Rotolo Alla Cannella

Uovo: In questo modo tutti gli ingredienti aderiranno all’interno del rotolo.
Burro: Il burro mantiene il rotolo morbido e appiccicoso all’interno e aiuta tutti i sapori a fondersi insieme.
Cannella: Non sarebbe lo stesso senza la cannella al centro!
Zucchero di canna: Più zucchero di canna rende quel cremoso centro di caramello.

Ricetta rotolo al caramello

Questi rotolini al caramello sono semplicissimi da realizzare. Sono proprio come una normale ricetta veloce di involtini alla cannella con caramello versato sopra! Avrai bisogno di alcune ore per fare questi rotoli, hanno bisogno di riposare e lievitare un paio di volte per renderli belli, soffici e morbidi. Questa è un’ottima ricetta da preparare la sera prima di mangiarli, si riscaldano davvero bene! Puoi anche aspettare fino a quando non sei pronto per servirli per versarci sopra la salsa al caramello fresca. Assicurati solo di riscaldare il rotolo prima di versare la salsa in modo che il tutto sia bello e caldo.

Prepara l’impasto al caramello

Misto Secco: In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito fino a quando non saranno dispersi uniformemente. Accantonare.
Mescolare bagnato e asciutto: In una piccola ciotola adatta al microonde, mescola l’acqua, il latte e il burro e scalda per 30-45 secondi finché il burro non si scioglie. Aggiungere il composto di burro al composto di farina.
Aggiungere l’uovo e impastare: Aggiungere l’uovo all’impasto e impastare a mano o con una planetaria per 3-4 minuti fino a quando l’impasto non è più appiccicoso.
Riposo: Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta e lasciate riposare per 5 minuti.
Preriscaldare il forno: Accendi il forno e preriscaldalo a 200 gradi Fahrenheit. Spegnere il forno dopo 10 minuti o una volta che i rotoli sono pronti per andare a lievitare, a seconda di quale evento si verifichi per primo.

Prepara il caramello

Pan di preparazione: Spruzzare una teglia 9 × 9 con spray da cucina e mettere da parte.
Prepara la salsa: In una piccola casseruola, portare a ebollizione lo zucchero di canna, il burro, lo sciroppo di mais e il sale mescolando continuamente. Quindi togliere dal fuoco e versare nella teglia preparata.

Aggiungere il ripieno e cuocere

Stendere la pasta: Dopo che l’impasto ha riposato per 5 minuti, stendilo in un rettangolo di 15 × 9 pollici.
Aggiungere il burro: Distribuire il burro ammorbidito sopra l’impasto.
Cospargere di zucchero e cannella: Mescolare lo zucchero di canna e la cannella e cospargere uniformemente sul burro. Quindi arrotolare strettamente dall’estremità lunga.
Rotoli tagliati: Tagliare il tronco in 9 pezzi uniformi e adagiarlo nella padella preparata sopra il caramello.
Coperchio Padella: Coprire la teglia con pellicola trasparente o pellicola e metterla nel forno caldo, avendo cura di spegnerlo prima.
Salita: Lasciate lievitare gli involtini per 20 minuti. Una volta che sono lievitati, rimuovi la pellicola o l’involucro di plastica e torna al forno e accendi il fuoco a 375 gradi Fahrenheit.
Cottura al forno: Cuocere per 15-20 minuti, fino a doratura. Appena gli involtini escono dal forno, capovolgerli con cura su un piatto o vassoio da portata in modo che il caramello coli intorno agli involtini.

Suggerimenti per fare i rotoli di caramello

Ecco alcuni ottimi consigli quando si tratta di preparare questi rotoli di caramello. Ormai ho fatto, oh, forse MILLE panini alla cannella nella mia vita, quindi ho imparato una cosa o due che ti semplificheranno la vita!

Informazioni sul lievito: Il lievito istantaneo può essere sostituito con 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco attivo. Utilizzare proprio come indicato nella ricetta.
Forno Caldo per Lievitazione: Scalderai il forno a 200 gradi per aiutare l’impasto a lievitare. Essere sicuri di spegnere forno prima di mettervi a lievitare i panini. Se è troppo caldo, lieviteranno troppo velocemente e la consistenza sarà fuori posto nell’impasto. Lasciare i rotoli nel forno mentre si preriscalda a 375 gradi Fahrenheit. Questo tempo di preriscaldamento è compreso nel tempo di cottura di 15-20 minuti.
Inversione dei rotoli: ATTENZIONE quando capovolgi la padella su un piatto! C’è molto caramello in questa ricetta e può facilmente bruciarti se non sei cauto mentre capovolgi gli involtini caldi su un piatto da portata. Posiziona il piatto da portata o il vassoio capovolto sulla teglia dei rotoli di caramello, usa dei cuscinetti caldi per afferrare sia la teglia che il vassoio da portata e poi capovolgili con un movimento rapido, assicurandoti di bloccare saldamente la teglia e il vassoio in modo che non si formino nulla cambia mentre li giri.

Conservare gli avanzi

Questa ricetta fa 9 rotoli di caramello. Se ne hai degli avanzi o vuoi prepararne un po’ per un evento in anticipo, ecco i miei consigli per conservarli!

Nel congelatore: Il modo migliore per congelarli è preparare i rotoli di cannella come indicato, ma dopo averli tagliati in 9 rotoli, posizionarli su una teglia foderata di pergamena e metterli nel congelatore per 2-3 ore. Una volta che i rotoli sono congelati, possono essere trasferiti in un congelatore a chiusura lampo e conservati congelati per un massimo di 3 mesi. Il caramello può essere preconfezionato e congelato. Scaldare delicatamente il caramello sotto l’acqua calda e aggiungere a una teglia preparata. Metti i rotoli di cannella congelati nella padella e lasciali scongelare e lievitare in un forno caldo fino a raddoppiare le dimensioni, circa un’ora. Cuocere come indicato.
Sul bancone: Conservare i rotoli avanzati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare i singoli rotoli per 15 secondi alla volta. Il caramello sarà molto caldo!

Adoro tutto ciò che riguarda il rotolo alla cannella! Se è aromatizzato al rotolo alla cannella, ci sto. Ecco alcune delle mie ricette preferite per il rotolo alla cannella, o ricette di involtini alla cannella di cui non ne ho mai abbastanza!

Caramello

In una piccola casseruola, portare a ebollizione lo zucchero di canna, il burro, lo sciroppo di mais e il sale mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e versare nella teglia preparata.

Impasto

In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito fino a quando non saranno dispersi uniformemente. Accantonare.
In una piccola ciotola adatta al microonde, mescola l’acqua, il latte e il burro e scalda per 30-45 secondi finché il burro non si scioglie. Aggiungere il composto di burro al composto di farina.
Aggiungere l’uovo all’impasto e impastare a mano o con una planetaria per 3-4 minuti fino a quando l’impasto non è più appiccicoso.
Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta e lasciate riposare per 5 minuti.
Accendi il forno e preriscaldalo a 200 gradi Fahrenheit. Spegnere il forno dopo 10 minuti o una volta che i rotoli sono pronti per andare a lievitare, a seconda di quale evento si verifichi per primo.

Riempimento

Dopo che l’impasto ha riposato per 5 minuti, stendilo in un rettangolo di 15 × 9 pollici.
Distribuire il burro ammorbidito sopra l’impasto.
Mescolare lo zucchero di canna e la cannella e cospargere uniformemente sul burro. Arrotolare strettamente dall’estremità lunga.
Tagliare il tronco in 9 pezzi uniformi e adagiarlo nella padella preparata sopra il caramello.
Coprire la teglia con pellicola trasparente o pellicola e metterla nel forno caldo, avendo cura di spegnerlo prima.
Lasciate lievitare gli involtini per 20 minuti. Una volta che si sono alzati, rimuovere la pellicola o l’involucro di plastica e tornare al forno e portare il fuoco a 375 gradi Fahrenheit.
Cuocere per 15-20 minuti, fino a doratura. Appena gli involtini escono dal forno, capovolgerli con cura su un piatto o vassoio da portata in modo che il caramello coli intorno agli involtini.

Serve: 9

Calorie489kcal (24%)Carboidrati72g (24%)Proteine5g (10%)Grassi21g (32%)Grassi saturi13g (65%)Grassi polinsaturi1gGrassi monoinsaturi5gGrassi trans1gColesterolo74mg (25%)Sodio353mg (15%)Potassio118mg (3%)Fibre2g (8%)Zucchero42g (47%)Vitamina A670IU (13%)Vitamina C0.1mgCalcio71mg (7%)Ferro2mg (11%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varierà a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

Corso Dolce

Cucina americana

Parola chiave rotoli di caramello, rotolo di cannella