Risotto alla zucca al forno

Goditi tutto ciò che riguarda il risotto senza il fastidioso mescolamento! Questo Risotto alla Zucca Butternut al Forno è cremoso, saporito e fatto interamente in una pentola. È una cena vegetariana e senza glutine che piacerà a tutta la famiglia!

Prima di andare a scuola di cucina, il risotto era un piatto che mi intimoriva. Lo ordinavo spesso quando uscivo a cena, ma mi mancava il coraggio di provarlo a casa.

Ho scoperto che non è affatto difficile da realizzare. Il mio risotto alle verdure è fatto nel modo classico sul fornello, che richiede molta mescolanza.

Quando non sono dell’umore giusto per mescolare, preparo il mio risotto Instant Pot o il risotto alla zucca. Entrambi cucinano così velocemente e sono perfetti ogni volta.

E le mie costolette di manzo con risotto ai funghi sono un pasto fenomenale per le occasioni speciali!

Questo Risotto alla Zucca Butternut al Forno è la mia ultima creazione ed è facile come la mia versione Instant Pot ma non è necessario alcun apparecchio speciale.

Ci vuole molto più tempo per cucinare, ma il risotto cuoce in forno alla perfezione cremosa, insieme a teneri cubetti di zucca che quasi si sciolgono in bocca.

È condito con foglie di salvia croccanti facoltative ma altamente consigliate per l’ultima cena autunnale e invernale!

Perché amerai questa ricetta:

  • Il risotto al forno è cremoso, saporito e ricco di tenera zucca. È condito con foglie di salvia croccanti per la cena definitiva!
  • È uno dei modi più semplici per preparare il risotto in quanto richiede una preparazione minima e nessuna fastidiosa agitazione.
  • È una cena vegetariana soddisfacente che si cucina in una sola pentola.
  • Questa ricetta è naturalmente priva di glutine e può essere resa vegana omettendo i latticini.

Ingredienti della ricetta

Note sugli ingredienti

  • Riso Arborio. Per ottenere i migliori risultati, usa il riso arborio, che è un riso italiano a chicco corto. I chicchi sono più ricchi di amido, sodi e cremosi, il che lo rende il migliore per il risotto.
  • Zucca Butternut. Vedi il mio post per le istruzioni su come tagliare la zucca a cubetti. Dovrai tagliarli a cubetti da 1/2 “per assicurarti che siano belli e teneri. Puoi anche preparare la mia zucca intera arrostita e aggiungere circa una tazza di purea di zucca al risotto quando esce dal forno. Per risparmiare tempo, usa la zucca pretagliata e regola le dimensioni secondo necessità.
  • Aromatici. La cipolla e l’aglio vengono saltati finché sono teneri prima di aggiungere il riso, che aggiunge molto sapore al risotto.
  • Brodo vegetale. Usa il brodo vegetale fatto in casa o la marca acquistata nel tuo negozio preferito.
  • vino bianco. Usa un vino bianco secco come il sauvignon blanc che è di qualità bevibile. Il vino è facoltativo, ma aggiunge grande profondità di sapore e acidità al piatto.
  • formaggio Parmigiano. Questo aggiunge sapore di umami al piatto, ma può essere omesso per rendere questo risotto senza latticini e vegano.
  • Burro. Aggiunge cremosità e dona al risotto una sensazione in bocca ancora più setosa. Ometti di rendere questo piatto senza latticini e vegano.
  • foglie di salvia. Le foglie di salvia croccanti aggiungono consistenza e sapore deliziosi, ma possono essere omesse se non ne hai a portata di mano.

Come fare il risotto al forno

Preparare il risotto al forno non potrebbe essere più semplice. La preparazione e i passaggi sono minimi, quindi questa ricetta richiede una manutenzione molto bassa.

Suggerimento professionale: Prepara la tua zucca butternut con qualche giorno di anticipo per rendere questa ricetta del risotto al forno ancora più veloce.

Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni complete.

  1. Soffriggere la cipolla e l’aglio finché non si ammorbidiscono.
  2. Aggiungere il brodo vegetale e portare a bollore. Togliere dal fuoco e mantecare con il riso arborio e la zucca.
  3. Cuocere in forno a 350 gradi per 50-55 minuti o fino a quando il liquido non è stato assorbito e il riso appare asciutto in cima.
  4. Togliere dal fuoco e mescolare energicamente l’acqua, il vino, il parmigiano, il burro, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben amalgamati.

Domande frequenti

Di cosa è fatto il risotto alla zucca?

L’ingrediente chiave per il risotto è il riso arborio, che è un riso a chicco corto italiano che è più ricco di amido.

Da lì, questa ricetta include zucca, olio d’oliva, cipolla, aglio, vino bianco, brodo vegetale, parmigiano e burro.

Il parmigiano e il burro possono essere omessi per rendere vegano questo risotto alla zucca.

Perché usi il brodo caldo per il risotto?

L’uso del brodo vegetale caldo è fondamentale per questo risotto al forno. Il liquido caldo aiuta il risotto a rilasciare i suoi amidi, che assicurano una consistenza morbida e cremosa.

Si può preparare in anticipo il risotto al forno?

Il risotto è un piatto che va servito subito. Per ottenere i migliori risultati, pianifica di servire il risotto al forno subito dopo averlo sfornato.

Cosa si abbina al risotto alla zucca?

Questa ricetta è estremamente versatile e si abbina bene con carni arrosto o alla griglia.

È anche un ottimo pasto vegetariano servito con una semplice insalata di contorno, verdure saltate e puoi aggiungere fagioli bianchi per aggiungere proteine.

Suggerimenti di servizio

Questo semplice risotto alla zucca è completamente versatile e può essere servito in diversi modi, come descritto di seguito.

Note di ricetta

  • Suggerimento professionale: Prepara la tua zucca butternut con qualche giorno di anticipo per rendere questa ricetta del risotto al forno ancora più veloce. Puoi anche preparare la mia zucca intera arrostita e mescolare in una tazza di purea di zucca al risotto quando esce dal forno.
  • Il vino bianco è del tutto facoltativo ma altamente raccomandato in quanto aggiunge acidità al piatto.
  • Ometti il ​​burro e il parmigiano per rendere questa ricetta vegana.
  • Le foglie di salvia croccanti aggiungono consistenza e sapore al piatto. Si possono preparare mentre cuoce il risotto alla zucca.
  • Conservare il risotto avanzato in frigorifero per 3-5 giorni.

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Risotto alla zucca al forno

Il Risotto alla Zucca Butternut al Forno è cremoso, soddisfacente e facilissimo da preparare! Non c’è fastidioso mescolamento, si riunisce in una pentola e richiede solo pochi minuti di preparazione!

  • 2 cucchiai di olio d’oliva divisi
  • 1/2 cipolla tritata
  • 3 spicchi d’aglio tritati
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 1,5 tazze di riso arborio
  • 2 tazze di zucca butternut a cubetti tagliata a cubetti da 1/2 “
  • 1 tazza di acqua
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco come il sauvignon blanc; opzionale
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero o a piacere
  • 10 foglie di salvia
  • Preriscaldare il forno a 350 gradi. Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non si ammorbidisce, circa 4-5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere altri 30 secondi. Aggiungere il brodo vegetale, coprire e portare a bollore.

    2 cucchiai di olio d’oliva, 1/2 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 4 tazze di brodo vegetale

  • Togliere dal fuoco e aggiungere il riso e la zucca. Coprire e cuocere in forno per 50-55 minuti fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il liquido. La parte superiore sembrerà semi-asciutta.

    1,5 tazze di riso arborio, 2 tazze di zucca a cubetti

  • Togliere dal fuoco e rimuovere il coperchio. Aggiungere l’acqua, il vino, il parmigiano, sale e pepe e mescolare energicamente per 1-2 minuti fino a quando il risotto avrà assorbito tutto il liquido.

    1 tazza di acqua, 1/2 tazza di vino bianco secco, 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di burro, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero

  • Preparare le foglie di salvia mentre il risotto è in forno. Scaldare il restante cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio finché non brilla. Aggiungere le foglie di salvia e friggere fino a quando diventano scure (non marroni) e rimuoverle su un piatto foderato di carta assorbente.

    10 foglie di salvia

  • Servire il risotto condito con ulteriore parmigiano e le foglie di salvia fritte croccanti, se lo si desidera e buon appetito!

  • Suggerimento professionale: Prepara la tua zucca butternut con qualche giorno di anticipo per rendere questa ricetta del risotto al forno ancora più veloce. Puoi anche preparare la mia zucca butternut intera arrostita e aggiungere circa una tazza di purea di zucca butternut al risotto quando esce dal il forno.
  • Il vino bianco è del tutto facoltativo ma altamente raccomandato in quanto aggiunge acidità al piatto.
  • Ometti il ​​burro e il parmigiano per rendere questa ricetta vegana.
  • Le foglie di salvia croccanti aggiungono consistenza e sapore al piatto. Si possono preparare mentre cuoce il risotto alla zucca.
  • Conservare il risotto avanzato in frigorifero per 3-5 giorni.

Calorie: 340kcal, Carboidrati: 50g, Proteine: 6g, Grassi: 11g, Grassi saturi: 4g, Grassi polinsaturi: 1g, Grassi monoinsaturi: 5g, Grassi trans: 0,2g, Colesterolo: 17mg, Sodio: 1002mg, Potassio: 254mg, Fibra : 3g, Zucchero: 3g, Vitamina A: 5484IU, Vitamina C: 11mg, Calcio: 107mg, Ferro: 3mg

La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare e deve essere utilizzata solo come linea guida a scopo informativo.

Tutte le ricette e le immagini © Flavour the Moments.

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