Risotto ai funghi in pentola istantaneo

Ti piace il risotto ma odi tutto il mescolare? Questo risotto istantaneo ai funghi in pentola √® il modo semplice e senza mani per preparare un risotto perfetto ogni volta! √ą senza glutine, facilmente personalizzabile con i tuoi ingredienti preferiti, ed √® in tavola in circa 30 minuti!

Il risotto era uno dei miei piatti preferiti da ordinare perché ero troppo intimidito per farlo a casa.

Tutto √® cambiato perch√© l’ho reso possibile in ogni modo e ogni metodo √® incredibilmente facile.

Il mio risotto alle verdure è uno dei miei preferiti, ma è fatto in modo tradizionale sul fornello, il che significa che richiede molta mescolatura.

Il mio risotto al forno √® un modo pi√Ļ semplice per farlo in quanto non √® necessario mescolare, ma ci vuole un’ora per cuocere in forno, ea volte √® troppo tempo per aspettare.

Instant Pot mi fornisce un’alternativa per portarlo sul tavolo ancora pi√Ļ velocemente! Ha reso le ricette come la polenta e il risotto molto pi√Ļ facili, perch√© entrambi escono perfettamente cremosi senza il fastidioso mescolamento!

Questo risotto istantaneo ai funghi in pentola è davvero una rivelazione ed è perfetto ogni volta.

Guarda tutte le mie ricette Instant Pot per pi√Ļ ispirazione!

Perché amerai questa ricetta:

  • Instant Pot Risotto √® cremoso, delizioso e perfetto ogni volta, e non √® necessario mescolare!
  • Questa √® una cena o un contorno vegetariano facile e veloce che √® pronto in circa 30 minuti.
  • La ricetta √® senza glutine e pu√≤ essere resa senza latticini con pochi semplici scambi.
  • Questo piatto pu√≤ essere facilmente personalizzato con le tue proteine ‚Äč‚Äče verdure preferite.

Ingredienti della ricetta

Note sugli ingredienti

  • Riso Arborio. Per ottenere i migliori risultati, usa il riso arborio, che √® un riso italiano a chicco corto. I chicchi sono pi√Ļ ricchi di amido, sodi e cremosi, il che lo rende il migliore per il risotto.
  • Burro e parmigiano. Il burro aggiunge setosit√† al risotto e il parmigiano aggiunge sapore di umami. Ometti entrambi per rendere questa ricetta senza latticini.
  • Funghi. Ho usato (3) diverse variet√† di funghi per questo risotto (portobello, shitake e cremini), ma potete usare qualsiasi variet√† vi piaccia. 1 libbra o 16 once in totale saranno sufficienti per questo piatto.
  • Porri e aglio. I porri e l’aglio sono aromi essenziali per costruire il sapore. I porri possono essere sostituiti con cipolla bianca o gialla.
  • vino bianco. Questo aggiunge un ottimo strato di sapore, ma pu√≤ essere omesso se preferisci non cucinare con l’alcol. Assicurati di utilizzare un vino bianco secco come il Sauvignon Blanc che sia di qualit√† bevibile.
  • Brodo vegetale. Usa il brodo vegetale fatto in casa o la marca acquistata nel tuo negozio preferito.
  • Limone e timo. Questi ingredienti sono del tutto facoltativi, ma aggiungono sapore fresco al piatto.

Come preparare il risotto Instant Pot

Preparare il risotto nell’Instant Pot √® estremamente facile, non necessita di fastidiose mantecature come il metodo tradizionale ed √® pronto in circa 30 minuti.

Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni complete.

Suggerimento professionale: Ho usato (3) diverse varietà di funghi per questo risotto, ma potete usare qualsiasi varietà vi piaccia. 1 libbra o 16 once in totale saranno sufficienti per questo piatto. Puoi anche sostituirli con le tue verdure cotte preferite, aggiungendole quando il risotto è pronto.

  1. Cuocere i funghi, il porro e l’aglio. Sfumate con il vino e fatelo sfumare, poi aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto. Aggiungere il brodo, il timo e il sale e cuocere per 8 minuti ad alta pressione.
  2. Rilasciare rapidamente la pressione, quindi rimuovere il coperchio. Rimuovere il rametto di timo, quindi aggiungere il burro, il succo e la scorza di limone, il parmigiano e condire a piacere.

FAQ

Quanta acqua aggiungere al riso arborio nell’Instant Pot?

Questo risotto Instant Pot include 1 tazza di riso arborio e 2 1/2 tazze di brodo vegetale (puoi usare anche acqua) per un risotto perfettamente cremoso e al dente.

Devo usare il vino bianco in questo risotto?

Il vino bianco aggiunge un piacevole strato di sapore, ma pu√≤ essere omesso se non ne hai a portata di mano o se preferisci non cucinare con l’alcol.

Quale varietà di funghi sono i migliori nel risotto?

Avrai bisogno di circa 1 libbra (16 once) di funghi per questa ricetta. Ho usato una combinazione di funghi cremini, shitake e portobello, ma puoi usare la tua varietà preferita.

Suggerimenti per le ricette

  • Suggerimento professionale: Ho usato (3) diverse variet√† di funghi per questo risotto, ma potete usare qualsiasi variet√† vi piaccia. 1 libbra o 16 once in totale saranno sufficienti per questo piatto. Puoi anche sostituirli con le tue verdure cotte preferite, aggiungendole quando il risotto √® pronto.
  • Ho aggiunto un po’ di succo di limone e scorza al risotto dopo la cottura per un tocco di sapore, insieme a una noce di burro e parmigiano appena grattugiato.
  • Ometti il ‚Äč‚Äčburro e il parmigiano per rendere questo risotto vegano e senza latticini.
  • Conservare il risotto Instant Pot avanzato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Altre ricette di risotti:

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Risotto ai funghi in pentola istantaneo

Instant Pot Risotto √® cremoso e delizioso con funghi, limone fresco e abbondante parmigiano! √ą perfetto ogni volta senza dover mescolare ed √® in tavola in 30 minuti!

  • 2 cucchiai di burro non salato divisi; cuocere il risotto sott’olio per rendere questa ricetta senza lattosio
  • 1 porro grosso solo le parti bianche e verde chiaro, dimezzato e tagliato a mezzaluna; sub con cipolla bianca o gialla a dadini
  • 8 once di funghi cremini gambo e affettati; sub con la tua variet√† di funghi preferita (vedi note)
  • Confezione da 3,2 once di funghi shitaki tagliati e affettati; sub con la tua variet√† di funghi preferita (vedi note)
  • 1 fungo portobello medio con gambo, branchie rimosse, affettato e tagliato in pezzi da 2 pollici; sub con i funghi della tua variet√† preferita (vedi note)
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco come il sauvignon blanc; utilizzare la qualit√† bevibile
  • 1 tazza di riso arborio
  • 2 tazze e 1/2 di brodo vegetale fatto in casa o acquistato in negozio
  • 2 rametti di timo fresco o 1 cucchiaino essiccato
  • 1/2 cucchiaino di sale aggiungi altro a piacere
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco pi√Ļ altro per servire; ometti di fare senza latticini
  • 1 cucchiaio di scorza di limone
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • pepe nero appena macinato a piacere
  • Seleziona il pulsante Saute sulla pentola istantanea e impostalo su 8 minuti di cottura.

  • Aggiungere 1 cucchiaio di burro e scaldare fino a quando non si scioglie. Aggiungere il porro, i funghi e l’aglio e rosolare fino a quando i funghi sono dorati e il liquido √® evaporato, circa 3-4 minuti.

    2 cucchiai di burro non salato, 1 porro grande, 8 once di funghi cremini, 3,2 once di funghi shitaki in confezione, 1 fungo portobello medio, 2 spicchi d’aglio

  • Aggiungere il vino bianco e ridurre fino a quando non sono solo pochi cucchiai, circa 2-3 minuti. Aggiungere il riso arborio e tostare per 1 minuto, quindi spegnere Instant Pot.

    1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di riso arborio

  • Aggiungere il brodo, il timo e il sale, quindi posizionare il coperchio sopra, bloccare in posizione e impostare lo sfiato su Sigillatura. Selezionare il pulsante Pentola a pressione e selezionare Alta pressione per 8 minuti. Rilasciare rapidamente la pressione e rimuovere il coperchio.

    2 1/2 tazze di brodo vegetale, 2 rametti di timo fresco o 1 cucchiaino essiccato, 1/2 cucchiaino di sale

  • Il vostro risotto deve risultare morbido ma leggermente sodo al centro e molto cremoso. Se il tuo non √® pronto, aggiungi 1/4-1/2 tazza di brodo in pi√Ļ e fai sobbollire (non √® necessario il coperchio) finch√© non ha assorbito il liquido.

  • Quando il risotto √® pronto, togliere il rametto di timo e mantecare con il restante 1 cucchiaio di burro, parmigiano, scorza di limone, succo e sale e pepe nero a piacere. Servi subito e buon appetito!

    1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco, 1 cucchiaio di scorza di limone, 1 cucchiaio di succo di limone, pepe nero appena macinato

  • Suggerimento professionale: Ho usato (3) diverse variet√† di funghi per questo risotto, ma potete usare qualsiasi variet√† vi piaccia. 1 libbra o 16 once in totale saranno sufficienti per questo piatto. Puoi anche sostituirli con le tue verdure cotte preferite, aggiungendole quando il risotto √® pronto.
  • Ho aggiunto un po’ di succo di limone e scorza al risotto dopo la cottura per un tocco di sapore, insieme a una noce di burro e parmigiano appena grattugiato.
  • Ometti il ‚Äč‚Äčburro e il parmigiano per rendere questo risotto vegano e senza latticini.
  • Conservare il risotto Instant Pot avanzato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Calorie: 200kcal, Carboidrati: 23g, Proteine: 6g, Grassi: 8g, Grassi saturi: 5g, Grassi polinsaturi: 3g, Colesterolo: 21mg, Sodio: 535mg, Fibre: 2g, Zucchero: 3g

La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare e deve essere utilizzata solo come linea guida a scopo informativo.

Tutte le ricette e le immagini © Flavour the Moments.

**Questa ricetta √® stata originariamente pubblicata nel febbraio 2018. Il testo √® stato modificato per includere pi√Ļ informazioni sulla ricetta e migliorare la leggibilit√†.

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