Risotto ai funghi in pentola istantaneo

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Instant pot risotto with mushrooms on a plate

Ti piace il risotto ma odi tutto il mescolare? Questo risotto istantaneo ai funghi in pentola è il modo semplice e senza mani per preparare un risotto perfetto ogni volta! È senza glutine, facilmente personalizzabile con i tuoi ingredienti preferiti, ed è in tavola in circa 30 minuti!

Il risotto era uno dei miei piatti preferiti da ordinare perché ero troppo intimidito per farlo a casa.

Tutto è cambiato perché l’ho reso possibile in ogni modo e ogni metodo è incredibilmente facile.

Il mio risotto alle verdure è uno dei miei preferiti, ma è fatto in modo tradizionale sul fornello, il che significa che richiede molta mescolatura.

Il mio risotto al forno è un modo più semplice per farlo in quanto non è necessario mescolare, ma ci vuole un’ora per cuocere in forno, ea volte è troppo tempo per aspettare.

Instant Pot mi fornisce un’alternativa per portarlo sul tavolo ancora più velocemente! Ha reso le ricette come la polenta e il risotto molto più facili, perché entrambi escono perfettamente cremosi senza il fastidioso mescolamento!

Questo risotto istantaneo ai funghi in pentola è davvero una rivelazione ed è perfetto ogni volta.

Guarda tutte le mie ricette Instant Pot per più ispirazione!

Perché amerai questa ricetta:

Instant Pot Risotto è cremoso, delizioso e perfetto ogni volta, e non è necessario mescolare!
Questa è una cena o un contorno vegetariano facile e veloce che è pronto in circa 30 minuti.
La ricetta è senza glutine e può essere resa senza latticini con pochi semplici scambi.
Questo piatto può essere facilmente personalizzato con le tue proteine e verdure preferite.

Ingredienti della ricetta

Note sugli ingredienti

Riso Arborio. Per ottenere i migliori risultati, usa il riso arborio, che è un riso italiano a chicco corto. I chicchi sono più ricchi di amido, sodi e cremosi, il che lo rende il migliore per il risotto.
Burro e parmigiano. Il burro aggiunge setosità al risotto e il parmigiano aggiunge sapore di umami. Ometti entrambi per rendere questa ricetta senza latticini.
Funghi. Ho usato (3) diverse varietà di funghi per questo risotto (portobello, shitake e cremini), ma potete usare qualsiasi varietà vi piaccia. 1 libbra o 16 once in totale saranno sufficienti per questo piatto.
Porri e aglio. I porri e l’aglio sono aromi essenziali per costruire il sapore. I porri possono essere sostituiti con cipolla bianca o gialla.
vino bianco. Questo aggiunge un ottimo strato di sapore, ma può essere omesso se preferisci non cucinare con l’alcol. Assicurati di utilizzare un vino bianco secco come il Sauvignon Blanc che sia di qualità bevibile.
Brodo vegetale. Usa il brodo vegetale fatto in casa o la marca acquistata nel tuo negozio preferito.
Limone e timo. Questi ingredienti sono del tutto facoltativi, ma aggiungono sapore fresco al piatto.

Come preparare il risotto Instant Pot

Preparare il risotto nell’Instant Pot è estremamente facile, non necessita di fastidiose mantecature come il metodo tradizionale ed è pronto in circa 30 minuti.

Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni complete.

Suggerimento professionale: Ho usato (3) diverse varietà di funghi per questo risotto, ma potete usare qualsiasi varietà vi piaccia. 1 libbra o 16 once in totale saranno sufficienti per questo piatto. Puoi anche sostituirli con le tue verdure cotte preferite, aggiungendole quando il risotto è pronto.

Cuocere i funghi, il porro e l’aglio. Sfumate con il vino e fatelo sfumare, poi aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto. Aggiungere il brodo, il timo e il sale e cuocere per 8 minuti ad alta pressione.
Rilasciare rapidamente la pressione, quindi rimuovere il coperchio. Rimuovere il rametto di timo, quindi aggiungere il burro, il succo e la scorza di limone, il parmigiano e condire a piacere.

FAQ

Quanta acqua aggiungere al riso arborio nell’Instant Pot?

Questo risotto Instant Pot include 1 tazza di riso arborio e 2 1/2 tazze di brodo vegetale (puoi usare anche acqua) per un risotto perfettamente cremoso e al dente.

Devo usare il vino bianco in questo risotto?

Il vino bianco aggiunge un piacevole strato di sapore, ma può essere omesso se non ne hai a portata di mano o se preferisci non cucinare con l’alcol.

Quale varietà di funghi sono i migliori nel risotto?

Avrai bisogno di circa 1 libbra (16 once) di funghi per questa ricetta. Ho usato una combinazione di funghi cremini, shitake e portobello, ma puoi usare la tua varietà preferita.

Suggerimenti per le ricette

Suggerimento professionale: Ho usato (3) diverse varietà di funghi per questo risotto, ma potete usare qualsiasi varietà vi piaccia. 1 libbra o 16 once in totale saranno sufficienti per questo piatto. Puoi anche sostituirli con le tue verdure cotte preferite, aggiungendole quando il risotto è pronto.
Ho aggiunto un po’ di succo di limone e scorza al risotto dopo la cottura per un tocco di sapore, insieme a una noce di burro e parmigiano appena grattugiato.
Ometti il burro e il parmigiano per rendere questo risotto vegano e senza latticini.
Conservare il risotto Instant Pot avanzato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

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