Riso messicano al cavolfiore con roll-up di bistecca di formaggio – Paleo, Whole30 conforme e keto-friendly, questa cena abbondante è ricca di verdure, proteine e un sacco di sapore e spezie! Involtini di bistecca ripieni di spezie e formaggio vengono scottati e serviti sopra riso al cavolfiore aromatizzato con spezie messicane. Sano e soddisfacente, ti mantiene pieno di energia!
Credito fotografico: © Eatwell101.com
Elenco degli ingredienti per la Roll-Up di bistecca con riso al cavolfiore Taco
La bistecca rotola
- 450 g di bistecca di fianco, tagliata longitudinalmente
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
Il riso al cavolfiore
- 1 testa di cavolfiore, ricotta
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 piccola cipolla gialla, tritata
- 1 peperone rosso a dadini
- 1 pepe jalapeño, semi rimossi e tritati
- 1/2 sale marino di grano teaspoonfine
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 polvere teaspoongarica
- 1teaspooncumin
- 1 cucchiaino di polvere in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/4 di tazza (60 ml) di brodo vegetale
- Coriandolo per guarnire
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Indicazioni
1. In una piccola ciotola, unire il peperoncino in polvere, la paprika, il pepe di Cayenna, il cumino, l’aglio in polvere, l’origano, il sale e il pepe.
2. In un’altra piccola ciotola, mescolare il burro fuso con aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe.
3. Appoggiare la bistecca di fianco su un tagliere con il grano che scorre su e giù. Spennellare con la miscela aglio-erbe-burro. Coprire con uno strato di formaggio. Arrotolare strettamente la carne assicurandosi di tagliare contro il grano quando si taglia la carne. Attacca gli stuzzicadenti attraverso i lati del rotolo per aiutarlo a mantenere la sua forma e usa un coltello affilato per tagliare tra gli stuzzicadenti.
4. Scaldare una padella a fuoco alto, aggiungere i rotoli di bistecca e scottare fino a quando non si è sviluppata una bella crosta – circa 3 minuti. Capovolgi e ripeti con l’altro lato. Togliere dalla padella e mettere da parte.
5. Nella stessa padella aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva. Soffriggere la cipolla, l’aglio, il peperone e il jalapeño fino a renderli morbidi, circa 3 minuti.
6. Aggiungere il riso al cavolfiore e mescolare per ricoprire bene, cuocere per 2 minuti, mescolando regolarmente, quindi aggiungere il mix di spezie e 1/2 tazza di brodo vegetale. Lascia che il succo si riduca un po ‘e regola il condimento se necessario.
7. Aggiungi i rotoli di bistecca alla padella sopra il Riso messicano al cavolfiore e riscaldare rapidamente. Guarnire con prezzemolo tritato e scaglie di parmigiano e servire immediatamente. Godere!
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