Riso di cavolfiore messicano – Keto

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Questo riso al cavolfiore messicano è una meraviglia di una padella! Un semplice pasto in padella cheto che tutta la famiglia adorerà. Non si accorgeranno nemmeno che è a basso contenuto di carboidrati e senza cereali. Vittorioso!

Se ami le ricette keto di ispirazione messicana, adorerai anche la mia Easy Taco Pie.

Il riso al cavolfiore messicano è da anni una delle mie ricette per la cena cheto più popolari. Anche le persone che imprecano su, giù e ai lati a cui non piace il riso al cavolfiore apprezzano questo semplice pasto in padella. Questo include i miei figli.

Non solo è pieno di sapore audace, ma è sorprendentemente facile da realizzare. 8 ingredienti semplici e 25 minuti, dall’inizio alla fine. È anche un pasto completo in una padella, quindi la pulizia è un gioco da ragazzi.

Non suona come un pasto che devi inserire subito nel tuo menu?

Loda il riso messicano al cavolfiore Keto

Ma non credermi sulla parola. Questa è una ricetta che ottiene recensioni entusiastiche ogni volta. Dai un’occhiata a queste recensioni dei lettori:

L’ho fatto altre due volte rispetto alle ultime due settimane dopo aver seguito una dieta cheto ed è delizioso! L’ho fatto la prima volta con il cavolfiore fresco e la seconda volta con il cavolfiore scongelato ed entrambi sono venuti benissimo, ma penso di preferire il cavolfiore congelato. Riscaldato è ancora più buono! –Shanna

Sono stato lento a saltare sul carrozzone del riso al cavolfiore a causa del gusto/odore, ma l’ho appena fatto… e mio Dio, è delizioso! Nessuno saprebbe che nel piatto c’è il riso al cavolfiore invece del normale riso. Sicuramente una ricetta da rifare! Grazie per la ricetta. – Angy

ispirazione della ricetta

Ho molti meravigliosi amici blogger che mi ispirano costantemente, sia dentro che fuori dalla cucina. Questa ricetta di riso al cavolfiore messicano non fa eccezione. Ho visto una versione ad alto contenuto di carboidrati con riso normale a cena, antipasti e dessert e sapevo che dovevo provarla con il cavolfiore.

Certo, non era così semplice come scambiare il riso vero con il riso cauli. Non lo è mai, ovviamente. Per prima cosa, ho tralasciato i fagioli e il mais, e ancora qualche altro elemento (cipolle, pomodori) per ridurre i carboidrati.

E ho ridotto anche il brodo, visto che il riso al cavolfiore non assorbirà i liquidi allo stesso modo. Ma l’approccio generale è stato lo stesso: cuocere tutto nella stessa padella, cospargere di formaggio, mettere il coperchio per qualche minuto e il gioco è fatto.

Come fare il riso al cavolfiore messicano

Ho già detto quanto sia ridicolmente facile da fare? Ecco perché è una ricetta per la cena così perfetta per i giorni feriali impegnativi.

1. Rosolare la carne macinata a fuoco medio, ma non cuocerla fino in fondo. Vuoi che sia un po’ rosa, poiché continuerà a cuocere dopo aver aggiunto gli altri ingredienti.
2. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Quindi aggiungere il condimento per taco. Puoi crearne uno tuo o acquistare condimenti già pronti. Assicurati solo di scegliere una miscela di spezie priva di additivi, riempitivi o zuccheri.
3. Aggiungere i pomodori a cubetti, il riso al cavolfiore e un po’ di brodo di pollo. Non importa se usi fresco o congelato, entrambi impiegano lo stesso tempo per cucinare.
4. Una volta che il cavolfiore inizia ad ammorbidirsi, cospargere con il formaggio e coprire l’intera padella con un coperchio. Continuare la cottura fino a quando il formaggio si scioglie, circa 3 minuti.

Quanto è facile?

Potete preparare questa ricetta in anticipo?

Quelli di voi a cui piace preparare i pasti saranno felici di sapere che questo pasto in padella cheto può essere preparato un giorno o due prima del tempo. Come molti lettori hanno notato, ha un sapore altrettanto buono se riscaldato.

Non consiglio di congelarlo, poiché le verdure fresche diventeranno mollicce dopo lo scongelamento. Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore coperto. Va bene fino a 5 giorni.

Adoriamo così tanto questa ricetta che l’ho inclusa nel mio libro di cucina Easy Keto Dinners!

Riso di cavolfiore alla messicana

Questo riso al cavolfiore messicano è una meraviglia di una padella! Un semplice pasto in padella cheto che tutta la famiglia adorerà. Non si accorgeranno nemmeno che è a basso contenuto di carboidrati e senza cereali. Vittorioso!

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Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo totale: 25 minuti

Porzioni: 6 porzioni

Calorie: 352kcal

• 1 libbra di carne macinata
• 1/4 cipolla media tagliata a cubetti
• 1/2 peperone rosso tagliato a cubetti
• 3 cucchiai di condimento per tacos
• 1 tazza di pomodori a dadini
• 12 once di riso al cavolfiore fresco o congelato
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1 1/2 tazze di cheddar grattugiato o formaggio misto messicano

• In una padella capiente a fuoco medio, rosolare la carne macinata fino a quando non è quasi cotta (solo un po ‘rosa). Aggiungere la cipolla e il peperone e continuare la cottura fino a quando non saranno più rosa. Aggiungi il condimento per taco.

• Aggiungere i pomodori e il riso al cavolfiore e mescolare per unire. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando il riso al cavolfiore inizia ad ammorbidirsi (da 8 a 10 minuti se congelato).

• Cospargere la padella con il formaggio e coprire. Lasciare cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, da 3 a 4 minuti. Togli dal fuoco e guarnisci con i tuoi condimenti preferiti come panna acida, avocado e coriandolo tritato.