Riso al coriandolo e lime

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black fluted bowl filled with better-than-Chipotle cilantro lime rice.

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Se sei alla ricerca di un lato semplice, economico e facile da realizzare, non guardare oltre il mio migliore di Chipotle Riso al coriandolo e lime ricetta. È piccante e saporito ma è fatto con solo 6 ingredienti e 3 minuti di preparazione — così facile, infatti, che anche mia figlia adolescente adora farlo!

Qual è il tuo contorno base? Mangi frijoles ad ogni pasto? Sei una persona tipo pasta? L’insalata è più il tuo stile? Ci sono così tante ricette là fuori che non posso sceglierne solo una, ma questa semplice ricetta per il riso al lime e coriandolo fa sicuramente parte della mia lista dei 10 preferiti.

Perché amo questa ricetta

Il lime al coriandolo è una di quelle combinazioni di sapori messicani di cui non ne ho mai abbastanza. È luminoso ed erbaceo e non credo di aver incontrato una singola ricetta a base di coriandolo e lime che non amo. Questa deliziosa ricetta di riso non fa eccezione.

Il riso bianco a chicco lungo è cotto alla perfezione e condito con succo di lime piccante e coriandolo tritato per una fresca interpretazione del cereale preferito da tutti. Questa ricetta è pubblicata nel Muy Buono libro di cucina, e poiché è uno dei preferiti dai fan, volevo essere sicuro di condividerlo anche qui sul blog!

Per quanto ami l’arroz che sono cresciuto mangiando, questa ricetta di riso Chipotle imitatore è una deliziosa alternativa alla base di pomodoro usata nel riso messicano. Ora che il clima è più mite, ho voglia di ricette leggere. Questo lato del riso è esattamente quello che sto cercando.

La parte migliore di questa ricetta di riso al coriandolo è che è semplice da preparare, utilizza solo pochi ingredienti base ed è sempre un successo. Dal momento che è naturalmente privo di glutine e può essere facilmente reso vegano, questa è un’ottima ricetta tascabile da tenere a portata di mano per gli ospiti.

Senza ulteriori indugi, vi presento la mia ricetta preferita migliore del riso al coriandolo e lime di Chipotle che si abbina eccezionalmente bene a piatti caldi e speziati. Mi piace particolarmente con il pesce alla griglia o la talpa piccante, ma onestamente si abbina a quasi tutte le ricette di questo sito!

Ingredienti e sostituzioni

Questa semplice ricetta richiede solo pochi ingredienti base che scommetto che hai già a portata di mano.

Burro salato – Per tostare il riso. Sentiti libero di scambiare il burro vegano se necessario.
Riso bianco crudo a grani lunghi – Preferisco il riso basmati deliziosamente profumato, ma il gelsomino o qualsiasi tipo di riso bianco a chicco lungo andrà bene. Puoi anche scambiare il riso integrale se desideri alcuni nutrienti extra, ma tieni presente che ci vorrà un po ‘più di tempo per cucinare se lo fai.
Zucchero granulare – Solo un tocco di zucchero aiuta a caramellare l’esterno dei chicchi di riso e aiuta a temperare l’acidità dei lime.
Limes – Sicuramente vuoi usare il succo di lime appena spremuto per il miglior sapore.
Acqua – Questo è abbastanza autoesplicativo, giusto? Sentiti libero di scambiare brodo di pollo o vegetariano per una maggiore complessità di sapore.
Sale – Per condire.
Coriandolo – Non puoi avere riso in stile Chipotle senza coriandolo!

Come preparare in casa il riso al coriandolo e lime in stile Chipotle

Questa ricetta copiata per il riso al coriandolo e lime richiede solo 3 minuti di preparazione e 3 semplici passaggi:

Passaggio 1: tostare il riso. Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere il riso e lo zucchero. Mescolare brevemente per ricoprire il riso con il burro e lo zucchero. Aggiungere metà del succo di lime e mescolare per 1 minuto.

Passaggio 2: cuocere a fuoco lento. Aggiungere acqua e sale, quindi mescolare per unire. Portare il riso a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire con un coperchio aderente e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è tenero, da 20 a 25 minuti.

Passaggio 3: fluff e servire. Togliere dal fuoco e cospargere il riso con il coriandolo, il resto del succo di lime e altro sale se necessario. Sgranare il riso con una forchetta. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. Godere!

Più di uno studente visivo? Guarda questo video per vedere quanto è semplice preparare questo contorno di riso.

Variazioni opzionali e adattamenti dietetici

Per quanto amiamo questa ricetta per il riso al lime e coriandolo così com’è, ci sono alcuni modi per dare il tuo tocco personale alle cose:

Vegano – Scambia la tua alternativa al burro senza latticini preferita.
Fibra extra – Usa il tuo riso integrale a chicco lungo preferito invece di quello bianco, ma pianifica di aggiungere altri 15-20 minuti di tempo di cottura se lo fai.
Senza cereali/a basso contenuto di carboidrati – Vuoi il sapore del riso al lime senza i chicchi? Usa il burro e lo zucchero per soffriggere del riso al cavolfiore, quindi ometti l’acqua e aggiungi il coriandolo e il lime.
Calce extra – Per una versione più piccante, sentiti libero di aggiungere qualche grattugiata di scorza di lime alla miscela alla fine.

Consigli degli esperti

Se hai intenzione di portare questo riso al coriandolo e lime in un potluck, Consiglierei di raddoppiare la ricetta. Seriamente, le persone si limitano a divorare questa roba!
Vuoi ottenere il massimo dal succo dei tuoi lime? Dare loro un rotolo fermo sul piano di lavoro per circa 15 secondi prima di tagliarli.
Non sprecare, non volere. Sapevi che, a differenza della maggior parte delle altre erbe, i gambi di coriandolo sono deliziosi quanto le foglie? Rimuovere le parti legnose dei gambi, quindi affettare finemente i gambi e aggiungerli al mix per un ulteriore tocco di brillante sapore erbaceo.

Domande frequenti

Qual è il miglior tipo di riso da utilizzare per questa ricetta?

Preferisco usare il riso basmati bianco a chicco lungo, ma va bene qualsiasi tipo di riso a chicco lungo. Il gelsomino o il normale riso bianco a grana lunga sarebbero i più facili da sostituire, ma si può usare anche il riso integrale a grana lunga. Tieni presente che il riso integrale impiegherà fino a 45 minuti per cuocere fino in fondo.

Puoi congelare il riso al coriandolo e lime?

Assolutamente! Eventuali avanzi possono essere confezionati in sacchetti per congelatore con chiusura lampo. Rimuovere quanta più aria possibile per evitare bruciature da congelamento, quindi congelare in piano. Una volta congelati, puoi conservarli in posizione verticale come libri. Il riso congelato durerà fino a tre mesi nel congelatore.

Per servire, scongelare durante la notte in frigorifero, quindi scaldare sul piano cottura o nel microonde coperto con un canovaccio umido e sgranare con una forchetta.

Questo riso ha il sapore del riso al coriandolo e lime di Chipotle?

Anche se non sono sicuro del motivo per cui il riso Chipotle ottiene tutto il clamore per questa ricetta tradizionale messicana, la risposta è sì. Questa ricetta di riso ha un sapore molto simile al riso di Chipotle, ma puoi farlo a casa per una frazione del costo.

Cosa servire con il riso al coriandolo e lime

Ti chiedi cosa si abbina bene con il riso al coriandolo? Dai un’occhiata a uno di questi preferiti per un abbinamento perfetto:

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