Riso al cavolfiore messicano – Keto e basso contenuto di carboidrati

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Il riso al cavolfiore si arricchisce di sapore messicano! Questo contorno Low Carb facile da preparare può essere servito in meno di 15 minuti. È un perfetto lato di una settimana piena di impegni!

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Questa è una rotazione diversa sul semplice riso al cavolfiore che gli conferisce un sapore eccezionale. Sono costantemente alla ricerca di modi creativi per preparare il cavolfiore, perché è un ottimo contorno per una dieta Keto.

È molto salutare, ricco di sostanze nutritive, fibre e antiossidanti, ci sono molti benefici per la salute del cavolfiore e puoi leggere di più su di loro in questo articolo! Mi piace perché imita da vicino la trama del riso, quindi è un ottimo sostituto del Low Carb.

Ma il semplice riso al cavolfiore può sicuramente diventare un po ‘noioso, quindi mi piace aggiungere sapori diversi per renderlo più interessante. Come il mio risotto ai funghi di cavolfiore o il mio riso al cavolfiore al coriandolo e lime, entrambi sono carichi di sapore!

Questo riso messicano al cavolfiore è anche luminoso e colorato, che adoro davvero! Prova questo piatto e penso che ti ritroverai a farlo spesso!

Come preparare il riso messicano al cavolfiore

ingredienti

1 grande testa di cavolfiore

1/3 di tazza di cipolla, tritata

1/3 di tazza di pomodorini a dadini

1 spicchio d’aglio, tritato

1/4 tazza di pepe jalapeño (costole / semi rimossi) tritato

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di paprika affumicata

1/2 cucchiaino di cumino macinato

succo e scorza di 1 lime

1/4 tazza di burro di erba, diviso

3 cucchiai di coriandolo fresco, tritato

2 cucchiaini di olio d’oliva

sale qb

Preparazione

Prendi una testa media di cavolfiore, lavala e tagliala a cimette.

Usando un robot da cucina o una grattugia di grandi dimensioni, riso il cavolfiore e mettere da parte.

In una padella grande a fuoco medio, aggiungi metà del burro e olio d’oliva, quindi fai soffriggere le cipolle e il pepe jalapeño per alcuni minuti.

Aggiungi l’aglio e continua a rosolare per circa 20 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi i pomodori e continua a cuocere per un altro minuto.

Cospargere con il cumino e la paprika affumicata, lasciare tostare per 10 secondi, mescolando. Aggiungi il resto del burro, il concentrato di pomodoro, il succo di lime, la scorza e il sale e mescola.

Fai rosolare il cavolfiore nella miscela per 6-8 minuti o fino a quando non raggiunge la consistenza che preferisci.

Mi piace il mio un po ‘al dente, quindi non morbido, ma con un po’ di morso.

Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire.

Suggerimenti

Il cavolfiore

Preferisco riso con il mio cavolfiore, dato che è così facile se hai un robot da cucina. Ho tagliato la testa a metà, ho tagliato le cimette e ho scartato la parte più spessa degli steli. Impulso le cimette in piccoli lotti nel robot da cucina, che consente un “riso” più coerente. Di solito riso un paio di teste alla volta e le conservo in frigorifero in sacchetti per alimenti.

In alternativa, puoi acquistare un sacchetto di cavolfiore che è già stato preparato, se è più facile per te. Anche se non ho provato questa ricetta con riso al cavolfiore congelato, puoi sicuramente usarlo, assicurati solo che sia scongelato e ben asciugato.

Il mix

Ho usato le cipolle gialle in questo riso al cavolfiore, ma puoi usare le cipolle bianche se è quello che hai a portata di mano. Li taglio a dadi piccoli, come faccio tutto il resto in questo mix.

Ho usato peperoni jalapeño freschi dal mio giardino. È incredibile come una sola pianta abbia prodotto così tanti peperoni in una sola stagione! Faccio tanti piatti con i peperoni jalapeño, come la mia insalata di uova di Popper Jalapeño, i Popper Jalapeño avvolti in pancetta e il mio cavolfiore di Popper Jalapeño preferito in assoluto “Mac” e formaggio! Sì, adoro i miei peperoni jalapeño!

Se non sei un fan dei peperoni jalapeño, puoi usare il peperone come sostituto. Puoi anche usare i peperoni poblano o qualsiasi altro pepe abbastanza delicato che ti piace. Se ti piacciono i peperoni jalapeño, ma non ne hai di nuovi a portata di mano, puoi usare il vasetto e aggiungerlo con i pomodori.

Anche dal mio giardino, ho usato i pomodorini. Non devi usare i pomodorini, puoi usare la Roma, la prugna, la bistecca, il Campari o qualsiasi altra cosa tu abbia a portata di mano.

Ho usato il cumino e la paprika affumicata, che sono le mie due spezie preferite da usare nei piatti messicani. Ho anche usato coriandolo fresco, un altro dei miei preferiti. Se non ti piace il coriandolo, puoi usare invece prezzemolo fresco.

Uso anche il succo e la scorza di un lime. Questo illumina piacevolmente tutti i sapori, ma puoi omettere il lime se vuoi.

Se ti capita di avere un po ‘di affresco di Queso a portata di mano, ti consiglio vivamente di sbriciolarlo in questo riso al cavolfiore! Non solo aggiungerà grande consistenza, ma renderà il piatto visivamente prendere vita!

Se non hai familiarità con Questo Fresco, è molto simile al formaggio feta, un po ‘secco, friabile e abbastanza delicato. È molto usato nei piatti messicani.

Avanzi

Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per diversi giorni o congelarli. Puoi persino trasformarlo in un pasto completo aggiungendo del pollo tagliuzzato.

Vorrei aggiungere il pollo nella padella quando tostate le spezie, in modo che possa assorbire un po ‘di quel sapore eccezionale. Quindi aggiungere il riso al cavolfiore e cuocere 6-8 minuti e servire!

Con cosa puoi servire il riso al cavolfiore?

Puoi servire questo gustoso contorno di Keto con qualsiasi piatto di ispirazione messicana. Ecco alcuni dei miei preferiti:

Polpettone Ripieno Di Poblano E Formaggio

Pollo cremoso di Poblano

Facile Taco in casseruola

Carnitas di maiale in vaso istantaneo

ciotola di Burrito

Salmone facile con salsa di avocado

Spiedini di gamberi al coriandolo e lime

Altro MESSICANO ISPIRATO KETO E BASSE RICETTE DI CARB

COLAZIONE MESSICANA CASSEROLE

PADIGLIONE SUD-OVEST AL FORNO CON CREMA CHIPOTLE

PICO DE GALLO

CARNITAS DI MAIALE ISTANTANEI

CARNE DI FOGLIA DI POBLANO E DI FORMAGGIO

GUACAMOLE FACILE

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Il riso al cavolfiore si arricchisce di sapore messicano! Questo contorno Low Carb facile da preparare può essere servito in meno di 15 minuti.

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INGREDIENTI

• 1 grande testa di cavolfiore

• 1/3 di tazza di cipolla tritata

• 1/3 di tazza di pomodorini a dadini

• 1 spicchio d’aglio tritato

• 1/4 tazza di pepe jalapeño (costole / semi rimossi) tritato

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaio di paprika affumicata

• 1/2 cucchiaino di cumino macinato

• succo e scorza di 1 lime

• 1/4 tazza di burro di erba diviso

• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

• 2 cucchiaini di olio d’oliva

• sale qb

PREPARAZIONE

• Prendi una testa media di cavolfiore, lavala e tagliala a cimette. Usando un robot da cucina o una grattugia di grandi dimensioni, riso il cavolfiore e mettere da parte.

• In una padella grande a fuoco medio, aggiungi metà del burro e olio d’oliva, quindi fai soffriggere le cipolle e il pepe jalapeño per alcuni minuti. Aggiungi l’aglio e continua a rosolare per circa 20 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo.

• Aggiungi i pomodori e continua a cuocere per un altro minuto. Cospargere con il cumino e la paprika affumicata, lasciare tostare per 10 secondi, mescolando.

• Aggiungere il resto del burro, concentrato di pomodoro, succo di lime e scorza, salare e mescolare. Fai rosolare il cavolfiore nella miscela per 6-8 minuti o fino a quando non raggiunge la consistenza che preferisci. Mi piace il mio un po ‘al dente, quindi non morbido, ma con un po’ di morso.

• Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire.

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* I dati nutrizionali sono forniti a titolo di cortesia e sono precisi per quanto ne so. Non esitate a verificarlo utilizzando il calcolatore di nutrizione di vostra scelta. Tutti i dati si basano su carboidrati netti, senza zucchero alcool – Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.