Ringraziamento Leftover Turkey Tomatillo Chili – Ricetta facile da preparare

AKA La migliore zuppa post-Ringraziamento che tu abbia mai mangiato.

Opinione: non ci sono abbastanza ricette con Tomatillos.

Questa ricetta originale è stata creata da mio zio Jonny, un pattugliatore di sci in Colorado che conosce bene la tequila. È stato realizzato come un’ode al tacchino del Ringraziamento avanzato, con un tocco Tex-Mex. Prendeva il tacchino cotto avanzato dal giorno prima, lo gettava sulla griglia a carbone e poi lo gettava nella zuppa tagliata a dadini e affumicata.

C’è qualcosa in questa zuppa che ho sempre desiderato. Innanzitutto, l’affumicatura faceva al caso mio. Anche da bambino il fumo mi è rimasto impresso (come tende a fare il fumo). In secondo luogo, il leggermente aspro e piccante del Tomatillo era diverso ed è difficile da trovare in altre zuppe senza sopraffare il piatto o darti un serio reflusso acido. Terzo, l’Ominio. Non so perché, ma la prima volta che ho provato l’hominy è stato in questa zuppa, ed era la consistenza e la consistenza più perfette che avessi mai avuto. Quella densità leggermente gonfia e soffice. NOM.

Quando siamo cresciuti, mio ​​padre ha iniziato a ricrearlo molto bene, ed era la mia parte preferita di ogni Ringraziamento. Alla fine, sono diventato più uno chef casalingo / intenditore di cibo e mi sono trasferito in Israele, dove purtroppo la maggior parte degli ingredienti per questa zuppa perfetta non si trovava da nessuna parte.

Un anno l’ho desiderato così tanto che ho chiesto a mia madre di chiedere alla sua amica che veniva in gita qui con il Tempio di portarsi in valigia hominy e tomatillos. Purtroppo non ha potuto portare i tomatillos, ma è riuscita a portare l’ominy. È rimasto un bene prezioso nel mio scaffale dei trofei di una dispensa (proprio sopra Better than Bullion, peperoncini verdi in scatola, chipotle e Mac & Cheese di Annie).

Ero determinato ad avere il gusto esatto che ricordavo così vividamente. Anche il tacchino era difficile da trovare con la pelle sopra, quindi ho chiesto al macellaio in ebraico stentato se aveva il petto di tacchino con ancora la pelle sopra. Mi ha guardato come se fossi pazzo per volere la pelle, ma nonostante ciò – ho insistito. La pelle per me era fondamentale per grigliare, poiché forniva grasso, salmerino e croccantezza alla zuppa. Quindi, ha trovato del tacchino avanzato (probabilmente un lontano parente o un tacchino di pari livello) che aveva tagliato in precedenza e lo ha confezionato separatamente a strati sopra il mio petto di tacchino. Lol.

Il mio amore per i sapori intensi è sia una benedizione che una maledizione. Nessun pasto è straordinario a meno che non abbia portato al massimo le sue migliori qualità. Quindi, l’affumicatura in questo piatto è stata CRITICA per il suo successo. Ho deciso di salire di livello. Se avessi già acceso la griglia per il tacchino, tanto vale grigliare tutte le verdure per ottenere la massima carbonizzazione e caramellizzazione. Devo dire che questa è stata una delle aggiunte più geniali a questo piatto e non tornerò mai più indietro.

Dovresti avvicinarti a questa ricetta come scegliere la tua avventura. Da quando ho preparato questo piatto, ho avuto alcune varianti e ho dovuto adattarmi agli ingredienti a mia disposizione. Dato che non ho mai mangiato i tomatillos, sono semplicemente andato al negozio di alimentari internazionale in giro e ho preso un barattolo di salsa verde che era un ottimo sostituto! Praticamente l’ho usato come faresti con un barattolo di pomodori, come base della zuppa. La prossima volta che sono stato ispirato a fare questa zuppa è stato quando ho ricevuto una tonnellata di pomodori verdi nel mio CSA (agricoltura sostenuta dalla comunità – unisciti a uno, è una droga) e non avevo idea di cosa farne. Quindi, ho ampliato la mia sperimentazione di questa zuppa e l’ho provata. Questa volta non sono nemmeno riuscito a prendere il tacchino, dato che era nel bel mezzo dell’epidemia di Covid-19. Tuttavia, ho insistito.

Anche con tutti questi cambiamenti in quelli che pensavo fossero ingredienti critici, è uscito BUL (in ebraico significa ESATTO… in punto… in questo caso, al palato). Quindi, ecco la mia ricetta ufficiale, democratizzata affinché gli esseri umani di tutto il mondo possano farla da quasi ogni parte del mondo. Le sostituzioni all’originale non deludono! Questa ricetta è FANTASTICA. Nuf ha detto: andiamo al punto. —mayalittlepony