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L’ukoy Dulong è un tipo di frittella di pesce filippina con germogli di fagioli verdi. Questa è una versione ukoy che mi piace di più perché il dulong è uno dei miei pesci preferiti. Mi piace questa varietà di pesce perché è gustosa. È anche conveniente preparare e mangiare. Dato che sono molto piccoli (circa 1/10 delle dimensioni di acciughe o dilis), posso mangiarli immediatamente dopo la cottura.
L’ukoy è comunemente consumato per la leggenda. È meglio se immerso nell’aceto piccante. Quando ero ancora a Manila, ricordo di averlo accompagnato da un involtino di verdure e una bottiglia di soda. A volte posso mangiare ukul dulong con riso. Tuttavia, preferisco che sia consumato da solo perché posso godermi meglio il suo gusto e la consistenza freschi.
L’Ukoy si gode al meglio quando è ancora caldo e fresco. Suggerisco di consumarlo entro i prossimi 10 minuti dopo la cottura. Consiglio anche di condividerlo con i tuoi amici e familiari. È sempre meglio avere una buona conversazione mentre ti godi il cibo.
Ingredienti alternativi
Ci sono alcuni ingredienti alternativi per i piccoli pesci. Si possono usare dilis o acciughe, purché si cuocano un po ‘più a lungo fino a quando diventano croccanti. Suggerisco di usare piccole acciughe essiccate anziché fresche. Puoi aggiungerlo direttamente al mix o immergerlo prima nell’aceto fino a quando non diventa un po ‘più morbido. I gamberi sono sempre i migliori per l’ukoy. Le varietà di gamberi più piccole sono perfette.
Le cime di fagioli verdi sono state l’ingrediente più comune usato nella cottura di questo piatto. A volte uso carote julienne o addirittura kalabasa (zucca). Puoi scegliere l’uno o l’altro e puoi anche mescolarli tutti insieme per creare una versione vegetale di ukoy.
Prova questa ricetta Ukoy Dulong. Fatemi sapere cosa ne pensate.
Ricetta Ukoy Dulong
Questa è una ricetta per le frittelle di pesce. È noto anche come Ukoy Dulong.
ingredienti
- 4 once. pesce d’argento dulong
- 2 tazze di germogli di fagiolo verde
- 1 1/2 tazze di olio da cucina
Ingredienti per pastella
- 1/2 tazza di amido di mais
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 uovo
- 1 tazza d’acqua
Istruzioni
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In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti della pasta in una ciotola iniziando con gli ingredienti secchi e finendo con l’aggiunta di acqua e uova. Mescolare bene.
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Aggiungi i dulong e i germogli di fagioli verdi. Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati.
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Scaldare l’olio in una padella.
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Disporre 1/2 tazza di miscela su un piatto. Nota: assicurarsi che ci sia abbastanza impasto nel mix.
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Una volta che l’olio è caldo, fai scorrere il composto nella padella. Cuocere un lato a fuoco medio fino a doratura e croccante. Capovolgi usando una spatola. Cucinare dall’altra parte allo stesso modo.
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Rimuovere il dulong dalla padella. Stack su un piatto con tovaglioli di carta.
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Servire con aceto piccante come pinakurat o sinamak.
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Nutrizione
Porzione: 4g | Calorie: 253kcal | Carboidrati: 30 g | Proteine: 10g | Grassi: 10g | Grassi saturi: 1 g | Colesterolo: 55mg | Sodio: 330mg | Potassio: 245 mg | Fibra: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 59 UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 37mg | Ferro: 2mg