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Salamoia di tacchino Crea un tacchino attento, umido e succoso con un dolce sapore di agrumi e un pizzico di spezie immerso in un bagno d’acqua per far assorbire il tacchino dall’interno. Rendi irresistibile il tuo tacchino durante le festività natalizie!
Questa cena del Ringraziamento non è completa senza contorni! Se ti piacciono i contorni, prova la migliore casseruola di fagioli verdi al mondo, noci pecan con mirtilli, patate dolci, riso selvatico, pilastro o miele arrosto, cannella, burro, patate dolci con tacchino molto serio. Non dimenticare che la famosa zucca della nonna Pieto ha un dessert dopo!
Ricetta Turchia Pickle
Rendi ancora migliore la tua vacanza con questo sottaceto di tacchino.
Immergiti in tutti i sapori dall’interno, l’esterno è il modo perfetto per creare un tacchino ricco, gustoso e umido.
Ogni tacchino ha bisogno di una buona salamoia per marinare.
Tutti i sapori ricchi sono immersi nella salamoia di tacchino, lasciando il tacchino pronto da cucinare e hanno un bell’aspetto fresco con un interno tenero e succoso.
Il Ringraziamento e il Natale sono stati arricchiti con questa semplice salamoia di tacchino.
La tua famiglia sarà entusiasta di questo bellissimo tacchino sul tavolo.
Perché stai decapando un tacchino?
La Turchia è un tipo di carne magra, in particolare la carne al seno. Dal momento che non ha molto grasso, tende a seccarsi e indurirsi quando viene cotto.
La salamoia aiuta ad evitare che si secchi e crea un tacchino tenero e morbido durante e dopo la cottura.
Quando un tacchino viene immerso in salamoia, assorbirà la salamoia dentro e fuori durante quelle lunghe ore.
La salamoia manterrà l’umidità e riempirà il tacchino.
Il colore della tua carne cambierà persino colore e alleggerirà per un tacchino più succoso e più tenero.
Ciò contribuirà a mantenere umido il tacchino e lo condirà anche mentre è in ammollo.
Che cos’èsalamoia
La salamoia è una soluzione semplice di acqua e sale. Il sapore aggiunto migliora solo il tuo tacchino dentro e fuori per il grande giorno.
Durante questo processo, la salamoia sta effettivamente rompendo parte delle proteine nel muscolo di tacchino.
Che a sua volta aiuta con l’assorbimento di umidità generale. Cucinando il tacchino, questo eviterà che la carne si indurisca.
Se sei nervoso per cuocere troppo il tacchino e avere un tacchino secco, il decapaggio è la strada da percorrere!
È un ottimo modo per essere sicuri nel caso in cui il tacchino sia troppo cotto quando si prepara per le vacanze.
Se cotto troppo, uscirà comunque tenero e succoso. Un tacchino in salamoia rimarrà succoso e avrà un buon sapore dall’inizio alla fine.
Cosa ti serve per salare un tacchino
Basta aggiungere acqua e tutti i suoi ingredienti in una grande casseruola per adattarsi e immergere il tacchino.
Ognuno di questi ingredienti si combina bene tra loro, lasciando un sapore irrefutabile una volta cotto.
L’acqua calda aiuta gli ingredienti ad assorbire tutti i nuovi ingredienti.
- Acqua calda: vorrai immergere il tacchino in acqua.
- Sale: solo una gara!
- Arancia: porta un audace sapore di agrumi.
- Cipolla: È un sapore forte, salato, dolce e un tocco di spezie.
- Limone: Combinazione agrodolce.
- Rosmarino: Ha un sapore di limone e pino da aggiungere ai limoni nella ricetta.
- Timo: Erba forte e potente dal sapore speziato.
- Granello di pepe nero: Sapore e consistenza di pepe fresco e fruttato.
- Tacchino: Questo è per un tacchino non congelato da 12-14 libbre.
Per quanto tempo dovresti bagnare un tacchino
A seconda delle dimensioni del tacchino e della quantità di sale che aggiungi alla salamoia, per quanto tempo dovresti salare la salamoia per il tacchino.
In genere, 1 tazza di sale per ogni litro di acqua che usi ha almeno 24 ore di salamoia.
Portare un tacchino grande con più acqua e un po ‘meno sale può richiedere fino a 3 giorni.
Per risultati ottimali, la salamoia di tacchino dovrebbe durare almeno dalle 12 alle 24 ore. Più a lungo è meglio!
Consiglio la salamoia da 1 a 3 giorni.
Questo assicurerà che il tuo tacchino sia salato dentro e fuori con più tempo per assorbire i sapori e diventare succoso durante la cottura.
Tuttavia, ti consigliamo di assicurarti di non mettere in salamoia dopo 3 giorni. Questo lascerà il tuo tacchino dalla parte salata.
Se hai solo poche ore o meno, vale comunque la pena immergere il tacchino il più breve tempo possibile per ottenere i migliori risultati di cottura.
Quando fai il sottaceto, ti consigliamo di tenere il tacchino coperto e conservato in frigorifero.
Suggerimenti per preparare la salamoia di tacchino
La salamoia di Turchia è un paio di semplici passaggi che cambieranno il tuo tacchino in meglio!
Non puoi sbagliare quando salvi il tacchino.
Durante questa salamoia viene preparata carne succosa e tenera.
Ci vuole un po ‘di più e tu sei più preparato, ma alla fine i risultati sono INCREDIBILI!
- Quando acquisti un tacchino, cerca di vedere se è già stato salato. Ti consigliamo di trovare un tacchino che non ha avuto agenti arricchiti di sale.
- Va bene che il tuo tacchino è ancora un po ‘congelato quando entra nell’acqua. Si scongelerà in salamoia.
- Prepara il tuo frigorifero pulendo un ampio spazio per mettere il tacchino in salamoia.
- Alcuni hanno usato un frigorifero pulito per lasciare il tacchino in salamoia poiché il frigorifero ha uno spazio limitato.
- L’uso del sale kosher è un must. Non vuoi sostituire questo sale. Il sale da tavola è un sale denso rispetto a Kosher e non viene misurato allo stesso modo.
- Vorrai che la tua acqua si raffreddi e si riscaldi, non calda.
- Se ti piace provare nuovi sapori ed erbe, mescola e aggiungi le erbe e i condimenti che ti piacciono.
- Asciugare accuratamente il tacchino prima di infornare, asciugare con delle salviette di carta. Ciò garantirà una pelle croccante.
- Dopo aver cucinato il tacchino in salamoia, tende ad essere un po ‘rosa. In caso di dubbi, controlla il tuo tacchino con un termometro per carne. Quando raggiunge i 165 gradi Fahrenheit nella parte più spessa della coscia, il tacchino è cotto e pronto da mangiare!
Puoi preparare la salsa di tacchino in salamoia?
La salsa di solito è fatta con tacchino gocciolante. Una volta che il tacchino è in salamoia e quindi cotto, usa le gocce dalla padella per creare una salsa saporita.
Un tacchino in salamoia non gocciolerà fino a cottura.
Le gocce rimanenti di un tacchino in salamoia sono acqua pura e salata con un piccolo sapore che non ha assorbito il tacchino.
Il tacchino in salamoia cucina più velocemente?
Un tacchino in salamoia dopo la marinatura viene in realtà cucinato un po ‘più veloce.
Dal momento che ha più umidità, cucinerà un po ‘più velocemente rispetto a un tacchino che non è stato salato.
Il tacchino cotto in salamoia dura circa 2 1/2 a 3 ore, ma può variare in base a variabili diverse come il forno e le dimensioni del tacchino.
Per assicurarti che il tacchino sia cotto alla perfezione, controlla la temperatura del tacchino nella parte più spessa della coscia. Dovrà raggiungere i 165 gradi Fahrenheit.
Il tuo tacchino sarà umido, gustoso e delizioso dentro e fuori!
Conservare il tacchino in salamoia
Sì, è necessario refrigerare il tacchino lasciandolo in salamoia. Basta attaccare il tacchino (petto rivolto verso il basso) in un sacchetto o contenitore e versare la salamoia. Chiudi la busta o copri la padella e lascia marinare il tacchino in frigorifero per una notte (o almeno 12 ore).
Puoi mettere un tacchino parzialmente congelato in una salamoia, a patto di usare una pentola capiente e refrigerare l’uccello mentre si scongela e salamoia. Ci vogliono alcuni giorni per scongelare un grosso tacchino, quindi attendi l’ultimo giorno per mettere in salamoia il tuo tacchino del Ringraziamento in acqua fredda in modo che non salami eccessivamente.
- Prepara il tuo frigorifero: una salamoia di un tacchino occupa molto spazio nel tuo frigorifero. Lascia spazio sufficiente per mettere la pentola o il secchio nel frigorifero.
- Conservare il tacchino: Trovare una pentola o un secchio abbastanza grande da contenere il tacchino e immergerlo è la parte più difficile. Dovrai assicurarti che il tuo tacchino sia completamente immerso nella salamoia del tacchino.
- Conservare in frigorifero:Questa è un’ottima idea se hai tempo per pulire e preparare una ghiacciaia per il tuo tacchino. Tuttavia, per essere sicuro, dovrà essere inferiore a 40 gradi Fahrenheit.
Cucinare un tacchino in salamoia
Il mio petto di tacchino a cottura lenta funziona bene con questa ricetta di tacchino in salamoia.
Un tacchino in salamoia verrà cucinato nello stesso modo in cui non sarebbe normalmente salato.
Quando hai finito di bagnare il tacchino, asciugalo con delle salviette di carta.
Aggiungi spezie o strofina sul tacchino prima di cucinare. Cospargere il tacchino con succhi di frutta e spennellare il burro all’esterno per una pelle croccante.
A volte, i tacchini in salamoia tendono a cucinare più velocemente di un tacchino che non è stato salato.
Per risultati ottimali, controllare la temperatura interna per una lettura più accurata.
Come preparare una ricetta di sottaceti di tacchino
Un tacchino salamoia viene immerso e marinato a bagnomaria riempito con gustose erbe e spezie.
Questa salamoia rende il tuo tacchino succoso, umido e gustoso.
Per un sapore più festoso, ho aggiunto fette di arance e limoni insieme a erbe tradizionali e classiche.
Questo è un tacchino salato che è una ricetta preferita provata e vera.
Utilizzerai questa ricetta anno dopo anno!
- Prepara la salamoia: Metti il tacchino in una pentola capiente. In una grande ciotola aggiungere l’acqua calda e il sale. Mescolare per sciogliere. Versa l’acqua sul tacchino e aggiungi l’arancia, la cipolla, il limone, il rosmarino, il timo e il pepe in grani. Aggiungi più acqua se necessario per assicurarti che il tacchino sia completamente immerso.
- Marinare il tacchino:Copri la pentola e mettila in frigorifero per 1-3 giorni. Prima di arrostire il tacchino, posizionarlo su una gratella e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
- Cucina il tuo tacchino:Segui la mia ricetta del petto di tacchino a cottura lenta per istruzioni su come cucinare il tacchino.
Ricetta Turchia Pickle
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 1 giorno 5 minuti
Porzioni 8 persone
Salamoia di tacchino Crea un tacchino attento, umido e succoso con un dolce sapore di agrumi e un pizzico di spezie immerso in un bagno d’acqua per far assorbire il tacchino dall’interno. Rendi irresistibile il tuo tacchino durante le festività natalizie!
- 1 gallone di acqua calda
- 1 tazza di sale
- 1 arancia a fette
- 1 cipolla media, tagliata in quarti
- 1 limone, a fette
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 3 cucchiai di grani di pepe
- 1 tacchino
-
Metti il tacchino in una pentola capiente. In una grande ciotola aggiungere l’acqua calda e il sale. Mescolare per sciogliere. Versa l’acqua sul tacchino e aggiungi l’arancia, la cipolla, il limone, il rosmarino, il timo e il pepe in grani. Aggiungi più acqua se necessario per assicurarti che il tacchino sia completamente immerso.
-
Copri la pentola e mettila in frigorifero per 1-3 giorni. Prima di arrostire il tacchino, posizionarlo su una gratella e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
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Segui la mia ricetta di tacchino per le istruzioni su come cucinare il tacchino.
informazioni nutrizionali
Ricetta Turchia Pickle
Importo per proporzione
calorie 481 calorie dal grasso 162
% Valore giornaliero*
Grasso 18g28%
Grassi saturi 5g25%
Colesterolo 232mg77%
Sodio 14533mg606%
Potassio 839mg24%
carboidrati 7gDue%
Fibra 2g8%
Zucchero 3g3%
Proteina 71g142%
Vitamina A 250iu5%
Vitamina C 17mgventuno%
Calcio 88mg9%
Ferro 3mg17%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.