Ricetta Tartufi Al Cioccolato

Non diventa più facile o più impressionante di questa ricetta di tartufi al cioccolato! I tartufi sono ricchi e cremosi, includono solo 4 ingredienti e la tua scelta di rivestimenti, e sono ottimi per ogni occasione!

Una delle mie prelibatezze preferite è il cioccolato. La maggior parte dei giorni mangio uno o due quadrati del mio cioccolato fondente preferito per soddisfare le mie voglie, ma alcuni giorni tiro fuori tutte le fermate.

La mousse al cioccolato è uno dei miei dessert al cioccolato preferiti, ma richiede alcuni passaggi in più e un sacco di tempo di raffreddamento.

Quando voglio qualcosa di profondo, scuro e cioccolatoso abbastanza velocemente, mi rivolgo a questa ricetta di tartufi al cioccolato.

Questi tartufi sono ricchi e cremosi, davvero facili da preparare e soddisfano le più grandi voglie di cioccolato.

Fanno un dessert impressionante o un regalo fatto in casa… se sono in grado di condividerne qualcuno, cioè. 🙂

Perché amerai questa ricetta:

• I tartufi al cioccolato fondente sono ricchi, cremosi e possono essere arrotolati nei tuoi rivestimenti preferiti.
• Questi tartufi solo pochi ingredienti e circa 30 minuti di preparazione manuale.
• Sono un dolce senza cottura facile che fa un regalo impressionante o un regalo fatto in casa.
• Si conservano fino a 2 settimane in frigorifero o nel congelatore fino a 3 mesi.

Ingredienti della ricetta

Note sugli ingredienti

• Cioccolato. Assicurati di utilizzare barrette o wafer di cioccolato di buona qualità. Per questa ricetta utilizzare cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 50%(questo include cioccolato semidolce e agrodolce). Tieni presente che più scuro è il cioccolato, meno dolci saranno i tuoi tartufi di cioccolato.Qui il cioccolato al latte e il cioccolato bianco non possono essere sostituiti in quanto contengono più burro di cacao, quindi richiedono meno panna.
• Crema. Usa panna o panna da montare pesante poiché hanno il contenuto di grassi appropriato. Non usare latte normale o metà e metà.Il latte di cocco intero è un buon sostituto.
• Burro. Il burro è del tutto facoltativo, ma l’aggiunta di 1-2 cucchiai rende i tartufi ancora più cremosi.
• Vaniglia. Questo è un altro ingrediente facoltativo. Aggiunge un piacevole equilibrio al sapore del cioccolato e può essere sostituito con il tuo estratto preferito come arancia, menta piperita e altro.
• Rivestimento/i: Ho arrotolato i miei tartufi di cioccolato in una varietà di rivestimenti, tra cui cacao amaro in polvere, arachidi tritate, codette di cioccolato e cocco. Tutto va bene qui: scegli i tuoi rivestimenti preferiti!
• Componenti aggiuntivi facoltativi: Invece dell’estratto di vaniglia, aggiungi circa un cucchiaio di alcol o liquore per un tocco alcolico.

Come realizzare questa ricetta

La base di questa semplice ricetta di tartufi al cioccolato è la ganache al cioccolato, ma il rapporto tra panna e cioccolato non è 1 a 1.

Al cioccolato viene aggiunta meno panna in modo che il composto sia abbastanza compatto da poter essere arrotolato in palline. Viene aggiunto anche un po’ di burro per rendere questi tartufi ancora più cremosi.

Suggerimento professionale: I tartufi arrotolati possono essere piuttosto disordinati, quindi una volta che il composto è stato porzionato sulla teglia, raffreddalo per un massimo di 10 minuti circa fino a quando non sarà più facile da arrotolare.

Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni complete.

1. Mettere il cioccolato e il burro tritati finemente in una ciotola resistente al calore di medie dimensioni.
2. Scaldare la panna fino a quando non inizia a sobbollire intorno ai bordi e versarla uniformemente sul cioccolato, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia. Lasciare riposare 1-2 minuti.
3. Mescolare lentamente il composto per 1-2 minuti fino a quando non sarà emulsionato e liscio.
4. Refrigerare la ganache per 1-2 ore fino a quando non è abbastanza solida da raccogliere.
5. Usando una paletta per biscotti da 1 1/2 ″ o un ballerino di melone, raccogli la ganache in porzioni da 2 cucchiaini e mettila su una teglia foderata di pergamena, quindi arrotolala in palline. Se la ganache è difficile da arrotolare, conservare in frigorifero per 10 minuti fino a quando non sarà più facile da maneggiare.
6. Una volta arrotolati, arrotolare i tartufi nel/i rivestimento/i di vostra scelta.

Domande frequenti

Cosa rende un tartufo al cioccolato?

Questi tartufi di cioccolato fondente iniziano con una base di ganache al cioccolato, che è semplicemente cioccolato tritato di buona qualità e panna calda mescolati insieme lentamente fino a quando non si emulsionano.

La ganache per tartufi include meno panna, il che rende la ganache abbastanza soda da poter essere arrotolata.

Da lì, arrotola i tartufi di cioccolato nei tuoi rivestimenti preferiti, tra cui cacao in polvere, noci tritate, codette o cocco.

Quanto tempo si conservano i tartufi di cioccolato fatti in casa?

Conserva i tartufi di cioccolato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Se refrigerati, mettere i tartufi a temperatura ambiente per 20-30 minuti circa per ammorbidirli prima di servirli poiché hanno un sapore migliore a temperatura ambiente.

Posso congelare i tartufi di cioccolato fatti in casa?

Potrebbe influire leggermente sulla consistenza, ma questi tartufi di cioccolato fondente possono essere congelati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi.

Per scongelare, conservare in frigorifero durante la notte e lasciare riposare a temperatura ambiente per ammorbidire prima di servire.

Note di ricetta

• Suggerimento professionale: I tartufi arrotolati possono essere piuttosto disordinati, quindi una volta che il composto è stato porzionato sulla teglia, raffreddalo per un massimo di 10 minuti circa fino a quando non sarà più facile da arrotolare.
• Assicurati di utilizzare barrette o wafer di cioccolato di buona qualità. Per questa ricetta utilizzare cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 50%(questo include cioccolato semidolce e agrodolce). Tieni presente che più scuro è il cioccolato, meno dolci saranno i tuoi tartufi al cioccolato.Qui il cioccolato al latte e il cioccolato bianco non possono essere sostituiti in quanto contengono più burro di cacao, quindi richiedono meno panna.
• Tritare il cioccolato in pezzi da 1/4 “o più piccoli per assicurarsi che si sciolga correttamente. Se ci sono pezzetti di cioccolato ostinati che non si sciolgono, riscaldali nel microonde al 50% di potenza per intervalli di 15-20 secondi, mescolando lentamente tra ogni intervallo fino a che liscio.
• Conservare i tartufi a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Sono migliori a temperatura ambiente, quindi se sono freddi, lasciali ammorbidire a temperatura ambiente prima di servire.
• Congelare i tartufi di cioccolato in un contenitore ermetico per 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero.

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Ricetta Tartufi Al Cioccolato

Questa ricetta di tartufi al cioccolato è così facile da preparare e produce tartufi cremosi e decadenti che sono degni di ogni occasione. Arrotola i tuoi rivestimenti preferiti per un dessert impressionante o un regalo fatto in casa!

• 8 once di barrette di cioccolato agrodolce o semidolce di qualità o wafer da forno finemente tritati in pezzi da 1/4 “o più piccoli
• 2 cucchiai di burro non salato a cubetti; il burro è facoltativo ma aggiunge cremosità
• 1/2 tazza di panna o panna da montare pesante non usare latte o metà e metà; il latte di cocco intero può essere sostituito
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia opzionale; sub con il tuo estratto preferito
• cacao in polvere, arachidi, cocco, granelli di cioccolato, per rotolare facoltativo

• Mettere il cioccolato e il burro tritati finemente in una ciotola mediamente resistente al calore.

• Riscaldare la panna a fuoco medio fino a quando non si formano bolle e inizia a cuocere a vapore, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e versare uniformemente sul cioccolato tritato, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia se lo si utilizza. Lasciar riposare per 1-2 minuti o finché il cioccolato non si sarà ammorbidito.

• Una volta che il cioccolato si è ammorbidito, mescolare lentamente fino a che liscio ed emulsionato, circa 1-2 minuti. Se ci sono pezzi di cioccolato ostinati che non si sciolgono, metti la ciotola nel microonde e scalda al 50% di potenza per 15-20 secondi per ammorbidire e mescola lentamente fino a che liscio.

• Metti la ciotola in frigorifero per 1-2 ore fino a quando non è abbastanza solida da rotolare.

• Foderare una grande teglia bordata con carta pergamena. Usando una paletta per biscotti o un ballerino di melone, raccogli i tartufi in 2 porzioni di cucchiaini e posizionali sulla teglia preparata. Formare delle palline. Se la ganache è troppo appiccicosa da arrotolare, lasciala raffreddare in frigorifero per circa 10 minuti fino a quando non sarà più facile da maneggiare.

• Arrotolare i tartufi di cioccolato nei rivestimenti desiderati e servire a temperatura ambiente. Godere!

• Suggerimento professionale: I tartufi arrotolati possono essere piuttosto disordinati, quindi consiglio di raffreddarli per circa 10 minuti dopo averli raccolti sulla teglia per rassodarli prima di arrotolarli.
• Assicurati di utilizzare barrette o wafer di cioccolato di buona qualità. Per questa ricetta utilizzare cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 50%(questo include cioccolato semidolce e agrodolce). Tieni presente che più scuro è il cioccolato, meno dolci saranno i tuoi tartufi di cioccolato.Qui il cioccolato al latte e il cioccolato bianco non possono essere sostituiti in quanto contengono più burro di cacao, quindi richiedono meno panna.
• Se la tua ganache è granulosa o rotta, consulta la sezione delle domande frequenti nel mio post Come fare la ganache al cioccolato.
• Conservare i tartufi a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Sono migliori a temperatura ambiente, quindi se sono freddi, lasciali ammorbidire a temperatura ambiente prima di servire.
• Congelare i tartufi di cioccolato in un contenitore ermetico per 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero.

Porzione: 2 tartufi, Calorie: 161kcal, Carboidrati: 10g, Proteine: 1g, Grassi: 13g, Grassi saturi: 8g, Grassi polinsaturi: 0,5g, Grassi monoinsaturi: 4g, Grassi trans: 0,1g, Colesterolo: 17mg, Sodio: 29mg, Potassio: 118 mg, Fibra: 2 g, Zucchero: 7 g, Vitamina A: 214 UI, Vitamina C: 0,1 mg, Calcio: 19 mg, Ferro: 1 mg

La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare e deve essere utilizzata solo come linea guida a scopo informativo.

Tutte le ricette e le immagini © Flavour the Moments.

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