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Taho è un tipo di spuntino nelle Filippine. Ha una consistenza simile a un budino. I condimenti includono un dolce sciroppo marrone chiamato arnibale e perle di sago. Vedrai spesso venditori ambulanti la mattina presto vendere taho per le strade.
Adoro mangiare Taho a colazione. Quando siamo a Manila, ci assicuriamo di svegliarci presto in modo da poter acquistare alcuni dei “magtataho”. Questo è qualcosa che non può essere acquistato negli Stati Uniti, quindi ne faccio uno per me e la mia famiglia. La seguente ricetta ti mostra come lo faccio. E ‘più facile di quanto credi.
Di cosa è fatto Taho?
La porzione di budino bianco taho è in realtà tofu. Si chiama morbido tofu di seta per la sua consistenza morbida e l’aspetto lucido. Doveva essere fatto da zero da Magtataho nelle Filippine usando semi di soia. Può anche essere acquistato al supermercato nella sua forma finale.
Lo sciroppo marrone o arinibale è composto da zucchero di canna e acqua. L’estratto di vaniglia può anche essere aggiunto allo sciroppo per i migliori risultati.
Le perle di Sago sono disponibili in diverse dimensioni. Il mio ricordo di Taho quando ero bambino è lo stesso che è in vendita oggi, tranne che le perle di sago sono più grandi. In questi giorni vedo che il Taho arriva con un po ‘di sago. Questi sono gli stessi che ho usato nella mia ricetta di sago e gulaman.
Come fare Taho a casa
Preparare il taho nel comfort di casa tua è facile, almeno per la parte del budino. Compra un morbido tofu di seta al supermercato e sei a metà strada.
I prossimi passi sono preparare lo sciroppo e cuocere il sago. Rendere il marrone arnibale è come fare un semplice sciroppo. Combina 1 parte di acqua in 2 parti di zucchero di canna. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando ben miscelato. Puoi anche aggiungere estratto di vaniglia se vuoi.
L’ultimo passo è mettere tutto insieme. Metti un po ‘di morbido tofu di seta in una tazza. Microonde per un minuto. Top con perle di arnibale e sago.
Sago da cucina
Le grandi perle di sago richiedono tempo per cucinare completamente. Lo faccio facendo bollire il sago in acqua per 30 minuti. Aggiungi lo zucchero e continua a bollire per altri 15-20 minuti o fino a quando tutto è cotto.
È meglio lasciare le perle immerse nell’acqua per alcune ore o durante la notte. Le perle di sago più piccole sono l’opposto. Questi cuociono più velocemente. La chiave per cucinare un piccolo sago ha a che fare con la temperatura dell’acqua. Assicurati sempre che l’acqua bolle rapidamente prima di aggiungerli. Altrimenti, le piccole perle saranno diluite in acqua.
Ho pubblicato una ricetta che illustra in dettaglio i passaggi su come cucinare il sago. Controllalo qui.
Taho è una buona fonte di proteine?
Il tofu nel taho è ricco di proteine. 3 once di contiene 5 grammi di proteine. Ha anche altri nutrienti.
Porzione: 3g | Calorie: 605kcal | Carboidrati: 114 g | Proteine: 18g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1 g | Sodio: 86mg | Potassio: 121 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 89g | Vitamina C: 1,1% | Calcio: 34,7% | Ferro: 17,5%