Ricetta saltata di manzo

Quando stai cercando una cena sana ma facile, rivolgiti a questo Ricetta saltata di manzo! È così semplice e veloce saltare manzo, broccoli, peperoni e salsa sul fornello per un piatto deliziosamente soddisfacente. In 30 minuti avrai in tavola un nuovo piatto preferito, non è necessario portarlo via!

La migliore ricetta saltata in padella

Lo facciamo tutti.

Quella battaglia tra la facilità e la semplicità del cibo da asporto dei nostri ristoranti cinesi preferiti e la versione più salutare fatta in casa che è anche più faticosa… molto più faticosa in alcuni casi.

Ma aspetta… non con questa ricetta!

Fortunatamente, bastano un po’ di lavoro di preparazione e meno di 20 minuti di cottura in un wok o in una padella per avere questo sano soffritto in tavola.

Questo piatto è così semplice che puoi metterlo insieme dopo una giornata lunga e impegnativa. Ma è anche così gustoso che ti dimenticherai di averlo fatto a casa!

E la frittura al salto è super salutare e il modo migliore per combinare il sapore con ingredienti genuini.

Alcune cose che rendono questa ricetta salutare saltata in padella:

• Può essere facilmente reso privo di glutine e cereali!
• È caricato con verdure fresche come peperoni, cipolle e broccoli.
• Puoi cambiarlo e modificarlo per aggiungere ancora PIÙ verdure o MENO zucchero. Totalmente a te!

ingredienti

Per preparare questa ricetta di frittura di manzo fatta in casa hai bisogno di questi semplici ingredienti:

• Bistecca di fianco.Mentre puoi usare qualsiasi taglio di carne, bistecca di fianco è l’opzione migliore. In un pizzico, la bistecca alla gonna o il ferro da stiro funzioneranno. Assicurati di ottenere un pezzo che non sia più spesso di 1 pollice per i migliori risultati. Vedi sotto per maggiori informazioni.
• Olio. Sia l’olio di avocado che l’olio d’oliva funzionano. Scegli un olio con un punto di fumo più alto, se possibile.
• Verdure. Le verdure principali di cui hai bisogno sono peperoni, cipolle e broccoli. I peperoni gialli, verdi o rossi funzionano o una combinazione. Si possono usare cipolle dolci o bianche.
• Salsa di soia.Questo dà la perfetta salinità e il sapore di umami. La salsa di soia senza glutine o la salsa Tamari possono essere utilizzate in modo intercambiabile. Sostituire con una versione a ridotto contenuto di sodio, se necessario.
• Dolcificante. A seconda delle tue preferenze dietetiche, lo zucchero marrone, bianco o di cocco funziona. Oppure lascialo fuori se stai evitando lo zucchero tutti insieme.
• Pasta di zenzero. Una bottiglia del negozio di alimentari rende questo ingrediente super semplice.
• Aglio. Aglio tritato è così importante per questa ricetta. Cerca di non sostituire l’aglio in polvere.
• Brodo. Il brodo di pollo, vegetale o di manzo andrà bene. Tieni presente che ognuno impartirà sapori diversi.
• Sriracha. Questa salsa piccante è anche un po’ dolce e dona a questa ricetta un meraviglioso tocco di sapore.
• olio di sesamo. Assicurati di ottenere olio di sesamo TOSTATO per i migliori risultati.
• Amido di mais. Questo è essenziale per addensare la salsa.

Come fare il manzo saltato in padella

Di seguito troverai i passaggi da seguire per preparare questa semplice ricetta di manzo saltato in padella:

Prepara la carne e le verdure

Prima di iniziare a cucinare, è importante avere tutti gli ingredienti pronti.

Il primo passo è tagliare le verdure. Usa un coltello affilato per affettare la cipolla a listarelle sottili, tritare le cimette dei broccoli e tagliare a fettine il peperone.

Successivamente, taglia la carne a strisce sottili contro il grano che non sono più spesse di 1/4 “. (Questo è importante per ottenere la carne più tenera.)

Mantieni tutto il più possibile di dimensioni simili in modo che si cuocia alla stessa velocità.

Affetta le verdure. Tagliare la carne a listarelle.

Prepara la salsa

A differenza di molte salse saltate in padella che si ottengono nei ristoranti cinesi o asiatici, questa salsa può essere facilmente preparata senza glutine, senza soia, Paleo e senza zucchero raffinato.

Dopo aver misurato tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola piccola o media, sbattili semplicemente insieme. Conservare la salsa saltata in padella fino a quando tutto è cotto.

Unire gli ingredienti della salsa. Sbatti fino a quando ben miscelato.

Cuocere la Carne

Se non sei un grande fan dell’uso di un wok e pensi che occupi troppo spazio nella tua cucina già affollata, allora non è un problema! Puoi facilmente usare una padella grande e profonda o una padella per friggere e ottenere comunque una ricetta saltata in padella con manzo e broccoli perfettamente cotti!

Se ne hai uno e lo ami assolutamente, con tutti i mezzi … spegnilo!

Accendi il fornello a fuoco medio-alto. Aggiungi l’olio al wok o alla padella. Quindi, posiziona con cura la bistecca affettata in un unico strato sul fondo della padella. Cuocere per 6-8 minuti o fino a quando non è più rosa all’interno.

Usa delle pinze o un cucchiaio forato per rimuovere la bistecca su un piatto foderato di carta assorbente.

Aggiungi l’olio e la carne nella padella. Cuocere fino al termine.

Saltare le Verdure

Aggiungi un po’ più di olio nella padella e aggiungi le verdure fresche. Sempre a fuoco medio-alto, cuoci le verdure per 5-7 minuti.

I loro colori dovrebbero diventare vibranti. Fai attenzione a non cuocerli troppo qui mentre continuano la cottura nei passaggi successivi.

Aggiungi le verdure alla padella. Soffriggere finché sono teneri.

Porta tutto insieme

Aggiungi la carne nella padella con le verdure cotte. Quindi versare la salsa su tutto.

Mescola bene per ricoprire.

Prepara l’impasto di amido di mais

Uno dei modi più semplici e migliori per addensare una salsa saltata in padella è aggiungere quello che è noto come “impasto di amido”.

Cos’è esattamente un impasto di amido? È semplicemente una combinazione di un liquido e un amido in un rapporto di circa 1:1.

Nel nostro caso usiamo qualche cucchiaio di amido di mais mescolato al brodo. Tuttavia, sia la tapioca che la polvere di arrowroot funzionano.

Una chiave importante qui è assicurarsi che il liquido sia riscaldato PRIMA di aggiungerlo all’amido.

Questo rende MOLTO più facile che l’amido si dissolva nel liquido. Ti darà l’impasto di amido perfetto per addensare la tua ricetta saltata in padella con manzo e broccoli!

Mescola la sospensione di amido di mais nella padella. Riscaldare per qualche altro minuto, mescolando fino a quando la salsa non si addensa alla consistenza desiderata.

Sbattere il brodo e l’amido di mais. Mescolare nella padella.

Preparazione e conservazione dei pasti

• Come preparare in anticipo:Puoi facilmente tagliare le verdure un giorno o due prima e conservarle semplicemente in un sacchetto Ziploc. Se necessario, mescolare anche la salsa il giorno prima.
• Come conservare:Conservare la carne saltata in padella in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
• Come congelare:Puoi congelare questa ricetta di manzo saltato in padella, ma le verdure potrebbero diventare mollicce. Assicurarsi che meno aria possibile tocchi il cibo in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico.
• Come riscaldare:Per ottenere i migliori risultati, riscalda il soffritto in una padella a fuoco medio.

Come si rende tenero il manzo saltato in padella?

È molto facile ritrovarsi con carne di manzo dura quando si salta in padella. Sii pignolo quando scegli la carne e assicurati di non cuocerla troppo. Se lo lasci sul fuoco troppo a lungo, può diventare gommoso a causa delle fibre muscolari oberate di lavoro.

Cosa aggiungere al soffritto di manzo per renderlo più gustoso?

Mentre questa ricetta è deliziosa da sola, puoi facilmente aggiungere alcuni altri ingredienti per fare un salto di qualità. Per prima cosa, aggiungi alcune verdure extra (questo aumenta anche il valore nutrizionale). Puoi anche aggiungere alcune erbe fresche per un tocco di sapore.

Come si fa a fare saltare in padella il sapore di un ristorante?

Ci sono alcuni ingredienti chiave di cui hai bisogno per rendere degno il tuo ristorante saltato in casa. Per prima cosa, primavera per una buona salsa di soia. Anche se potrebbe non sembrare importante, l’olio di sesamo tostato è essenziale. Infine, la pasta di zenzero e l’aglio tritato fresco prendono davvero il sapore sopra le righe.

Modifiche dietetiche

La ricetta che troverai di seguito è già senza glutine e senza latticini come scritto. Ecco alcune modifiche e sostituzioni che puoi apportare per adattarla alle tue altre esigenze dietetiche:

• Raffinato senza zucchero: Salta lo zucchero o usa un dolcificante naturale.
• Paleo: Stick con arrowroot o farina di tapioca invece di amido di mais e tralasciare lo zucchero.

Suggerimenti e trucchi degli esperti

• Andare contro il buon senso. Presta attenzione alla direzione in cui tagli la bistecca di fianco.
• Su le verdure. Il cielo è il limite! Aggiungi le tue verdure preferite e rendi il piatto più sano. Per un sapore extra, guarniscilo con cipolle verdi.
• Vai basso. A basso contenuto di carboidrati, cioè. Servi questo soffritto con riso al cavolfiore.
• Attaccati alle tue pistole. Puoi facilmente adattare questa ricetta alle tue esigenze dietetiche. Optare per gli aminoacidi di cocco o la polvere di arrowroot, se necessario.
• Bello e tostato. L’olio di sesamo tostato è la chiave!
• Rendilo piccante. Completare con scaglie di peperoncino o Sriracha aggiuntivo per un calcio in più.

Cosa servire con il soffritto di manzo?

Il soffritto è una cena sana e semplice. Puoi abbinarlo anche a uno qualsiasi di questi deliziosi lati.

Puoi servire questo piatto con un’ampia varietà di riso. Prova questo Riso bianco in pentola istantanea O Riso basmati istantaneoo anche riso al cavolfiore per una svolta a basso contenuto di carboidrati.

Oppure, per un sapore extra, prova Riso Fritto Di Cavolfiore O Riso Fritto Di Pollo.

Altre ricette saltate in padella

Se ami una cena semplice che abbia anche un buon sapore, prova una di queste altre facili ricette saltate in padella.

Pollo agli anacardi saltato in padella E Pollo Teriyaki saltato in padella sono sani e gustosi.

Gamberi Teriyaki saltati in padella con verdure è un trattamento speciale.

E Rotolo di uova in una ciotola è assolutamente da provare!

La migliore ricetta saltata in padella

Quando stai cercando una cena sana ma facile, rivolgiti a questo Ricetta saltata di manzo! È così semplice e veloce saltare manzo, broccoli, peperoni e salsa sul fornello per un piatto deliziosamente soddisfacente.

ingredienti

• Bistecca di fianco da 1 libbra affettata sottilmente contro il grano

• 3 cucchiai. olio di avocado o oliva, diviso

• 2 peperoni rossi o verdi, tagliati a fettine sottili

• ½ cipolla bianca affettata sottilmente

• 1 testa di broccoli tagliata a cimette

• ⅓ tazza di salsa di soia o Tamari

• 2 cucchiai. zucchero di canna bianco o zucchero di cocco

• 1 cucchiaino. pasta di zenzero

• 2 spicchi d’aglio tritati finemente

• ⅔ tazza di brodo di pollo regolare di sodio, diviso

• 1-2 cucchiaini. Salsa Sriracha a piacere

• 2 cucchiaini. olio di sesamo tostato

• 2 cucchiai. amido di mais

Per servire:

• Semi di sesamo tostati facoltativi

• Cipolle verdi affettate, facoltative

• Riso o riso al cavolfiore facoltativo

Istruzioni

1. Aggiungi 2 cucchiai di olio e la bistecca di fianco a fette in una padella capiente o wok a fuoco medio-alto. Cuocere la bistecca di fianco per 6-8 minuti, girandola a metà cottura o fino a quando non è più rosa. Rimuovi la bistecca dalla padella e mettila da parte su un piatto grande.

2. Aggiungi il restante cucchiaio di olio nella padella e cuoci i peperoni, la cipolla e i broccoli a fuoco medio-alto per 5-7 minuti.

3. In una ciotola di medie dimensioni sbatti insieme la salsa di soia, lo zucchero, lo zenzero, l’aglio, ⅓ tazza di brodo, la salsa Sriracha e l’olio di sesamo. Aggiungi la bistecca e la salsa nella padella con le verdure, riduci il fuoco a medio e lascia sobbollire per 2-3 minuti.

4. In una piccola ciotola sbatti insieme la restante ⅓ tazza di brodo caldo e 2 cucchiai di amido. Mescolare l’acqua liquida nella padella, continuando a cuocere a fuoco medio per un paio di minuti fino a quando la salsa non si sarà addensata.

5. Servire manzo e broccoli saltati in padella sul riso con semi di sesamo tostati e cipolle verdi affettate. Godere!

Note sulla ricetta

Preparazione e conservazione dei pasti

• • Come preparare in anticipo:Puoi facilmente tagliare le verdure un giorno o due prima del tempo. Conservali semplicemente in una borsa Ziploc. Se necessario, mescolare anche la salsa il giorno prima.

• • Come conservare:Conservare la carne saltata in padella in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.

• • Come congelare: Puoi congelare questa ricetta di manzo saltato in padella, ma le verdure potrebbero diventare mollicce. Assicurarsi che meno aria tocchi il cibo in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico.

• • Come riscaldare:Per ottenere i migliori risultati, riscalda il soffritto in una padella a fuoco medio.