Ricetta di bacchette di pollo greco

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Questa ricetta di coscia di pollo greca ha un condimento semplice e cuoce in una padella di ghisa, facilitando la pulizia. Il limone offre un sapore leggero e croccante e le olive kalamata forniscono un tocco di salinità. È una cena veloce in padella perfetta per una settimana!

Ciao a tutti! Mi chiamo Taryn e ho un blog di ricette senza glutine a Hot Pan Kitchen dove creo ricette senza glutine per le famiglie che non vogliono sentirsi limitate a mangiare cibi senza glutine. Sono così entusiasta di essere qui a condividere questa ricetta davvero gustosa e veloce con voi ragazzi e volevo ringraziare Meghan per avermi permesso di venire!

Adoro le ricette che richiedono solo una padella per fare, piatti meno sporchi! Questa ricetta di coscia di pollo greca si adatta a quel conto ed è ottima quando hai bisogno di qualcosa di veloce in una notte nei giorni feriali.

Prima di approfondire, rispondiamo ad alcune domande, poiché alcuni di voi potrebbero chiedersi “perché non usare il petto di pollo?”

Perché cosce di pollo al posto del petto?

Le cosce di pollo sono generalmente un taglio più tollerante di carne. Sono più ricchi di grassi, quindi non hanno la stessa probabilità di seccarsi come i petti di pollo quando sono troppo cotti. Di solito sono anche più economici del seno, quindi offrono una buona opzione di budget.

Le cosce di pollo sono bianche o scure?

Le cosce di pollo sono carne scura, a causa di una maggiore quantità di un certo tipo di proteina chiamata mioglobina. La mioglobina fornisce ossigeno ai muscoli quando un pollo ha bisogno di muoversi, cosa che fanno con le cosce e le gambe anziché con le ali, poiché sono (principalmente) uccelli incapaci di volare. I seni non sono necessari per così tanto movimento, poiché richiedono meno mioglobina e rendono i seni più bianchi.

Bene, ora che è fatto, andiamo alla ricetta.

Come fare le cosce di pollo greche

Inizia con una padella di ghisa: sarà meglio tagliare un po ‘il pollo. Scaldare a fuoco medio e quindi aggiungere 2 cucchiai di olio a fuoco alto. Preferisco l’olio di avocado, ma funzionerà anche colza o olio vegetale.

Successivamente, ti consigliamo di preparare il condimento. È molto semplice ma ha un sapore eccezionale. Prendi un piccolo piatto e aggiungi il sale kosher, l’aglio in polvere, l’origano e il pepe nero macinato, quindi mescola bene per unire. Mettilo da parte mentre prepari il pollo.

Come preparare le cosce di pollo greche

Preparare le cosce di pollo su un grande foglio di alluminio è fantastico perché può funzionare come paraspruzzi per la padella! Appoggia la pellicola sul bancone e posiziona il pollo sopra. Se vedi grandi pezzi di grasso che vuoi tagliare, ora è il momento di farlo.

Cospargi metà del condimento sul pollo. Ora siamo pronti a friggerli un po ‘.

Come friggere le cosce di pollo greche

Metti le cosce in una padella riscaldata con il lato stagionato sottosopra in olio. Cospargere il pollo con il resto del condimento (fare attenzione a non schizzare con olio!), Quindi posizionare il foglio di alluminio sulla padella e cuocere per 4 minuti.

Trascorsi quei 4 minuti, capovolgi il pollo (usa le pinze per questo) e cuoci per altri 4 minuti.

Mentre il pollo sta friggendo nella padella, vorrai preparare il resto degli ingredienti. Tagliare le olive kalamata in quarti (mi piace fare pezzi lunghi e sottili), tagliare i pomodori a fette e tagliare il limone.

Come terminare la cottura delle cosce di pollo greche

Dopo il secondo giro di 4 minuti, versare il brodo di pollo nella padella, seguito dalle olive kalamata e dal pomodoro a dadini. Dovresti spalmare le olive e il pomodoro attorno al pollo, non sopra.

Metti uno spicchio di limone su ogni coscia di pollo e porta a ebollizione la miscela di brodo (questo non dovrebbe richiedere molto tempo). Riduci la fiamma al minimo, quindi copri e cuoci 10 minuti, finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 165 gradi F.

È così, così facile! È un ottimo pasto per una notte nei giorni feriali e sarebbe un ottimo accompagnamento per pane pita o aglio arrosto croccante e patate al rosmarino.

Se stai cercando altri buoni pasti nei giorni feriali, dai un’occhiata ad alcuni dei seguenti articoli sul mio sito:

O qui su Fox e Briar:

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