Ricetta dell’estratto di vaniglia fatto in casa | Il critico delle ricette

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Preparare la tua miscela fatta in casa di estratto di vaniglia è facile e veloce. Fidati di me, porterà tutte le tue ricette al livello successivo! Inoltre, bastano solo 2 semplici ingredienti per montare!

Questo elenco di graffette della dispensa è super utile. Sia che tu voglia preparare i tuoi ingredienti di base senza conservanti o che ti manchi qualcosa durante la cottura, ecco alcune ricette da tenere in tasca: latticello fatto in casa, metà e metà e pasta per pizza!

Probabilmente mi hai visto parlare di come l’estratto di vaniglia puro sia un must quando si tratta di cuocere al forno. Non ha un sapore artificiale e conferisce ai dessert un sapore ricco e dolce. L’unico problema è che l’estratto di vaniglia di alta qualità può essere costoso, quindi ecco come puoi farlo a casa!

Hai solo bisogno di una manciata di baccelli di vaniglia e alcol ad alta gradazione per creare il tuo estratto. La maggior parte degli estratti di vaniglia sono fatti con la vodka (è quello che ho usato io) ma puoi anche usare cose come rum o bourbon. Alcune persone giurano di usare il bourbon e dicono che dà all’estratto di vaniglia un tocco di sapore in più! È davvero divertente creare la tua miscela e vedere come trasforma i tuoi dessert preferiti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bastano solo 2 (semplicissimi) ingredienti per realizzare la migliore bottiglia di estratto di vaniglia fatto in casa. Dovrai fare un paio di lotti diversi usando diversi tipi di alcol per vedere quale ti piace di più! Se stai cercando le misure, puoi trovarle nella scheda delle ricette qui sotto.

• Baccelli di vaniglia: Ti serviranno circa 12 di questi ragazzacci. Ogni fagiolo deve essere affettato nel senso della lunghezza per esporre i minuscoli semi all’interno. Non essere timido, entra e gratta via tutta quella bontà! E non preoccuparti se sembra un po’ disordinato, fa parte del divertimento. Finché il sapore viene infuso, è tutto ciò che conta!
• Alcol: Aiuta a estrarre tutto quel delizioso sapore di baccello di vaniglia e a infonderlo nel liquido. E la parte migliore? Puoi usare il tuo tipo preferito per personalizzare il sapore del tuo estratto di vaniglia fatto in casa. Vodka, rum, brandy e bourbon sono tutte ottime opzioni. Assicurati solo che abbia una prova di 70-100 in modo che possa svolgere correttamente il suo lavoro.

È così facile! Per creare il tuo estratto di vaniglia, tutto ciò che devi fare è mettere gli ingredienti in una bottiglia ermetica e lasciare che faccia il suo dovere. La parte più difficile è aspettare! Ci vogliono circa 6 mesi, più o meno, perché i sapori si infondano. Sfortunatamente, questa non è una soluzione rapida se hai bisogno di puro estratto di vaniglia, ma fidati di me, vale la pena aspettare! Mi piace pensarla come una deliziosa capsula del tempo che porterà tutti i miei dolci a un livello superiore.

1. Fagioli spezzati: Usa un coltello affilato per dividere i baccelli di vaniglia al centro in modo che i chicchi all’interno siano esposti.
2. Aggiungi i fagioli e l’alcool al barattolo: Aggiungi tutti i tuoi fagioli spezzati in un barattolo abbastanza alto da avere tutti i fagioli completamente ricoperti di alcol. Quindi versa l’alcol di tua scelta, purché sia ​​almeno a 70-100 gradi (35-50 percento di alcol in volume). Aggiungere il coperchio e chiudere bene. Agitare un paio di volte in modo che i fagioli rilascino il caviale nell’alcool.
3. Negozio: Quindi conservare in un luogo buio e caldo. È meglio lasciare la vaniglia per almeno 6 mesi per l’estrazione, ma 8-12 è ancora meglio. Più a lungo i chicchi rimangono nell’alcool, più forte sarà l’estratto di vaniglia.

Suggerimenti e trucchi

Se è la prima volta che produci l’estratto di vaniglia fatto in casa, ecco alcuni semplici suggerimenti per aiutarti.

• Alcoli diversi: Puoi utilizzare una varietà di alcoli diversi per l’estratto di vaniglia, come vodka, everclear, rum bianco, rum dorato, rum speziato o bourbon. Se scegli un alcol scuro o un alcol più saporito, potrebbero essere necessari diversi mesi in più prima che sia pronto per essere utilizzato, possibilmente fino a 24 mesi.
• Estrazione accelerata: Se desideri provare ad accelerare il processo di estrazione, trita i baccelli di vaniglia prima di aggiungerli alla bottiglia. Questo li aiuterà a estrarre un po’ più velocemente di 6 mesi, più come 3-4 mesi.
• Prova di gusto: In qualsiasi momento durante il processo di estrazione puoi fare un test di assaggio per vedere quanto è diventato forte l’estratto.
• Da regalare: Se hai intenzione di fare un estratto da regalare, è meglio concedere loro un anno intero per estrarre in modo che sia pronto per l’uso per il destinatario.

Come conservare l’estratto di vaniglia fatto in casa

I baccelli di vaniglia preferiscono essere caldi piuttosto che freddi, quindi è meglio conservarli in un luogo buio e caldo della cucina.

La buona notizia è che, poiché l’alcol agisce come un conservante naturale, puoi praticamente usare il tuo estratto di vaniglia a tempo indeterminato! Tuttavia perderà il suo sapore nel tempo, quindi consiglio di usarlo entro un paio d’anni.

Altre grandi graffette della dispensa

Proprio come questo estratto di vaniglia fatto in casa, ecco alcune altre fantastiche ricette da avere a portata di mano per preparare tutti i tuoi dolci preferiti! Sono provati e veri, e so che posso sempre contare su di loro per i dolci fatti in casa.

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• Usa un coltello affilato per dividere i baccelli di vaniglia al centro per esporre i chicchi all’interno.

• Metti tutti i tuoi fagioli spezzati in un barattolo abbastanza alto da avere tutti i fagioli completamente ricoperti di alcol. Aggiungi l’alcol che preferisci, purché sia ​​almeno a 70-100 gradi (35-50 percento di alcol in volume). Aggiungere il coperchio e chiudere bene. Agitare alcune volte per aiutare i fagioli a rilasciare il caviale nell’alcool.

• Conservare in un luogo buio e caldo. È meglio lasciare la vaniglia per almeno 6 mesi per l’estrazione, ma 8-12 è ancora meglio. Più a lungo i chicchi rimangono nell’alcool, più forte sarà l’estratto di vaniglia.

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Serve: 12

Calorie77kcal (4%)Carboidrati1gGrassi1g (2%)Sodio0.3mgPotassio1mgFerro0.01mg

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varierà a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

Corso di cottura al forno, alimento base della dispensa

Cucina americana

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