Ricetta del ripieno fatto in casa

Questo Ricetta del ripieno fatto in casa è il contorno delle feste preferito da tutti! È ricco di tutti i migliori sapori e consistenze e può essere facilmente preparato in anticipo!

Sommario

  1. Ingredienti necessari:
  2. Come fare il ripieno
  3. Domande frequenti sulla ricetta del ripieno fatto in casa
  4. Suggerimenti e note
  5. Suggerimenti di servizio
  6. Altri contorni delle feste che adorerai
  7. Ricetta della ricetta del ripieno fatto in casa

Il ripieno è un must in ogni cena delle feste!

Questa ricetta del ripieno fatto in casa è migliore della scatola e altrettanto facile da preparare.

Cipolla, sedano e mela aggiungono un sacco di sapore (prometto che la mela non lo renderà dolce!), e puoi personalizzare la ricetta per renderla più morbida o croccante a seconda delle tue preferenze.

Potrebbe essere l’unica cosa che vuoi per il Ringraziamento da qui in poi, seguita da vicino da una grossa fetta di torta di zucca al formaggio cremoso, ovviamente!

Servire con tacchino salato secco allo zucchero di canna all’aglio, purè di patate all’aglio, casseruola di broccoli e un lotto di panini fatti in casa della mamma per la perfetta cena del Ringraziamento o di Natale.

Ingredienti necessari:

  • Pane a cubetti: ti serviranno circa 10 fette di pane raffermo. Se non hai il pane raffermo, puoi semplicemente lasciarlo sul bancone per un paio d’ore o tostarlo brevemente per asciugarlo. Qualsiasi pane andrà bene!
  • Burro fuso: il burro fuso viene utilizzato per saltare i mix-in e per aggiungere umidità al ripieno.
  • Mix-in: stiamo usando una classica combinazione di cipolla a dadini, sedano a dadini e mela cotta sbucciata e tagliata a dadini per aggiungere consistenza e sapore.
  • Condimenti: una semplice miscela di aglio tritato, salvia essiccata, timo essiccato, sale e pepe nero è tutto ciò di cui hai bisogno.
  • Brodo di pollo: usa brodo di pollo a basso contenuto di sodio in modo da poter controllare la salinità del tuo ripieno. Se hai solo brodo di pollo normale, aggiungi meno te stesso per iniziare, quindi aggiusta solo se necessario.

Come fare il ripieno

Questa ricetta è semplicissima da preparare! Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni complete.

  1. Saltare i mix-in: In una padella, cuocere la cipolla, il sedano e la mela nel burro, quindi cospargere con i condimenti.
  2. Mescolare insieme le verdure con pane a dadini. Assicurati che il tuo pane sia leggermente secco o leggermente tostato in modo che assorba tutto quel sapore.
  3. Unire e cuocere: Aggiungere il composto di padella e i cubetti di pane in una teglia unta e mescolare per unire. Spennellare la parte superiore con burro fuso, quindi cuocere fino a quando non sarà riscaldata e cotta a proprio piacimento. Per un ripieno più morbido, aggiungere un po’ più di brodo o coprire con un foglio. Per un ripieno più croccante, cuocere scoperto.

Soffriggere la cipolla, il sedano e le mele. Aggiungere le verdure saltate al pane a cubetti. Spennellare la parte superiore con il burro e infornare.

Domande frequenti sulla ricetta del ripieno fatto in casa

Qual è il miglior pane con cui farcire?

Qualsiasi pagnotta più densa e robusta! Francese, italiano, brioche o challah sono tutte ottime opzioni per la tua ricetta del ripieno fatto in casa. Puoi davvero usare qualsiasi pane, assicurati solo che si asciughino almeno leggermente prima di iniziare. Puoi farlo facilmente tostando per un minuto o due.

Il ripieno è meglio con o senza uova?

Mentre alcune ricette di ripieno usano le uova per legare tutto insieme, non lo trovo necessario. Gli ingredienti che uso creano il sapore e la consistenza perfetti così come sono. Non sono necessarie le uova! Se preferisci che il tuo ripieno sia più simile a un budino di pane salato, puoi aggiungere un paio di uova all’impasto.

Cosa migliora il sapore del ripieno?

I condimenti sono fondamentali! Puoi rendere il tuo ripieno totalmente privo di spezie, ma non sorprenderti quando ha un sapore insipido. Uso una combinazione di aglio tritato, salvia essiccata, timo essiccato, sale e pepe nero e aggiunge un sapore così delizioso. Inoltre, il sapore del brodo di pollo crea la base aromatica perfetta da esaltare con i tuoi condimenti.

Fare in anticipo:

Prepararsi per le vacanze in anticipo? Puoi preparare completamente questo ripieno e conservarlo nel congelatore. Per fare ciò, prepara come indicato, ma non cuocere. Invece, avvolgere strettamente e conservare nel congelatore per un massimo di 1 mese. Quando sei pronto per servire, scongelare durante la notte in frigorifero, quindi cuocere.

Come conservare:

Il ripieno al forno durerà in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni o nel congelatore fino a 1 mese. Per riscaldare, scongelare durante la notte in frigorifero, quindi riscaldare nel forno o nel microonde fino a quando non si riscalda.

Suggerimenti e note

  • Usa il pane raffermo. Il pane vecchio di un giorno funziona meglio in questa ricetta rispetto a quello fresco. La consistenza più dura regge meglio nel brodo creando il perfetto ripieno fatto in casa.
  • Niente pane raffermo? Lascialo sul bancone per almeno 60 minuti OPPURE tostalo brevemente prima di assemblare il ripieno.
  • Tagliare a cubetti da 3/4 “. Anche i cubetti di pane da 3/4 pollici sono abbastanza piccoli da cuocere fino in fondo, ma non così piccoli da diventare mollicci nel brodo.
  • Gioca con la consistenza. Preferisci una consistenza più morbida? Coprire la teglia o cuocere meno. Ti piace un po’ più croccante? Lasciare scoperto o cuocere più a lungo. È il tuo ripieno! Fai a modo tuo!
  • Rendilo vegetariano. Puoi facilmente trasformarlo in un contorno vegetariano sostituendo il brodo di pollo con il brodo vegetale.

Suggerimenti di servizio

Questa ricetta per il ripieno fatto in casa è un classico contorno festivo, quindi servilo insieme al tuo prossimo prosciutto a spirale arrosto o tacchino arrosto e con tutti i tuoi contorni preferiti delle vacanze.

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Ricetta del ripieno fatto in casa

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ingredienti

  • 10 tazze a cubetti, pane raffermo* (circa 10 fette)
  • ¼ di tazza di burro fuso (diviso)
  • 1 cipolla media (a dadini)
  • 2 coste di sedano (a dadini)
  • 1 mela da forno (sbucciata e tagliata a dadini)
  • 2 cucchiaini di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di salvia essiccata (tritata)
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • 1 tazza di pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 375 gradi F.
  • Rimuovi il pane dalla confezione e lascialo riposare sul bancone mentre prepari il resto degli ingredienti. (Se si tratta di pane fresco, consiglio di tostarlo brevemente o di lasciarlo riposare almeno un’ora sul bancone scoperto).
  • In una padella capiente, unire 2 cucchiai di burro fuso, cipolla, sedano e mela. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non si ammorbidisce e inizia a dorare, circa 5 minuti.
  • Aggiungere l’aglio, la salvia, il timo, il sale e il pepe e cuocere 1 minuto.
  • Se non l’hai già fatto, taglia il pane a cubetti da ¾”-1″.
  • In una teglia unta da 9 × 13 “, unisci i cubetti di pane, il composto di padella e il brodo di pollo. Mescola bene e regola il brodo secondo necessità (per un ripieno più morbido, puoi continuare ad aggiungere brodo fino a quando non viene più assorbito dal pane. Preferiamo il nostro ripieno con solo 1 tazza di brodo).
  • Spennellare la parte superiore del ripieno con i restanti 2 cucchiai di burro fuso e cuocere scoperto per 30-40 minuti. Se ti piace il ripieno più morbido, copri con un foglio o cuoci di meno. Se ti piace più croccante, lascia scoperto e cuoci ancora un po’.**

Appunti

*Se non hai il pane raffermo, lascialo sul bancone per 30-60 minuti o tostalo brevemente prima di condirlo con il resto degli ingredienti. **Se ti piacciono i pezzi più morbidi e meno croccanti, puoi cuocere in un piatto più piccolo e più profondo. D’altra parte, se preferisci più croccantezza puoi ridurre il brodo di pollo a ½ o ¾ tazza. Calorie: 230cal | Carboidrati: 30g | Proteine: 6g | Grasso: 10g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 2g | Grassi trans: 0,3 g | Colesterolo: 20 mg | Sodio: 499 mg | Potassio: 205 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 322UI | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 80 mg | Ferro: 2 mg

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Il post Ricetta del ripieno fatto in casa è apparso per primo su The Recipe Rebel.

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