Ricetta del gelato alla banana e torta alla crema – Prepara le ricette

In questa ricetta imparerai come preparare: Ricetta del gelato alla torta di crema di banana

Non avevo intenzione di fare un’altra ricetta di gelato così presto. In realtĂ  volevo fare una torta, ma questa ricetta non riguarda me. Riguarda la mia bisnonna.

La mia bisnonna è la matriarca dell’intera famiglia e del suo vicinato. Tutti la chiamano “nonna Davis”, anche se non è imparentata con loro. Durante ogni vacanza, tutti andavano a casa sua e lei preparava questi pasti enormi e deliziosi. Era famosa per la sua cucina.

Un anno e una settimana fa la mia bisnonna ha avuto un ictus ed è stata dimessa dall’ospedale e ricoverata in una casa di cura. Non parla piĂą molto bene e non può piĂą camminare. Pochi giorni fa si è ammalato di polmonite ed è tornato in ospedale. Non l’hanno lasciata mangiare per due giorni a causa delle medicine. Quando sono andato a trovarla, continuava a dirmi quanto aveva fame e quanto voleva mangiare. Sembrava fragile e impotente nel suo letto d’ospedale, nominando tutti i cibi che le mancavano quando era in buona salute. Il mio cuore si è spezzato guardandola.

Voleva fare qualcosa in suo onore. Qualcosa che sapeva che lei avrebbe potuto davvero godere una volta che si fosse ripresa.

L’ultima volta che è venuta a trovarmi a casa mia prima dell’ictus, mia madre ha preparato la cena e io ho preparato una torta alla crema di banane che le piaceva così tanto che ha finito per portare con sĂ© il resto della padella. Amava anche tutto ciò che riguardava il gelato. Sapevo che questo gelato alla crema di banana sarebbe stato qualcosa per cui sarebbe impazzita.

Un’altra cosa che rende così speciale questo gelato alla crema di banane è che è una replica esatta della torta alla crema di banane che ho preparato per lei quel giorno sotto forma di gelato. Vedi, la torta aveva un ricciolo di burro di arachidi che la faceva impazzire. Sicuramente una piccola svolta sulla torta tradizionale, ma a lei è piaciuta e so che l’hai apprezzata anche a te.

Ricetta del gelato alla torta di crema di banane: con e senza gelatiera

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  • 3 banane mature
  • 6 tuorli d’uovo
  • 1 tazza di zucchero divisa
  • pizzico di sale
  • 1 tazza di latte
  • 1 tazza di panna
  • 2 cucchiai di preparato per budino di banana in polvere
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di panna montata
  • 1 tazza di wafer Nilla in quarti

vortice di burro di arachidi (facoltativo)

  • ÂĽ di tazza di burro di arachidi cremoso
  • ÂĽ tazza di miele
  • Riscalda il forno a 350 gradi e metti i platani non sbucciati su una teglia.

  • Cuoci i platani per circa 10-15 minuti, o fino a quando la pelle è completamente nera e puoi sentire l’odore dei platani. Lasciare raffreddare prima di sbucciare i platani e rimuoverli. Schiacciare le banane e mettere da parte.

  • Sbattere leggermente i tuorli e mezzo bicchiere di zucchero fino a ottenere un composto liscio e di colore chiaro.

  • Unire il latte, la panna, ½ tazza di zucchero e il sale in una casseruola media e scaldare a fuoco basso. Non farlo bollire.

  • Aggiungere lentamente circa una tazza della miscela di panna alle uova e mescolare. Questo serve ad aumentare la temperatura delle uova senza cuocerle.

  • Aggiungi le uova riscaldate, la purea di banana e il budino di banana alla panna calda e mescola continuamente finchĂ© la crema non si attacca al cucchiaio di legno. Toglilo dal fuoco.

  • Preparare un bagno di ghiaccio e immergere la pentola con la crema pasticcera nella vasca da bagno, facendo attenzione a non far entrare l’acqua nella pentola della crema pasticcera. Lascia raffreddare completamente.

  • Filtrare la crema pasticcera e mescolare con l’estratto di vaniglia.

  • Se stai usando una gelatiera, segui le istruzioni del produttore e poi mettila in un contenitore. Aggiungere la panna montata e i biscotti Nilla. Mescolare il burro di arachidi e il miele e scaldare nel microonde per circa 15-20 secondi. Aggiungere il burro di arachidi e mescolare. Congelare fino a completo set.

  • Se non utilizzate la gelatiera, mettete la crema pasticcera in un contenitore e congelate per 45 minuti. Prelevare il gelato e rompere eventuali zone ghiacciate e frullare energicamente il gelato, preferibilmente con un frullatore ad immersione. Ripeti questo processo di congelamento e rottura delle aree ghiacciate circa 3-4 volte. Aggiungere la panna montata e le cialde Nilla. Mescolare il burro di arachidi e il miele e scaldare nel microonde per circa 15-20 secondi. Aggiungere il burro di arachidi e mescolare. Congelare fino a completo set.

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