Ricetta dei biscotti da cowboy – Cucina di classe

biscotti del cowboy – Un biscotto morbido e gommoso che è impenitentemente caricato al massimo con mix-in. Questa delizia dolce e burrosa, con cocco e cioccolato, soddisferà sicuramente quelle voglie di biscotti!

Cosa sono i biscotti da cowboy?

Conosciamo tutti i classici biscotti con gocce di cioccolato, biscotti al burro di arachidi, biscotti allo zucchero e snickerdoodles, ma cosa sono esattamente i biscotti da cowboy?

Sono un biscotto simile ai biscotti di farina d’avena in quanto includono l’avena, ma ciò che li rende unici è che includono anche aggiunte di cocco grattugiato, gocce di cioccolato, noci pecan e cannella.

Alcuni dicono che sono stati creati e hanno ottenuto il loro nome come un buon pacchetto di biscotti che reggeva bene in una bisaccia, mentre altri credono che abbiano avuto origine in Texas e prendono il nome dai cowboy.

Le persone di tutte le età adorano questi biscotti e sono un gradito cambiamento rispetto ai biscotti tradizionali con un sapore principale. Questi sono una miscela allettante di così tanti biscotti in uno!

Cosa non c’è da amare di questi biscotti altamente materici? È un biscotto decadente che trabocca al massimo di tutte le cose migliori!

Ingredienti per la ricetta dei biscotti da cowboy

• Farina per tutti gli usi non sbiancata
• Bicarbonato di sodio
• Cannella
• Sale
• Burro non salato
• Zucchero di canna chiaro
• Zucchero granulare
• Uova
• Estratto di vaniglia
• Gocce di cioccolato semidolce
• Noci Pecan
• Fiocchi d’avena
• Cocco zuccherato grattugiato (usa una noce di cocco grattugiata umida)

Come fare i biscotti da cowboy

1. Noci pecan tostate in un forno preriscaldato a 350 gradi da 6 a 10 minuti circa. Lasciate raffreddare poi tritate.
2. Mescolare gli ingredienti secchi: In una terrina sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Accantonare.
3. Crema di burro e zuccheri: Nella ciotola di un robot da cucina elettrico dotato di un attacco a paletta, unire burro, zucchero di canna e zucchero semolato fino a quando non saranno ben amalgamati.
4. Unire le uova: Mescolare in un uovo. Mescolare il secondo uovo e la vaniglia. Raschiare i lati e il fondo della ciotola.
5. Unire le miscele: Aggiungere la miscela di farina, quindi mescolare fino a quando combinato.
6. Aggiungi mix in: Aggiungere 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato, le noci pecan, l’avena e il cocco e mescolare. Nota che se il tuo mixer non è abbastanza grande potrebbe essere necessario piegarli a mano con un cucchiaio di legno.
7. Coprire la ciotola e raffreddare l’impasto fino a quando non è meno appiccicoso e più facile da lavorare, circa 1 ora. Preriscalda il forno a 350 gradi durante gli ultimi 15 minuti di raffreddamento.
8. Raccogli la pasta 3 cucchiai ogni e rotolare in palline.
9. Trasferire 12 palline su una teglia foderata di carta da forno distanziati di 2 pollici l’uno dall’altro.
10. Appiattire leggermente le palline di pasta e cuocere in forno preriscaldato fino a quando i biscotti appaiono fissati sui bordi e leggermente dorati sul fondo ma i centri appaiono leggermente crudi, circa 13-16 minuti.
11. Lasciate raffreddare sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare. Ripeti il ​​​​processo con la pasta per biscotti rimanente.

Possibili variazioni

Aggiungi altre spezie: Si possono aggiungere anche noce moscata, cardamomo o zenzero.

Varie gocce di cioccolato: Si possono utilizzare gocce di cioccolato bianco, al latte, semidolce e agrodolce. Oppure usa una combinazione di più.

Prova altre noci: Anche noci, mandorle a scaglie, nocciole, noci di macadamia o arachidi funzioneranno qui.

Frutta secca: Uvetta o mirtilli rossi secchi sarebbero un’altra gustosa aggiunta qui.

Suggerimenti utili per i migliori biscotti da cowboy

• Niente avena veloce: Non consiglio di usare l’avena veloce o la consistenza dei biscotti non sarà la stessa e probabilmente i biscotti finiranno per seccarsi un po’. E ovviamente i ritagli d’acciaio sicuramente non funzioneranno qui, sono troppo fragili.
• Impasto freddo: Raffreddare l’impasto rende più facile lavorare e non si spargeranno eccessivamente.
• Per un raffreddamento uniforme: Quando raffreddo l’impasto per biscotti, spesso mi piace stendere l’impasto in modo più uniforme intorno all’area della ciotola. Questo è così che si raffredda uniformemente.
• Usa una noce di cocco umida: Ho scoperto che questo ha davvero fatto una bella differenza nei biscotti. -‘s è noto per essere un cocco umido (ha aggiunto acqua) altre marche possono essere piuttosto secche e quindi i biscotti finiscono asciutti perché il cocco tende ad assorbire il burro (quando è quello che dovrebbero fare l’avena e la farina).
• Sottocuoci i biscotti: I biscotti dovrebbero apparire leggermente crudi (non completamente cotti) al centro quando li togli dal forno. Il calore residuo della teglia continuerà a cuocerli ancora un po’, in più vogliamo che abbiano un centro morbido leggermente fuso.

Il modo migliore per conservare biscotti e pasta

• Conservare sempre in un contenitore ermetico una volta raffreddato.
• Aggiungi anche una fetta di pane fresco nel contenitore (non mettere direttamente sopra i biscotti, usa la pergamena o mettila da parte). Questo aiuta a evitare che i biscotti si secchino.
• I cookie possono essere congelati fino a 3 mesi.
• L’impasto può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni. Appiattisci le palline di pasta abbastanza bene se sono completamente fredde, altrimenti difficilmente si spargeranno.

Altre ricette di biscotti allettanti da provare

biscotti del cowboy

Un biscotto morbido e gommoso che è impenitentemente caricato al massimo con mix-in tra cui scaglie di cioccolato, cocco e noci pecan. Una delizia che soddisferà sicuramente la voglia di biscotti!

Porzioni: 31

• 1 3/4 tazze (248 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata (paletta e livello per misurare)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1 tazza (226 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1 tazza (200 g) di zucchero di canna chiaro confezionato
• 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 tazze (340 g) di gocce di cioccolato semidolce, divise
• 2 tazze (184 g) di fiocchi d’avena (non fiocchi d’avena veloci)
• 1 1/2 tazze (140 g) di cocco zuccherato grattugiato umido, come -‘s
• 1 1/4 tazze di noci pecan, tostate* e tritate

• In una terrina sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Accantonare.

• Nella ciotola di un robot da cucina elettrico dotato di un attacco a paletta, unire burro, zucchero di canna e zucchero semolato fino a quando non saranno ben amalgamati.

• Mescolare in un uovo. Mescolare il secondo uovo e la vaniglia. Raschiare i lati e il fondo della ciotola.

• Aggiungere la miscela di farina, quindi mescolare fino a quando combinato.

• Aggiungere 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato, l’avena, il cocco e le noci pecan e mescolare. Nota che se il tuo mixer non è abbastanza grande potrebbe essere necessario piegarli a mano con un cucchiaio di legno in modo che non trabocchi.

• Coprire la ciotola e raffreddare l’impasto fino a quando non è meno appiccicoso e più facile da lavorare, circa 1 ora. Preriscalda il forno a 350 gradi durante gli ultimi 15 minuti di raffreddamento.

• Raccogliere l’impasto 3 cucchiai alla volta (circa 50 grammi ciascuno), formare delle palline. Trasferire 12 palline su carta pergamena foderata di 18 teglie da 13 pollici a una distanza di 2 pollici l’una dall’altra. Conservare l’impasto rimanente in frigorifero fino al momento dell’uso.

• Appiattire leggermente le palline di pasta, quindi cuocere in forno preriscaldato fino a quando i biscotti appaiono fissati sui bordi e leggermente dorati sul fondo ma i centri appaiono leggermente crudi, circa 13-16 minuti.

• Lasciare raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirlo su una gratella a raffreddare. Ripeti il ​​​​processo con la pasta per biscotti rimanente. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico.

*Tostare le noci pecan spalmate su una teglia e tostare in un forno preriscaldato a 350 gradi per circa 6-10 minuti. Lasciare raffreddare e tritare prima di aggiungere all’impasto dei biscotti.

Ricetta ispirata ai Cowboy Cookies di Laura Bush