IL MIGLIORE ricetta di bistecca di guajillo all’aglio farai mai e mangerai. Bistecca di controfiletto affettata sottilmente condita con polvere di guajillo e condimento, quindi cotta in una padella calda e condita con una miscela di burro fuso, coriandolo, succo di limone e aglio. Questi tacos di bistecca di guajillo all’aglio sono facili e veloci da preparare e rivaleggiano con la ricetta della bistecca di guajillo all’aglio di Chipotle. Una ricetta veloce senza marinata che utilizza una ricetta veloce per strofinare a secco.

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Bistecca di guajillo all’aglio scottata in una padella calda e rifinita con una ricca salsa al burro all’aglio. Questa classica ricetta della bistecca messicana ha guadagnato popolarità e si è diffusa negli Stati Uniti grazie a Chipotle che la presenta nel menu del ristorante. Questa ricetta copia gatto ha un sapore unico e delizioso che è ricco e affumicato nel sapore e presenta una bistecca succosa e umida.

Questa versione fatta in casa è ispirata alla bistecca di guajillo all’aglio di Chipotle, è più gustosa della versione da ristorante e ha un sapore superiore che può essere ricreato con ingredienti semplici. La classica bistecca messicana è facilissima da preparare in casa e può essere pronta in meno di 20 minuti. A solo una frazione del costo, farai questa ricetta più e più volte per gli anni a venire.

Come preparare una bistecca di guajillo all’aglio

1. Mescolare la polvere di guajillo, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere e il sale in una ciotola.
2. Tagliare la carne in strisce larghe 1 pollice per 4 pollici.
3. Condire con il condimento.
4. Scottare in una padella calda fino a doratura.
5. Sciogli il burro e aggiungi aglio, coriandolo, succo di limone e sale.
6. Versare la salsa al burro all’aglio sulla bistecca e mescolare.
7. Servire la bistecca in una tortilla con coriandolo, cipolle e salsa piccante.

Preparare la propria polvere di guajillo

Preparare la tua polvere di guajillo è facile. I peperoni guajillo essiccati possono essere acquistati presso la maggior parte dei negozi di alimentari nella corsia dei peperoni secchi o nella corsia internazionale. Inoltre, i peperoni secchi possono essere acquistati presso un negozio di alimentari messicano o online in luoghi come Amazon. Oltre ai peperoni essiccati, è necessario un macinacaffè o un macinaspezie per polverizzare i peperoni in una polvere finissima. Per preparare la tua polvere di guajillo, segui i passaggi seguenti. Consiglio vivamente di utilizzare guanti per la preparazione degli alimenti per eliminare gli effetti brucianti della capsaicina piccante che penetra nella pelle.

1. Usando un coltello affilato, taglia la lunghezza del peperone essiccato con un coltello affilato. In alternativa, taglia la parte superiore di 1 pollice dal peperone e arrotolalo e giralo sottosopra su un bidone della spazzatura per allentare e rimuovere i semi.
2. Scuotere o rimuovere i semi. I semi contengono una quantità significativa di capsaicina. È da qui che proviene la spezia piccante o il calore del pepe.
3. Tagliare o strappare il peperone in pezzi più piccoli.
4. Mettere i peperoni in un macinino per spezie e macinare in una polvere fine.
5. Versare le spezie macinate in un colino a maglia fine o setaccio e setacciare le spezie in una piccola ciotola.
6. Ripeti il ​​​​processo fino a quando non avrai abbastanza polvere di guajillo macinata da utilizzare nella ricetta.

Bistecca Guajillo Ingredienti

MANZO: Chipotle utilizza la bistecca di controfiletto per preparare la famosa bistecca di guajillo all’aglio. Sto anche usando lo stesso taglio di manzo per fare una versione della ricetta della bistecca di guajillo all’aglio. Altri tagli di manzo che possono essere utilizzati includono la bistecca alla gonna o il filetto di manzo.

GUAJILLO IN POLVERE: Il guajillo è un tipo di peperoncino affumicato popolare nella cucina messicana. È moderatamente piccante ma è molto più delicato nella piccantezza quando i semi vengono rimossi. La versione in polvere può essere trovata online in posti come amazon o nei negozi di alimentari e soprattutto nei negozi di alimentari messicani. Il pepe può anche essere acquistato essiccato e macinato in polvere con l’uso di un macinino per spezie.

STAGIONATURA: Aglio in polvere, cipolla in polvere e sale.

SUCCO DI LIMONE: Il succo di agrumi come il succo di limone o il succo di lime viene utilizzato per ravvivare e migliorare il sapore della ricetta della bistecca.

AGLIO: L’aglio migliora notevolmente il sapore della bistecca di guajillo. Ha un gusto forte, deciso, speziato. Uso l’aglio in polvere per condire a secco la bistecca e uso l’aglio appena tritato o la scorza in una salsa al burro per finire il piatto. Il sapore dell’aglio è molto più forte nella sua forma cruda rispetto alla cottura. Ogni boccone di questa bistecca messicana racchiuderà sicuramente un ricco sapore di aglio.

coriandolo: Il coriandolo ha molti usi nei piatti messicani. È anche un classico condimento per taco, insieme alle cipolle. Il coriandolo è un’erba e fa parte della famiglia del prezzemolo. Aggiunge un gusto unico ai famosi piatti messicani. Anche se non sei un fan del coriandolo, prova ad aggiungerne solo un po’ per completare il piatto. Mia madre, a cui non piace il coriandolo, non è riuscita a notare l’aggiunta di stoppie in questo piatto.

BURRO: Servire una bistecca con una noce di burro non è una novità. Ho preso lo stesso concetto culinario e l’ho applicato a questa ricetta. Inoltre aggiungo al burro alcuni ingredienti per esaltare ancora di più i sapori di questo piatto messicano. La ricchezza del burro non solo aggiunge sapore, ma aggiunge umidità alla carne. Serve anche come veicolo perfetto per ricoprire uniformemente la bistecca messicana con spezie, erbe aromatiche e succo di agrumi aggiuntivi.

Come servire la bistecca di guajillo

Aggiunte di ingredienti saporiti: Tradizionalmente, la bistecca di guajillo all’aglio viene servita in un taco o mangiata da sola e servita con riso messicano e fagioli fritti. Mi piace servire la bistecca di guajillo in una tortilla di mais con coriandolo tritato. cipolle a dadini e salsa piccante.

• coriandolo
• cipolle
• Pico de Gallo
• guacamole
• Formaggio messicano
• succo di lime
• tortilla di mais o tortilla di farina
• fagioli neri o fagioli borlotti
• Riso al coriandolo e lime
• Riso messicano
• salsa piccante

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Ricetta bistecca di Guajillo all’aglio

IL MIGLIORE ricetta di bistecca di guajillo all’aglio farai mai e mangerai. Bistecca di controfiletto affettata sottilmente condita con polvere di guajillo e condimento, quindi cotta in una padella calda e condita con una miscela di burro fuso, coriandolo, succo di limone e aglio. Questi tacos di bistecca di guajillo all’aglio sono facili e veloci da preparare e rivaleggiano con la ricetta della bistecca di guajillo all’aglio di Chipotle.

Stampa l Pin l Vota l Portata: cena, portata principaleCucina: messicanaParola chiave: Bistecca guajillo all’aglio Tempo di preparazione: 12 minutiTempo di cottura: 8 minutiTempo totale: 20 minuti Porzioni: 9 porzioni Calorie: 196kcal Autore:

ingredienti

• Bistecca di controfiletto da 1,75 libbre
• 1 cucchiaio e mezzo di guajillo in polvere
• ¾ cucchiaino di cipolla in polvere
• ¾ cucchiaino di aglio in polvere
• ¼ cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 3 spicchi d’aglio (tritati o con la scorza)
• 2 cucchiaini di succo di limone
• ¼ cucchiaino di sale
• 1½ cucchiaio di coriandolo (tritato)
• 2 cucchiai di burro (sciolto)

Servendo

• 9 tortillas di mais
• coriandolo (tritato)
• 1 cipolla bianca (a dadini)
• salsa piccante

Consuetudine USA – Metrico

Istruzioni

• Tagliare la bistecca in strisce larghe 1 pollice e 4 pollici.
• In una piccola ciotola, mescola insieme guajillo in polvere, cipolla in polvere, aglio in polvere e sale.
• Cospargi il condimento sulla bistecca e mescola insieme fino a quando la carne non è uniformemente ricoperta.
• Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto. Versare 1 cucchiaino di olio vegetale nella padella per lotto di carne.
• Aggiungi la carne alla padella. Non ammucchiare la padella o la bistecca cuoce a vapore invece di scottare. Potrebbe essere necessario ripetere il processo in batch. Di solito asciugo l’olio dopo ogni lotto con un tovagliolo di carta.
• Scottare la carne fino a doratura su ciascun lato; circa 4-8 minuti.
• Metti la bistecca in una ciotola capiente. Rimuovere l’eventuale liquido in eccesso.
• Sciogliere il burro nel microonde.
• Mescolare il coriandolo, l’aglio, il sale e il succo di limone.
• Versare sopra la bistecca e mescolare insieme.
• Servire la bistecca di guajillo all’aglio in una tortilla calda di mais o farina con coriandolo tritato e cipolle bianche tritate o in una ciotola con riso al coriandolo e fagioli neri.

Appunti

La nutrizione della ricetta si basa sul servire la bistecca in tortillas di mais.

Nutrizione

Calorie:196kcal | Carboidrati:13g | Proteine:21g | Grasso: 6 g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 2g | Grassi trans: 0,2 g | Colesterolo:60 mg | Sodio:212mg | Potassio:418mg | Fibra: 2g | Zucchero:1g | Vitamina A:83IU | Vitamina C:2 mg | Calcio: 32 mg | Ferro: 2 mg