Ricetta arrosto in pentola a cottura lenta

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Questa ricetta per arrosto in pentola a cottura lenta è un alimento confortevole al suo meglio. Questo classico piatto crockpot è fatto con carne di manzo, patate e carote cotte fino a quando la carne è tenera.

Adoriamo cucinare con il nostro crockpot e questa ricetta con le nostre Fajitas di pollo e la pasta Alfredo sono le preferite.

Che cos’è un brasato-

Un brasato è un pezzo di carne che viene scottato e poi cotto a fuoco lento in una pentola di coccio finché la carne non diventa tenera. Spesso il brasato viene cucinato con verdure e/o patate.

Ricetta arrosto in pentola a cottura lenta-

Adoro il concetto di pentola a cottura lenta. Aggiungi tutto nel crockpot e lascia che faccia il resto del lavoro, così facile! Il pezzo di manzo viene cotto lentamente e diventa così morbido e succoso. Dal momento che le patate e le verdure vengono aggiunte al piatto, hai un pasto completo.

Ingredienti-

Chuck arrosto- usiamo un arrosto di mandrino e ne preferiamo uno più sottile.
Olio- olio d’oliva per rosolare la carne.
Stagionatura- sale e pepe è tutto ciò di cui hai bisogno.
Carote- si possono usare carote normali affettate o carotine.
Funghi- funghi bianchi o funghi portabella baby funzioneranno bene.
Patate- qualsiasi piccola patata intera come l’oro Yukon o le patate rosse.
Sedano- coste di sedano che andranno scartate una volta cotte.
Brodo- per il liquido abbiamo usato il brodo di manzo.
Condimento per brodo- Condimento italiano, sale e pepe.

Come fare un arrosto in pentola a cottura lenta-

Arrosto di stagione: In una piccola ciotola, sbatti insieme il sale, il pepe e l’aglio. Condisci entrambi i lati dell’arrosto con il condimento.
Rosolare la carne di manzo: Aggiungi l’olio in una padella capiente. Una volta caldo, aggiungi l’arrosto e scottalo 2-3 per lato.
Preparare il brodo: In una ciotola, sbatti insieme il sale, il pepe, l’aglio tritato e il condimento italiano.
Cucinare: Nel crockpot, aggiungi l’arrosto, il brodo condito e il sedano e versa il brodo condito. Chiudere 2-3 ore in alto e 4-5 ore in basso. Scartare le metà della cipolla e le costole di sedano.
Aggiungere le patate: Aggiungere le patate pulite, le carote e i funghi. Cuocere altre 2-3 ore in alto e
Servire: Spezzettare l’arrosto con due forchette. Trasferite il tutto su un piatto da portata e gustate subito.

Tempo di cottura per un arrosto in pentola-

Ci saranno alcune cose che influiranno leggermente sul tempo di cottura dell’arrosto nella pentola di terracotta. Il lato del tuo arrosto e quanto è spesso e che tipo di pentola a cottura lenta hai, sono tutti leggermente diversi. Ecco un tempo di cottura totale generale:

Cuocere a fuoco basso: 4-5 ore.
Cuocere in alto: 7-8 ore.
Quando aggiungere le verdure
Ci piace aggiungere la verdura a metà cottura, questo assicurerà che le verdure non siano molli una volta cotte.

Domande frequenti-

Qual è il miglior taglio di carne per il brasato?

Assicurati di scegliere un taglio duro e marmorizzato, si ammorbidirà durante il lento processo di cottura. Chuck roast, chuck steak o brasato sono tutte ottime scelte. Tuttavia, qualsiasi pezzo di carne andrà bene in questa ricetta.

Che patate devo usare?

Le tue patate piccole preferite funzioneranno. Le patate novelle, le patate d’oro Yukon o anche le piccole patate rosse funzioneranno tutte per questa ricetta.

Quali verdure posso usare?

Anche se il classico brasato a cottura lenta è con patate e carote, non limitarti a questi due. Ci piace anche aggiungere funghi interi e fagiolini al brasato. Se ti piace dare un tocco in più al tuo cibo, aggiungi qualche peperoncino all’arrosto quando aggiungi le verdure.

OPZIONE VASO ISTANTANEO

Questa ricetta può essere facilmente preparata in una pentola istantanea, l’unica differenza sarà nel tempo di cottura.

Segui le istruzioni e cuoci la carne per 60 minuti in alto. Rilasciare la pressione.
Aggiungere patate e verdure, selezionare manuale per 10 minuti, quindi rilasciare rapidamente la pressione.
Servire e gustare.

Conservazione e riscaldamento

Frigo: Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Congelare: Cuocere completamente gli avanzi e conservarli in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte e riscaldare per servire.
Riscaldare: Riscalda l’arrosto a fuoco basso nel crockpot o su una padella fino a quando non viene riscaldato.

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Ricetta facile per l’arrosto in pentola a cottura lenta

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ingredienti

carne-

Arrosto di mandrino da 3 libbre
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di olio d’oliva

verdure & patate-

4 carote, tagliate a fili
10 once di funghi, interi
2 libbre di mini patate, intere
4 gambi di sedano, tagliati in 3 parti

brodo e condimenti-

6 spicchi d’aglio, tritati
32 once di brodo di manzo
1 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di condimento italiano
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi

Consuetudine USA – Metrico

Istruzioni

Condire la carne con sale, pepe e aglio in polvere su entrambi i lati.
Scaldare l’olio in una padella capiente. Una volta caldo, metti la carne nella padella e scottala 2-3 minuti per lato, finché non diventa croccante e dorata.
Metti la carne in una pentola a cottura lenta e aggiungi il sedano.
In una ciotola, sbatti tutto insieme per il brodo e il condimento. Versare nel crockpot.
Cuocere la carne 2-3 ore in alto o 4 ore in basso. Scartare i gambi di sedano.
Aggiungere le patate, i funghi e le carote, coprire con il liquido.
Cuocere altre 2-3 ore in alto o 3-4 ore in basso fino a quando la carne è tenera e le verdure sono cotte.
Rimuovere il mandrino di manzo dalla pentola a cottura lenta. Separare la carne con due forchette. Mettere la carne su un piatto da portata, aggiungere le patate, le carote e i funghi sul piatto. Versare un po’ di liquido su tutto. Servire e gustare.

Nutrizione

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